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2022-04-29
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呢间餐厅由前文华东方酒店行政总厨Pierre带领团队打造精致法国菜，将多款分子料理同经典菜化身为艺术品🇫🇷餐厅环境仿如高级酒店酒廊，中庭更挂有水晶吊灯🍴💗烤加拿大海胆多士 ($68/ 件)加拿大海胆呈金黄色，口感肥厚黏稠，味道鲜味甘甜，配上香脆多士，享受双重口感，最后以金箔点缀🍞💗焦糖法式炖鹅肝 ($198)按照传统焦糖炖蛋制法，用上鹅肝酱、法国高级忌廉、鸡蛋、熟成芝士，口感幼滑绵密，醇厚甘香，入口即化，表面嘅焦糖脆增添甜味🦆佐以折成玫瑰花型嘅多士，有助减低腻滞感🥀💗慢煮西班牙黑毛猪鞍·焦糖苹果 ($258)带骨黑毛猪鞍超级厚切，经慢煮后再煎至表面焦香，肉质爽弹腍滑，充满肉汁🐖配上薄切焦糖苹果同苹果蓉，清甜嘅果味中和猪肉嘅油腻感🍎伴菜方面有薯蓉、烤薯粒、原个烤蒜、露荀、甘荀同意大利青瓜，非常丰富🥙💗烤焗纽西兰羊架·藜麦·栗子 ($368)羊架烤焗至表面焦香，内𥚃色泽粉嫩，肉质软嫩多汁，带适量羊膻香🐏蘸点少量海盐提升肉鲜，或以黑醋中和肉腻感。伴菜方面有薯蓉、烤薯粒、原个烤蒜、露荀、甘荀同意大利青瓜，非常丰富🥙💗Rose ($128)主要以Gin、荔枝同玫瑰调配而成，酒味唔会太重，果味同花
💗烤加拿大海胆多士 ($68/ 件)
加拿大海胆呈金黄色，口感肥厚黏稠，味道鲜味甘甜，配上香脆多士，享受双重口感，最后以金箔点缀🍞
烤加拿大海胆多士
$136
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💗焦糖法式炖鹅肝 ($198)
按照传统焦糖炖蛋制法，用上鹅肝酱、法国高级忌廉、鸡蛋、熟成芝士，口感幼滑绵密，醇厚甘香，入口即化，表面嘅焦糖脆增添甜味🦆佐以折成玫瑰花型嘅多士，有助减低腻滞感🥀
焦糖法式炖鹅肝
$198
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💗慢煮西班牙黑毛猪鞍·焦糖苹果 ($258)
带骨黑毛猪鞍超级厚切，经慢煮后再煎至表面焦香，肉质爽弹腍滑，充满肉汁🐖配上薄切焦糖苹果同苹果蓉，清甜嘅果味中和猪肉嘅油腻感🍎伴菜方面有薯蓉、烤薯粒、原个烤蒜、露荀、甘荀同意大利青瓜，非常丰富🥙
慢煮西班牙黑毛猪鞍·焦糖苹果
$258
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💗烤焗纽西兰羊架·藜麦·栗子 ($368)
羊架烤焗至表面焦香，内𥚃色泽粉嫩，肉质软嫩多汁，带适量羊膻香🐏蘸点少量海盐提升肉鲜，或以黑醋中和肉腻感。伴菜方面有薯蓉、烤薯粒、原个烤蒜、露荀、甘荀同意大利青瓜，非常丰富🥙
烤焗纽西兰羊架·藜麦·栗子
$368
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💗Rose ($128)
主要以Gin、荔枝同玫瑰调配而成，酒味唔会太重，果味同花香相辅相成，最后以食用番枧泡吹出梦幻波波🍸
💗Rainbow ($118)
鸡尾酒呈三层渐变色，味道似杂果宾治，以酸甜嘅橙味为主调，果味较重非常易入口🍹
Cocktail
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