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2020-07-06
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餐厅位于中环兰桂坊，系一间（粤、川、沪）的中菜馆，位于大厦的中上层，装修精致优美，落地玻璃可以欣赏周边大厦的五光十色，让你感受中环区的夜空。餐厅内设有方枱、圆枱、Bar Table. 十分舒服、开扬，入门后就能看通整个餐馆的设计。食物方面：1）花雕醉鸡🐔（Hua Diao Drunken Chicken）酒味香醇，味道浓郁，可惜鸡肉有点粗糙，感觉有点过火。2）黄金淮山葵🎍（ Crispy Dkra Mountain Yam. Salted Egg Yolk Sauce）一层咸蛋黄浆，总会比人一种好厚又油腻的感觉！但厨师可以煮出薄薄一层，加上淮山、山葵的清爽，系表面再加上粒粒咸蛋黄碎，增加口感。3）🌟川椒香辣软壳蟹🦀（Fired Crispy Soft-shell Crab, Sichuan Dried Chili）最令我回味一道，用辣子鸡方式炒香软壳蟹，传统与新潮煮法，加上大量干辣椒，蟹炸得干身香口，完全可以做出大睦的辣味。4）蚂蚁上树🐜（Stir Fried Potato Noodles. Dried Shrimp. Minced Pork）中国传统「川」菜，用薯粉代替粉丝，可以增加
餐厅内设有方枱、圆枱、Bar Table. 十分舒服、开扬，入门后就能看通整个餐馆的设计。
食物方面：
1）花雕醉鸡🐔（Hua Diao Drunken Chicken）
酒味香醇，味道浓郁，可惜鸡肉有点粗糙，感觉有点过火。
花雕醉鸡
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2）黄金淮山葵🎍（ Crispy Dkra Mountain Yam. Salted Egg Yolk Sauce）
一层咸蛋黄浆，总会比人一种好厚又油腻的感觉！但厨师可以煮出薄薄一层，加上淮山、山葵的清爽，系表面再加上粒粒咸蛋黄碎，增加口感。
黄金淮山葵
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3）🌟川椒香辣软壳蟹🦀（Fired Crispy Soft-shell Crab, Sichuan Dried Chili）
最令我回味一道，用辣子鸡方式炒香软壳蟹，传统与新潮煮法，加上大量干辣椒，蟹炸得干身香口，完全可以做出大睦的辣味。
川椒香辣软壳蟹
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4）蚂蚁上树🐜（Stir Fried Potato Noodles. Dried Shrimp. Minced Pork）
中国传统「川」菜，用薯粉代替粉丝，可以增加烟韧口感，加上肉松椒碎香辣可口。
蚂蚁上树
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5）🌟抺茶豆沙锅饼🍵（Mocha Red Bean Crepe）
「豆沙&抺茶」，我深信每一位脑海都会出现「甜到呕」三个大字，但偏偏餐厅可以做到豆沙幼滑，馅料爆满，甜度适中，多吃也没有罪恶感🙈
加上餐厅特制罗汉果菊花茶，一口沙锅饼、一啖香茶，口𥚃散发淡淡清新花香，加上饭后一杯茶，可以说是完美。
抺茶豆沙锅饼
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6）🌟Special Ice-cream🍨
雪糕（花雕话梅），Hua Diao Salted Plum
老板最后请食雪糕，极力推荐此雪糕加上沙锅饼的配搭，味道更加丰富。
一试便出事了😍😍😍原来雪糕味道系餐厅自家设计，要求生产商制造此味道，香醇花雕味当中带少少甜，员工话用6种食材制造，最后用左好耐时间先估得出里面的食材成份。
花雕话梅
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