鮨心 ，旬節

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对于有选择困难症的我，看著餐牌两个的厨师发板套餐，「日」与「月」各有特色，「日」有二十三品 $980，有前菜、蒸蛋、刺身、寿司九贯、卷物、料理、吸物和甘味。「月」价钱比较实惠，只需要$680，有前菜、蒸蛋、寿司十一贯、卷物一贯、吸物和甘味。内心挣扎了一轮，最后选择了「月」。两款不同的发板，各有捧场客，厨师亦会细心问客人有什么食物不喜欢吃而作弹性安排，务求为客人做出一份完美的餐目。月 - $680/位前菜三品樱煮八爪鱼 - 八爪鱼原条煮后切厚片，口感有弹性又不会过靭。𩽾𩾌鱼肝 - 慢煮的𩽾𩾌鱼肝，质感尤如法国的鹅肝，软绵甘腻。海月- 海月即是水母，亦即是海蜇，非常爽脆。茶碗蒸 - 杯子内的内容十分丰富，有蟹肉、花菇、鸡肉，最后加一匙三文鱼子，令鲜味满泻。帆立贝 - 北海道帆立贝，无须多作形容，就是甜美。梭子鱼 - 鱼皮略烧，令油份迫出，更加美味。左口鱼 - 来自青森县的左口鱼，上面加一小片裙边，味道更丰富。深海池鱼 - 入口爽弹鲜甜。北寄贝 - 北海道产北寄贝，爽脆有弹性。秋刀鱼 - 秋天时令秋刀鱼，过咗秋天就吃不到了。白虾 - 闻名的富山湾白虾，鲜甜。香箱蟹 - 香箱蟹肉上面加了蟹膏，