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2023-02-03
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📍 六味屋 Mutsumiya📍 太古城 𝗧𝗮𝗶𝗸𝗼𝗼 𝗦𝗵𝗶𝗻𝗴 • 金星阁地下G1018号舖〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-< Mutsumiya > is a new ramen shop in Taikoo Shing. They specialise in six unique ramen broth flavors, sweet, sour, bitter, spicy, salty and umami, taking your ramen to the next level!-This time, we tried [ Sweet ] and [ Sour ]. The "sweet" one features Saikyo miso soup, and the "sour" one features snapper soup with lemon which comes with clams. Never would have thought that a sour broth would pai
📍 太古城 𝗧𝗮𝗶𝗸𝗼𝗼 𝗦𝗵𝗶𝗻𝗴 • 金星阁地下G1018号舖
〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
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< Mutsumiya > is a new ramen shop in Taikoo Shing. They specialise in six unique ramen broth flavors, sweet, sour, bitter, spicy, salty and umami, taking your ramen to the next level!
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This time, we tried [ Sweet ] and [ Sour ]. The "sweet" one features Saikyo miso soup, and the "sour" one features snapper soup with lemon which comes with clams. Never would have thought that a sour broth would pair well with ramen! A really unique ramen tasting experience.
Other flavors feature ingredients you may never have thought of in a bowl of ramen, like bitter gourd and green chilli!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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香港不乏日本拉面店；而本人大多吃的都是豚骨汤底、酱油汤底拉面等
太古城这里就有一家新开张的拉面店《六味屋》，主打甜酸苦辣咸鲜六款口味汤底的拉面🍜
-店子小小的，有数张餐桌，也有吧台座位；这晚很快就坐满了
店员服务亲切，友善地欢迎客人、替客人挂起外衣、向客人介绍餐点
每样餐点都非常吸引，所以我们除了两碗拉面外，还追加了数款配料
-汤底方面，主要有较浓稠浓郁的味噌汤底，和较清澈味淡的清汤
店家选用了两款拉面来配搭两款汤底，分别是札幌拉面跟东京拉面
札幌拉面较粗身、有嚼劲、挂汤力高，所以适合配搭浓郁的味噌汤底
东京拉面较幼身、滑顺，适合配搭清汤
从汤底跟面条的选择都可以看得出店家的心思！
-京都风西京味噌拉面 ($85)
Kyoto style Saikyo miso ramen
我们味噌汤底跟清汤各点了一碗
首先是这碗「甜」的代表，汤底加入了西京味噌的拉面
甜味甘美，配搭粗身的札幌拉面，每一口都可以吸入汤底的浓郁甘香味道
搭配了炙烧鹿儿岛豚肉叉烧、自家制金平牛蒡和紫薯脆片，十分丰富
京都风西京味噌拉面
$85
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•柠檬鲷鱼清汤拉面 ($118)
Snapper soup with lemon ramen
接下来是主打「酸」的清汤拉面
汤底以鲷鱼汤搭配新鲜生榨柠檬汁，鲜甜配搭清新的酸味，意想不到的好吃呢
店员有提醒我们，柠檬浸泡一会儿就可以拿出来，不过我们满喜欢那种酸味，所以就一直放著🤣
配搭著饱满的蚬肉，无论是跟细腻的鲷鱼汤，或是跟提鲜的柠檬酸味都非常搭配
柠檬鲷鱼清汤拉面
$118
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•叉烧盛合 Meat combo ($58)
慢煮鸡叉烧、豚肉叉烧、豚角煮叉烧
三款叉烧，可以尝到不同口感和滋味
我们最喜欢的是半脂肪半肉、邪恶的豚角煮叉烧😝
•味蛋 Marinated egg ($15)
吃拉面怎么可以不配上一颗溏心蛋
原颗奉上，一切开，就看到晶莹剔透的半熟蛋黄
蛋很入味，具酱油香味，也有浓郁蛋香味
味蛋
$15
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煎饺子 (3只) ($30)
Pan-fried dumplings (3pcs)
店员向我们介绍说这里的饺子都是每天自家捏，而不是叫货的
这么花心思，值得尝尝啊：）
•Asahi ($28)
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