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2018-04-16
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塩玉 ～ 一间以多种不同口味的塩，令不同的食材带出其独有味道的居酒屋。藉著不同风味的塩，将食物的味道增加层次感，带出食物的鲜味。尤其在串烧食物，更加凸显烧物加上选配的塩把味道大大提升。除了对塩的的执著外，食材也是严选新鲜，从日本直送。▪️黑松露酢海葡萄配带子沙律（$98）👍👍👍👍这款前菜沙律，除了有新鲜的沙律菜外，还有来自日本冲绳的海葡萄和带子刺身。新鲜饱满的海葡萄，爆发爽脆的口感，配上黑松露酢为醤汁，令味道带有阵阵诱人的黑松露香气。带子上亦放上黑松露酱，令鲜甜的带子加添一股松露香气。▪️葱吞拿鱼腩薄脆（$58）👍👍👍👍👍薄脆是用了日本脆米米通，上面放了葱吞拿鱼茸，软绵香滑口感的吞拿鱼腩蓉配合薄脆的米通，滋味又脆味。▪️飞机寿司拼盘（$368）👍👍👍👍👍寿司选用的食材全部新鲜从原产地飞机直送，当中有带子、牡丹虾、拖罗、鱿鱼、海胆等等共八款。每一件都新鲜肥美，全部都是季节最合时的食材。▪️茶壸海鲜汤（$48）👍👍👍👍👍海鲜汤放在壸内，揭开壸盖，迎面扑来阵阵海鲜的香气。奶白色的海鲜汤充满鲜甜的味道，喜欢咸一点味道，喝的时候亦可加入桌上的盐调味。▪️烧鸡翼（$34）👍👍👍👍烧鸡翼的外皮烧得金黄香脆，并
藉著不同风味的塩，将食物的味道增加层次感，带出食物的鲜味。尤其在串烧食物，更加凸显烧物加上选配的塩把味道大大提升。除了对塩的的执著外，食材也是严选新鲜，从日本直送。
▪️黑松露酢海葡萄配带子沙律（$98）
👍👍👍👍
黑松露酢海葡萄配带子沙律
$98
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这款前菜沙律，除了有新鲜的沙律菜外，还有来自日本冲绳的海葡萄和带子刺身。新鲜饱满的海葡萄，爆发爽脆的口感，配上黑松露酢为醤汁，令味道带有阵阵诱人的黑松露香气。带子上亦放上黑松露酱，令鲜甜的带子加添一股松露香气。
▪️葱吞拿鱼腩薄脆（$58）
👍👍👍👍👍
葱吞拿鱼腩薄脆
$58
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薄脆是用了日本脆米米通，上面放了葱吞拿鱼茸，软绵香滑口感的吞拿鱼腩蓉配合薄脆的米通，滋味又脆味。
葱吞拿鱼腩薄脆
$58
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▪️飞机寿司拼盘（$368）
👍👍👍👍👍
飞机寿司拼盘
$368
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寿司选用的食材全部新鲜从原产地飞机直送，当中有带子、牡丹虾、拖罗、鱿鱼、海胆等等共八款。每一件都新鲜肥美，全部都是季节最合时的食材。
飞机寿司拼盘
$368
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▪️茶壸海鲜汤（$48）
👍👍👍👍👍
茶壸海鲜汤
$48
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海鲜汤放在壸内，揭开壸盖，迎面扑来阵阵海鲜的香气。奶白色的海鲜汤充满鲜甜的味道，喜欢咸一点味道，喝的时候亦可加入桌上的盐调味。
▪️烧鸡翼（$34）
👍👍👍👍
烧鸡翼
$34
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烧鸡翼的外皮烧得金黄香脆，并带有少许微焦，鸡肉则仍然保持多汁幼嫩，适量的塩和调味料令鸡翼味道提升。
▪️烧香葱蒜牛肉（$58）
👍👍👍👍
烧香葱蒜牛肉
$58
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烧香了的牛肉粒串烧，舖满香葱和蒜粒，葱花刚熟、颜色还保持翠绿，葱油的香气夹杂牛肉的肉香，令人不禁吃完一口再一口。
烧香葱蒜牛肉
$58
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▪️黑松露甜虾卷（$68）
👍👍👍👍👍
黑松露甜虾卷
$68
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甜虾是压了成蓉，甜虾蓉舖在卷物上，上面再放了黑松露酱。甜虾茸跟黑松露的味道互相融合，味道出奇地夹。
甜品（免费）
👍👍👍👍
甜品
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这个是师傅自家泡制的甜品 - 绿茶奶涷啫喱。绿茶味道很浓香，奶涷和啫喱香滑又不太甜。
门面
内在环境
餐牌
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