影片
更多
2011-11-15
58 浏览
自称什么「食肉兽」、「面包超人」，其实我最最爱吃的是毫不起眼的粗粮，比如番薯、玉米、花生、红枣、马蹄、板栗等。这些都是从地里长出来，没有任何添加，原味原貌，既好吃又有营养。每逢秋天，我就胃口大开，一来天气凉爽，不冷不热；二来上市的秋果可多了，新鲜红枣、大红柿子、湿润的咸花生、毛茸茸的板栗全上场了。虽然很喜欢吃板栗，可吃来吃去都是俗称桂林锥的（不知是否产自桂林），和一种即食的天津栗子。这回美心专门从山东莒南县采购板栗，说那儿的栗子如何好吃，并做了一系列的甜品，有杯状和挞状的，也有大小蛋糕形。本打算买一个栗子挞来尝尝，但是美心的公关小姐告诉我正做恒生信用卡推广活动，买半打有八折（刚开始没心动，还责怪那公关要人买多些才有优惠），后来一算，十五元打八折等于十二元，是便宜多了，于是买三个栗子挞和三个芒果挞（也不能光买一款，万一栗子挞不好吃呢）。我把这两种挞人性化，根据外型和味道称栗子挞为「他」，而「她」指的是芒果挞。「他」是山东板栗经去壳、脱衣、煮熟，再用一特制的工具将栗子压成茸，最后挤在饼托上，面上再铺了数行忌廉，令味道稍为丰富些，还放了颗糖渍栗子。不知是否这山东栗子经历了长途拔涉和多道制作功
每逢秋天，我就胃口大开，一来天气凉爽，不冷不热；二来上市的秋果可多了，新鲜红枣、大红柿子、湿润的咸花生、毛茸茸的板栗全上场了。虽然很喜欢吃板栗，可吃来吃去都是俗称桂林锥的（不知是否产自桂林），和一种即食的天津栗子。这回美心专门从山东莒南县采购板栗，说那儿的栗子如何好吃，并做了一系列的甜品，有杯状和挞状的，也有大小蛋糕形。
本打算买一个栗子挞来尝尝，但是美心的公关小姐告诉我正做恒生信用卡推广活动，买半打有八折（刚开始没心动，还责怪那公关要人买多些才有优惠），后来一算，十五元打八折等于十二元，是便宜多了，于是买三个栗子挞和三个芒果挞（也不能光买一款，万一栗子挞不好吃呢）。
我把这两种挞人性化，根据外型和味道称栗子挞为「他」，而「她」指的是芒果挞。
「他」是山东板栗经去壳、脱衣、煮熟，再用一特制的工具将栗子压成茸，最后挤在饼托上，面上再铺了数行忌廉，令味道稍为丰富些，还放了颗糖渍栗子。不知是否这山东栗子经历了长途拔涉和多道制作功序，栗子味走失不少，，既不香也不甜，就连栗子特有的软糯口感都尽失，挤出的栗茸像一条条毛毛虫似的，干扁无力的躺在挞上，用匙羹吃时，栗茸较易散落，唯一要赞的是栗茸内并没有添加糖份，反而那颗糖渍栗子被糖水浸过后味道很假，一点栗子味都吃不出。
「她」竟然比栗子挞要好吃，卖相也较讨好，黄澄澄，水灵灵的芒果切粒堆砌在挞托上，鲜甜带一丝酸，底下是一小块海绵蛋糕，微微的湿润就著芒果同吃挺美味的。
两款挞底造得不错，饼托脆而不硬，牛油香气足，加了点不太甜的朱古力酱，没那么单调。
再次证明尽可能吃纯天然的东西，经加工的味道就是失真了！
张贴
