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2021-09-07
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最近冰岛惊悚电影《Lamb》在康城影展获得好评，但令《Lamb》一晚爆红、成为网上热话的背后，皆因其中文释名《羊惧》与「阳具」同音，受网民高度关注，更掀起改图热潮，笔者看后捧腹大笑。正所谓「唔怕生坏命，最怕改坏名」，笔者认为一个好听的名字能帮助塑造好印象，让别人更容易记住自己，不轻易被人利用字面或谐音近音造话题。位于铜锣湾的「鮨一魂」正正有个好名字，「一魂」通常被理解为「只要吃一口，那味道就攻陷了人的灵魂」，然而日本人眼中的「一魂」有著更深层的意义，借鉴日本棒球术语「一球入魂」，诉说匠人全心全意的投入，当天日籍料理长千叶侑史先生就以精湛的工艺和认真的态度为笔者打造了一顿入魂的Omakase午餐 ($1180) ，尽显正宗江户前风格。环境：✨餐厅门面低调简约，店内采用传统的木系风格，延伸的日式长廊搭配木屏风、和风趟门，缀以庭园、竹子元素，刚柔并济的视觉效果带来宁静清幽的用餐环境。✨店内设有板前座位及不同的包厢，私隐度高，可满足食客用餐时的低调与自在。✨题外话，据知「鮨一魂」是近期镜粉必去的打卡胜地。服务：✨日籍料理长工艺极为熟练，动作利落，非常专业。✨辅助料理长的女经理亦显得合作无间，除
位于铜锣湾的「鮨一魂」正正有个好名字，「一魂」通常被理解为「只要吃一口，那味道就攻陷了人的灵魂」，然而日本人眼中的「一魂」有著更深层的意义，借鉴日本棒球术语「一球入魂」，诉说匠人全心全意的投入，当天日籍料理长千叶侑史先生就以精湛的工艺和认真的态度为笔者打造了一顿入魂的Omakase午餐 ($1180) ，尽显正宗江户前风格。
环境：
✨餐厅门面低调简约，店内采用传统的木系风格，延伸的日式长廊搭配木屏风、和风趟门，缀以庭园、竹子元素，刚柔并济的视觉效果带来宁静清幽的用餐环境。
✨店内设有板前座位及不同的包厢，私隐度高，可满足食客用餐时的低调与自在。
✨题外话，据知「鮨一魂」是近期镜粉必去的打卡胜地。
服务：
✨日籍料理长工艺极为熟练，动作利落，非常专业。
✨辅助料理长的女经理亦显得合作无间，除了担任沟通的角色，还配合料理长的节奏，在准确时机为笔者介绍菜式、倒茶及整理台面，很厉害。
✨整个用餐体验十分良好，二人更一同送笔者乘电梯离开，服务态度一流。
食物：
🥢 前菜
✨枝豆豆腐：
枝豆是夏日的经典小食，将枝豆磨碎加入原材料制成的豆腐颜色清爽，口感嫩而顺滑，既有枝豆的香气，同时散发豆腐原有的浓厚甘味；配上酸甜解腻的酱油汤汁和渍物圮子，非常开胃。🍣 寿司
✨京都真鲷：
味道清淡优雅，富弹性，作为第一件寿司是非常合适。✨静冈池鱼：
肉质细致爽口，以适量的葱油提味，余味清新，却没有辛辣味，能引起食欲。✨鹿儿岛赤身：
浸过酱油的赤身颜色红润，富光泽，肉质紧致，没有筋，带有鲜味及微微柚子酸香。✨福冈间八鱼：口感韧中带少许脆感，肥而不腻，感觉平衡。
✨鹿儿岛中拖罗：
不带筋的中拖罗颜色呈粉嫩，鱼脂肪丰富甘香，恰到好处，肉质幼滑。✨小丼：
颜色夺目，寿司饭上铺满浓厚甘甜的北海道马粪海胆和晶莹的三文鱼籽，口感丰腴肥美。✨东京深海穴子：
烧过的穴子肉质软腍，细滑绵润，涂上特制的甜酱油，令味道更升华。✨小卷
🥚 玉子
✨质感湿润轻盈，富弹性，味道不会太甜，非常适合女生口味。
🥣 日本长芋味噌汤 (即香港人口中的准山)
✨长芋是健康又带黏滑的蔬菜，令味噌汤的口感也变得滑溜，经理特意提醒我地饮用前要用勺子搅拌一下；
✨搭配长芋煮出来的味噌汤味道刚好，洒上白芝麻更添一份清香。
附上料理长千叶侑史先生的帅气照片。
总结（5分满分）
餐厅环境🖼🖼🖼🖼🖼
餐厅服务🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物卖相🌸🌸🌸🌸🌸
味道质素👅👅👅👅👅
整体价钱💸💸💸💸
性价比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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