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2023-10-24
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📍 创作割烹Stella📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • The ONE 3楼L308号舖-< 创作割烹Stella > is a new fine dining destination in Tsim Sha Tsui, just opened in August 2023! They brand themselves as a Italian restaurant influenced by Japanese Kappo cuisine.-Upon entering the restaurant, you'll see a bar counter where you can enjoy food as chefs prepare and cook them in front of you. There's an outdoor area where guests can dine inside of pop-up igloos while enjoying the outdoor views, especially the stars at night,
📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • The ONE 3楼L308号舖
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< 创作割烹Stella > is a new fine dining destination in Tsim Sha Tsui, just opened in August 2023! They brand themselves as a Italian restaurant influenced by Japanese Kappo cuisine.
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Upon entering the restaurant, you'll see a bar counter where you can enjoy food as chefs prepare and cook them in front of you. There's an outdoor area where guests can dine inside of pop-up igloos while enjoying the outdoor views, especially the stars at night, which is probably where the name of the restaurant, Stella, comes from ("Stella" means stars in Italian!).
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We thoroughly enjoyed their 8-course dinner. The 【Wagyu tongue】 and the 【A5 Wagyu with daikon】 were amazing! Incredibly tender and flavorful, leaving us wanting more! The 【Zucchini flower tempura】 with a mentaiko cream filling was also a pleasant surprise. Also, each of the dishes was so prettily presented. All in all a really nice experience.
Highly recommended, especially during their soft opening period when they're offering 20% off on the entire bill!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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《创作割烹Stella》是全新开业的意日fusion高级餐厅
餐厅位于尖沙咀The One三楼，门面低调，一不小心就会走漏眼了！
一打开门，就会看到一列吧台跟中间的开放式厨房，客人可以一边享用美食、一边欣赏师傅准备著下一道料理另外，室内还有一般餐桌；室外还设有透明圆拱帐篷，十分浪漫💕
-8-course tasting menu
这晚尝了他们的【八道菜晚餐 ($788/位)】，菜式走「意日fusion」路线
包括amuse-bouche、前菜、主菜、甜品，款式丰富，味道亦十分有水准
小碟拼盘如amuse-bouche、petit fours摆盘特别精致，好喜欢！
这个价位，CP值满高呢！
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《Amuse-bouche》
首先的是开胃小吃，摆盘十分精致
三款各包含丰富层次，令人更加期待其后的菜式🥰
.【巴马火腿甜瓜出汁啫喱】
风干24个月的巴马火腿、哈密瓜，切成迷你颗粒，配上高汤啫喱；配搭特别，也很开胃
.【帆立贝青瓜冻汤】
这颜色青绿青绿的，看著也觉得健康～
口感鲜嫩弹牙的香煎帆立贝，配搭用上青瓜、乳酪、豆乳做成的冻汤，十分清新🥒
.【赤海虾昆布の佃煮意大利水牛芝士】
赤海虾、佃煮昆布、burrata cheese、脆米饼的配搭
赤海虾味道鲜甜、口感鲜嫩，更带点滑溜
配上带咸香的昆布及芝士，加上脆米饼，多种味道、多种口感，相得益彰
•《Entrée》
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【明太子酿意大利黄瓜花天妇罗】
好有惊喜的天妇罗！
首先以zucchini flower黄瓜花做炸物已是第一次见，外边酥脆的很；黄瓜花口感本身也很爽脆另外里面还酿入了明太子芝士酱，一咬下即爆出creamy、带咸鲜的芝士酱
上面新鲜刨上木鱼花；旁边还有紫苏叶天妇罗～
明太子酿意大利黄瓜花天妇罗
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.【和牛舌酢渍姬菇】
慢煮和牛舌口感柔嫩，牛味浓郁
配搭了腌制红葱头、姫菇、炸葱、紫苏汁
和牛舌酢渍姬菇
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•《Main》
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【鲜鲍鱼浅蜊富山米意大利饭】
餐厅的白饭皆用上「富富富」富山米，粒粒饱实、香甜
这道则配搭了意大利risotto制法；另外加入了蚬肉，在特制高汤里熬煮，啖啖鲜味、质感creamy
加上新鲜本地矶煮鲍鱼、鲍鱼肝酱，鲜上加鲜！
.【利沃内塞式烤穴子】
白鳝烧得外皮焦脆、肉质爽弹
配上意大利北部Livorno风格的番茄酱，再加入了意大利辣肉肠；另外配搭了山椒粉、日本青柚子叶，酸、辣、惹味、带点辛口
店员还细心提醒我们要小心细骨～
.【日本A5和牛配味噌大根】
全晚最爱之菜式✨✨
A5和牛后腰部位，肉质软嫩多汁、油香满溢
熟度刚好，表面烤得十分香，内里保持粉嫩颜色
入口即化的口感实在令人难忘！
配上味道香浓的昆布蚝豉酱，更为提鲜！
日本A5和牛配味噌大根
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日本A5和牛配味噌大根
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日本大根首先以日式高汤浸泡，再与味噌蛋黄酱同烤，味道鲜甜入味、口感软腍，太爱了！😍
另外的伴碟还有日本水菜跟露荀
日本A5和牛配味噌大根
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《Dessert》
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【里科塔奶酪小仓红豆カステラ】
受日式castella cake启发、加入小仓红豆、红豆蓉、ricotta cheese跟鲜奶油的一道castella cake
酱汁用上小仓红豆跟梅酒制成，味道好搭呢
•《Petit fours》
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Kuri canelé 法式可丽露配糖渍栗子
Ichigo tart 新鲜草莓挞
Walnut brownie 巧克力布朗尼
Hojicha almond pudding 焙茶奶油杏仁碎Yorkshire pudding
款式也太丰富⋯摆盘也太精美⋯ 而且还很合口味呢！
特别喜欢外皮焦脆、内里湿润的〔可丽露〕；还有茶味香浓的焙茶忌廉配口感脆脆的〔Yorkshire pudding〕！
Petit fours
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题外话/补充资料：
凭即日戏票用膳；或在OpenRice订座可享不同优惠，十分划算
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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