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2014-02-20
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二月十九日(星期三)铜锣湾时代广场来个大革新，先后引入多间新食力最新一家，是来自东京的「炎丸」，此店是日本当地著名的居酒屋年纪轻轻的老板凭著其个人实力，曾在当地全国性的居酒屋比赛中羸得多个奖项能在两大比赛中获得「日本一」的殊荣，「炎丸」更是只此一家有别于另外两家同是开业不久的居酒屋，此店采用大型开放式炉端烧，置在餐厅中央，十分抢眼夺目，客人可一边品尝美食，一边观看师傅烹调，甚具视觉享受一行十多人，坐在打通了的贵宾房，难得的是，贵宾房不设最低消费，只要有八位或以上便可订位 爱酒精的朋友，这里的Garigari-Kun烧酌梳打是不可错过将整条波子汽水雪条Garigari-Kun倒插杯内，卖相独特，甚具玩味Suyi不好杯中物，就选了养颜又开胃的白葡萄乳酸梳打＋骨胶原梳打酸酸的易于入口，又有养颜之效向来就是爱吃薯仔沙律，这道白家制鱿鱼盐辛薯仔沙律卖相已已先声夺人用上密封的玻璃瓶以确保新鲜，而充满咸香的招牌料理鱿鱼盐辛则是另上可随客人的口味加入不同份量的薯仔沙律两者味道俱见突出，薯仔沙律亦能衬托出鱿鱼之鲜味热辣辣即制木桶豆腐，份量可供二至三人吃豆腐是采用京都的有机豆乳再配合人手制造未吃已闻到阵
铜锣湾时代广场来个大革新，先后引入多间新食力
最新一家，是来自东京的「炎丸」，此店是日本当地著名的居酒屋
年纪轻轻的老板凭著其个人实力，曾在当地全国性的居酒屋比赛中羸得多个奖项
能在两大比赛中获得「日本一」的殊荣，「炎丸」更是只此一家
有别于另外两家同是开业不久的居酒屋，此店采用大型开放式炉端烧，置在餐厅中央，十分抢眼夺目，客人可一边品尝美食，一边观看师傅烹调，甚具视觉享受一行十多人，坐在打通了的贵宾房，难得的是，贵宾房不设最低消费，只要有八位或以上便可订位
爱酒精的朋友，这里的Garigari-Kun烧酌梳打是不可错过将整条波子汽水雪条Garigari-Kun倒插杯内，卖相独特，甚具玩味
Suyi不好杯中物，就选了养颜又开胃的白葡萄乳酸梳打＋骨胶原
梳打酸酸的易于入口，又有养颜之效
向来就是爱吃薯仔沙律，这道白家制鱿鱼盐辛薯仔沙律卖相已已先声夺人用上密封的玻璃瓶以确保新鲜，而充满咸香的招牌料理鱿鱼盐辛则是另上
可随客人的口味加入不同份量的薯仔沙律
两者味道俱见突出，薯仔沙律亦能衬托出鱿鱼之鲜味
热辣辣即制木桶豆腐，份量可供二至三人吃豆腐是采用京都的有机豆乳再配合人手制造
未吃已闻到阵阵黄豆香，质地稠身得来又幼滑
客人更可自己配上海盐,葱又或是蒜来伴吃，味道各有特色
由于要确保新鲜，木桶豆腐每晚也是限量供应的，要吃快手喇
炎丸名物牛肠煮配蒜蓉多士，来一个西式煮法香脆的蒜蓉多士，蘸上用牛小肠,味噌及意大利红酒制成的酱汁
蒜蓉包吸尽酱汁精华，香味满载，吃落也极富牛香
北海道喜知次应算是全晚高潮所在由北海道空运到港的深海喜知次，用炭火原条炭烤
那备长炭能达到九百度的高温，产生的远红外线可将鱼肉烤至外脆内软
鱼皮脆口，鱼肉不干身，嫰滑味鲜
烧蕃薯伴忌廉蜜糖酱，是以备长炭来烤制鹿儿岛的甜薯，再配以自家制忌廉蜜糖酱那忌廉蜜糖酱的奶香味浓郁，质地幼滑
配上清甜的蕃薯吃，配合得宜
问我为何叫架架「面」，就是因为爱吃面啦想不到这居酒屋也有供应拉面，是晚吃的，是炎丸鸡白汤拉面
汤头用上鸡骨,鸡脚及猪骨肴制八个小时，全由日本制作再急冻送抵香港
质感非常稠身，唯鸡的香味不算突出，面不错，烟韧富嚼劲
这炎丸寿司卷甫送上，已令大家哗声四起长碟盛著的是一共十二件寿司，只卖HK$198
卷物放上了各式各样的鱼生，包括海胆,三文鱼及池鱼等等
更配上色彩缤纷的脆粒，更添口感
薄切牛肉眼寿司将一大块的肉眼位和牛轻轻烧过，再包着饭团吃
和牛充满著油脂甘香，牛味香浓又丰腴
饭团带着米醋酸香，也可中和一下和牛肉之油腻感
吃过多款主菜，是时候开启另一个胃迎接甜品环节！用上小小玻璃杯，卖相精致
抹茶奶冻上放上香甜红豆
奶味尤其突出，抹茶与红豆当然是好拍档，味道相辅相成
接著来到Suyi最爱的雪糕雪葩环节五款口味包括呍呢嗱,芝麻,绿茶,蕃薯雪糕及柚子雪葩
最喜欢的是芝麻，味道浓郁芳香，柚子味也很清新，感觉怡人
别以为在黄金地段的居酒屋定价一定高
这里大部份的菜式也是一百元以下，性价比高，会再来！
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