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2021-04-04
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人类本来就系有物欲既生物，利益永远往往系向上游既动力，如果呢个世界人人平等，世界就会大乱。既然一定要有高低之分，贫者愈贫，富者愈富既意识形态，点解我唔尝试努力改变未来？同样你对野食只要你有要求，自然食到好西，所以今日二访「EL · Dining」，理由好简单…有能者居之。👇📌Weekend · Lite Tasting -♦️S t a r t e r -▪ Lobster · Tartare Caviar - ▫ 头盘先黎个「黑鱼籽龙虾·牛油果他他」，卖相够哂精致，成个小蛋糕咁，好特别。面头既黑鱼籽口感十足，将龙虾同牛油果中和油腻感，整体配合得宜。♦️S o u p -▪ Daily · Soup -▪ Lemograss Lime · Crab Lobster Bisque - (+48) ▫ 轮到上汤啦，分别同朋友点左「南瓜·忌廉汤」、「香茅青柠·蟹肉龙虾浓汤」。前者南瓜味够重，入口忌廉幼滑，质感又唔会太"杰"，唔错；而后者龙虾汤非常浓郁，鲜甜到位，仲有一梳蟹肉，口感丰富。♦️S a l a d -▪ Daily · Salad - ▫ 今日是日沙律为「田园·沙律」，生菜够新鲜，而且
如果呢个世界人人平等，世界就会大乱。既然一定要有高低之分，
贫者愈贫，富者愈富既意识形态，点解我唔尝试努力改变未来？
同样你对野食只要你有要求，自然食到好西，所以今日二访
「EL · Dining」，理由好简单…有能者居之。👇
📌Weekend · Lite Tasting -
♦️S t a r t e r -
▪ Lobster · Tartare Caviar -
黑鱼籽龙虾·牛油果他他
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▫ 头盘先黎个「黑鱼籽龙虾·牛油果他他」，卖相够哂精致，
成个小蛋糕咁，好特别。面头既黑鱼籽口感十足，
将龙虾同牛油果中和油腻感，整体配合得宜。
黑鱼籽龙虾·牛油果他他
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♦️S o u p -
▪ Daily · Soup -
南瓜·忌廉汤
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▪ Lemograss Lime · Crab Lobster Bisque - (+48)
香茅青柠·蟹肉龙虾浓汤
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▫ 轮到上汤啦，分别同朋友点左「南瓜·忌廉汤」、「香茅青柠·蟹肉龙虾浓汤」。
南瓜·忌廉汤
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前者南瓜味够重，入口忌廉幼滑，质感又唔会太"杰"，唔错；
而后者龙虾汤非常浓郁，鲜甜到位，仲有一梳蟹肉，口感丰富。
香茅青柠·蟹肉龙虾浓汤
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♦️S a l a d -
▪ Daily · Salad -
田园·沙律
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▫ 今日是日沙律为「田园·沙律」，生菜够新鲜，
而且酱汁够开胃，为之后既主菜带来更多健康元素。
田园·沙律
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♦️e n t r é e -
▪ Hokkaido Scallop Pasta · Zucchini · Sun-Dried Pomodori Sauce - $198
蕃茄干·香煎北海道带子·义大利面
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▫ 主菜方面先黎个「蕃茄干·香煎北海道带子·义大利面」，佢地既带子
外面煎得带少少焦香，里面肉质相当嫩滑，完全唔干身；
蕃茄干·香煎北海道带子·义大利面
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大厨系带子面头加左用金巴利红椰菜整成既泡沫同埋蕃茄干黎
增加成个卖相同味道，感觉清新；而意粉有咬口，唔会太腍，好食。
蕃茄干·香煎北海道带子·义大利面
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▪ Pan-Fried Duck Breast · Orange Gnocchi Coconut · Mango Sauce - $218
香煎鸭胸·香橙薯丸·芒果汁
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▫ 第二道要大赞既「香煎鸭胸·香橙薯丸·芒果汁」比我想像中有惊喜，
事关鸭胸外层咬落够脆口，完全唔无肥腻感；而且用左鸭肉既肉汁
香煎鸭胸·香橙薯丸·芒果汁
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黎做sauce，感觉好juicy；配搭埋芒果汁、甘荀干 、香橙薯丸
令成件事更加fresh，层次更丰富。
香煎鸭胸·香橙薯丸·芒果汁
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▪ Seasonal · Fish - $238
精选季节·时令鱼
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▫ 第三道「精选季节·时令鱼」大厨会按当日最靓品质既时令鱼做主菜，
今日就撞正系食我最爱既比目鱼。食落鱼肉爽滑弹牙，旁边配上
精选季节·时令鱼
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Wasabi薯蓉、椰菜花蓉，令质感更加smooth；
而sauce用墨鱼汁调味，浓中带鲜，相当吸引。
精选季节·时令鱼
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▪ Sous Vide Iberico Roasted Green Tea Onion Sweet Potato Purée - $258
慢煮黑毛猪柳·绿茶洋葱蓉·甜薯泥
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▫ 第四道必定要赞既「慢煮黑毛猪柳·绿茶洋葱蓉·甜薯泥」，
黑毛猪质感嫩滑又够厚身，配搭肉桂甜薯蓉、干鸡髀菇片、绿茶洋葱蓉，
慢煮黑毛猪柳·绿茶洋葱蓉·甜薯泥
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咸与甜之间拎到个平衡，好特别；而个酱汁主要用左猪肉
打出黎既肉汁同埋青豆蓉，令整体层次更分明。
慢煮黑毛猪柳·绿茶洋葱蓉·甜薯泥
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▪ Grilled Australian Rib Eye Steak · Daily Potatoes & Vegetables - $278
慢煮黑毛猪柳·绿茶洋葱蓉·甜薯泥
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▫ 最后呢道「澳洲牛肉眼扒·是日薯菜」显得大厨控制火候岩岩好，
首先切开色泽粉嫩，完全无过熟；牛味亦浓郁，肉质软腍唔靭，
澳洲牛肉眼扒·是日薯菜
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唔错；加埋薯菜，整体质素绝对系性价比甚高！
澳洲牛肉眼扒·是日薯菜
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♦️D e s s e r t -
▪ Surprise · Tiramisu - (+$158)
雪崩·提拉米苏
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▫ 最后share埋佢地最顶级人气甜品「雪崩·提拉米苏」，基本上每日
都系售完即止。Staff一抆开张纸有一个好震撼既雪崩式爆发，
完全系视觉同味道既多重享受！
雪崩·提拉米苏
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