影片
更多
2023-05-07
38 浏览
远道从法国而来的碧法餐厅Briketenia来头不小，总店是在2010年起夺得米芝莲一星，主理人家学渊源更是深厚，父亲是米芝莲二星主厨曾于多家星级餐厅工作，儿子主厨于家乡的砖屋打造旅舍餐厅，登入米芝莲星级行列2015年就引进成为法国菜过江龙，而且有日籍星级厨师主理，在法国菜之上加入日式去融合出独特口味，在菜单的设计和烹调手法都有日系元素，至今在港经营8年站稳脚根法式生牛肉他他 +$58地道的法式前菜 Tartare de boeuf，将新鲜的牛肉剁成碎块，混和生鸡蛋汁、酸瓜碎和洋葱等，入口肉有甜味，清爽脆口令人开胃，旁边配上脆面包很香口日式猪腩及猪鞍配薯蓉及蔬菜 $388猪腩外层焦，猪鞍分成4件，需要慢慢咀嚼，调味较轻，垫底是黑松露薯蓉同蔬菜
2015年就引进成为法国菜过江龙，而且有日籍星级厨师主理，在法国菜之上加入日式去融合出独特口味，在菜单的设计和烹调手法都有日系元素，至今在港经营8年站稳脚根
法式生牛肉他他 +$58
地道的法式前菜 Tartare de boeuf，将新鲜的牛肉剁成碎块，混和生鸡蛋汁、酸瓜碎和洋葱等，入口肉有甜味，清爽脆口令人开胃，旁边配上脆面包很香口
日式猪腩及猪鞍配薯蓉及蔬菜 $388
猪腩外层焦，猪鞍分成4件，需要慢慢咀嚼，调味较轻，垫底是黑松露薯蓉同蔬菜
张贴
