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2022-07-05
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上会我就试过Kura Tobi既居酒屋料理，今次我只系需要转个靓弯就黎到「鮨鸢」，其实只系入左佢呢间神秘房间，就会摇身一变主打江户前Omakase。其实做人好简单，唔洗谂得咁复杂，食物只要对得住价钱，间中食餐好少少，唔通我又会惊比连登仔批斗咩？👇📌お任せコース25品 - $1680/1人前▪️ 先 付 -▫️ 前菜第一道先食个「冲绳水云」先，同样以日式发菜再配搭酸汁同埋紫苏花，卖相吸晴之余，为之后既食材开一开胃先。「北海道白栗米」色泽望落青靓白净，粟米粒粒均匀，入口完全无渣，质感清爽，带少少甜香，几特别。「汁煮𩽾𩾌鱼肝」唯最后一个次序享用，入口果阵非常幼滑，够哂creamy，即使唔太钟意食内脏既朋友，完全无腥味，值得一试。▪️ 刺し身 -▫️ 开始进入「刺身六品」环节，先黎个「岩手县广田湾真蚝」，曾经荣获日本第二届鉴赏冠军，亦姐系寿司界既最上镜小姐，原只上望落真系相当新鲜肥美，食落一样唔差，口感够creamy，味道鲜甜，唔错。「北海道鲛蝶」亦姐系右口鱼，师傅将佢分左一鱼两味，左边系包住芽葱同埋右口鱼裙边；而另一边系包住小川赤海胆，两者面头洒上岩盐同埋青柠汁，整体口感软绵，油脂丰腴，加埋海胆将个
其实只系入左佢呢间神秘房间，就会摇身一变主打江户前Omakase。
其实做人好简单，唔洗谂得咁复杂，食物只要对得住价钱，间中食餐好少少，唔通我又会惊比连登仔批斗咩？👇
📌お任せコース25品 - $1680/1人前▪️ 先 付 -
▫️ 前菜第一道先食个「冲绳水云」先，同样以日式发菜再配搭酸汁
同埋紫苏花，卖相吸晴之余，为之后既食材开一开胃先。
「北海道白栗米」色泽望落青靓白净，粟米粒粒均匀，入口完全无渣，
冲绳水云、北海道白栗米、汁煮𩽾𩾌鱼肝
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次序享用，入口果阵非常幼滑，够哂creamy，即使唔太钟意
食内脏既朋友，完全无腥味，值得一试。
冲绳水云、北海道白栗米、汁煮𩽾𩾌鱼肝
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▫️ 开始进入「刺身六品」环节，先黎个「岩手县广田湾真蚝」，曾经荣获日本第二届鉴赏冠军，
亦姐系寿司界既最上镜小姐，原只上望落真系相当新鲜肥美，食落一样唔差，
口感够creamy，味道鲜甜，唔错。
岩手县广田湾真蚝
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同埋右口鱼裙边；而另一边系包住小川赤海胆，两者面头洒上岩盐同埋青柠汁，
整体口感软绵，油脂丰腴，加埋海胆将个味道提鲜得更高点！
北海道鲛蝶
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面头沾上本身甘虾既虾膏，浓香惹味，而底部尊菜好似食紧啫喱咁，口感好特别。
北海道海胆豆腐
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沙甸鱼口感爽脆，鱼味突出，配菜完全发挥佢地作用，增加左鱼肉既鲜甜度。
沙甸鱼矶边卷
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入口即化，贸感香滑；而中间夹住中拖罗、紫苏叶，鱼味更显浓郁，好食！
高知县火炙大拖罗
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配搭面头既根室海胆，再用最中饼包住，好似burger一啖过，过足口瘾呀！
北海道毛蟹
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▫️ 食完刺身，抖抖先，整返个「茶碗蒸」就最好不过，一开盖见到面头渗上蟹籽、
黑松露、同埋鸣门卷，蛋身够滑溜，连埋黑松露一齐食，惹味感即刻提升唔少。
茶碗蒸
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▫️ 终于轮到开始「寿司十款」之旅，第一道「北海道活北寄贝」口感很柔软，
挤少少青柠汁，搽上豉油，师傅强调食返本身食材原味，相当欣赏呢种
唔花巧但讲究既心思。
北海道活北寄贝
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肉质好有弹性，配搭醋渍饭就最岩。
伊佐木
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油甘鱼无咁重油腻感，肉质偏向干身d，口感更加爽弹。
油甘鱼BB
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咸香份外突出，鱼肉口感软爽甜，烟韧弹牙，好食。
皮剥鱼
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肉身望落晶莹通透，纹理清晰可见，比深海池鱼更加鲜甜。
岛根县手钓池鱼
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亦系江户前寿司既代表食材，同样只需用醋渍腌制，
个鱼香味道已经相当突出。
天草县小肌鱼
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咁样将鲭鱼本身清淡既味道带出更强烈既焦香，肉质同时亦变得腍滑，唔错。
火炙鲭鱼
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油脂香十足之外，肉质爽口有弹性，经火炙过完全无筋位，好满足。
火炙吞拿鱼面颊
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最好食既部分，尤其是用火枪烧过，将鱼油香迫哂出黎，够哂惹味。
火炙吞拿鱼脑天
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师傅系面头再放上「北海道吉田产白海胆」，简直系十级诱惑。
火炙红瞳赤鯥
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▫️ 完左寿司后，基本上都已经9成饱，但见到呢四样野，胃口又开返出黎，
呢个「橘子水产白海胆」当日赢得排名第14名，色泽望落比赤海胆偏淡身，
入口比较清爽，同时口感真系好似食紧雪糕咁，完完全全融化我的心。
橘子水产白海胆
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色泽望落鲜黄出众，饱满而挺身，食落佢既水份最高，味道最清甜。
银次郎白海胆
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澳洲黑边鲍
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肉质更显爽甜烟韧，师傅再系面头拍打木之芽，将个香味迫出黎，几有惊喜。
澳洲黑边鲍
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旁边仲有沙律菜做配搭，卖相吸引。
芝士龙虾
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▪️ デザート -
▫️ 食完哂熟食，去到尾声整返碗热辣辣既「面豉汤」暖下胃，你都咪话唔爽，
跟住甜品仲有「静岗县赤肉蜜瓜」同埋「宇治抹茶奶冻」。前者蜜瓜清新解腻，
面豉汤
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整体呢餐用呢个价钱食到咁惊人既份量，性价比超哂班！
静岗县赤肉蜜瓜、宇治抹茶奶冻
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张贴
