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2022-12-01
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今次嚟到中环这店，来自日本东京有3间分店嘅希鸟 Kicho，，晚市16道菜式 $1000，主打割烹-烧鸟，全由日籍师傅吉田史先生主理，用备长炭即场明火烧鸟，鸡肉选用来自鹿儿岛黑萨摩鸡，肉质嫩滑带有弹性，鸡味浓郁多汁，除了数款烧鸟外，另外仲有前菜、汤品、茶碗蒸、野茶、时令食品、主食及甜品～食串烧我钟意饮啤酒，来自九州手工啤香甜易入味先上热辣辣清甜鸡汤，入面鸡肉丸够软身嫩滑，仲有柚子及菊花香味 吧台位置仲一直见到日籍师父喺到烧，串烧鸡颈够爽口，咸香兴油香于一身，仲有芥末酱调味沙律系嫩滑慢煮鸡胸肉，食前会磨上乌鱼子，旁边仲有牛油果及烧鸡皮，酸咪咪酱汁好清新手卷系用紫菜包住半生熟鸡，再加入咸鲜三文鱼籽及日本芥未，邪恶度偏高用最中饼加入鸡肝酱及南瓜子，做成三文治一样，肝酱甘香得嚟又有南瓜爽口感串烧鸡胸及洋葱仔 ，再洒上日本生椒粉更惹味，鸡皮烧到薄脆，肉嫩多汁充满鸡油香鸡冠茶碗蒸够哂水润嫩滑，入口热辣辣又鲜甜，仲有鸡肉及蟹丝，而鸡冠软腍带一点弹性串烧鸡锤位味道浓厚，先食咗原味，再唧上青柠汁又系另一层次味道用米酱制成嘅年糕，有艾草味及竹炭味芝麻碎，入口软糯，而鸡肉味噌够浓又咸香再来先食个柚子紫薯沙冰
今次嚟到中环这店，来自日本东京有3间分店嘅希鸟 Kicho，，晚市16道菜式 $1000，主打割烹-烧鸟，全由日籍师傅吉田史先生主理，用备长炭即场明火烧鸟，鸡肉选用来自鹿儿岛黑萨摩鸡，肉质嫩滑带有弹性，鸡味浓郁多汁，除了数款烧鸟外，另外仲有前菜、汤品、茶碗蒸、野茶、时令食品、主食及甜品～
食串烧我钟意饮啤酒，来自九州手工啤香甜易入味
先上热辣辣清甜鸡汤，入面鸡肉丸够软身嫩滑，仲有柚子及菊花香味
吧台位置仲一直见到日籍师父喺到烧，串烧鸡颈够爽口，咸香兴油香于一身，仲有芥末酱调味
沙律系嫩滑慢煮鸡胸肉，食前会磨上乌鱼子，旁边仲有牛油果及烧鸡皮，酸咪咪酱汁好清新
手卷系用紫菜包住半生熟鸡，再加入咸鲜三文鱼籽及日本芥未，邪恶度偏高
用最中饼加入鸡肝酱及南瓜子，做成三文治一样，肝酱甘香得嚟又有南瓜爽口感
串烧鸡胸及洋葱仔 ，再洒上日本生椒粉更惹味，鸡皮烧到薄脆，肉嫩多汁充满鸡油香
鸡冠茶碗蒸够哂水润嫩滑，入口热辣辣又鲜甜，仲有鸡肉及蟹丝，而鸡冠软腍带一点弹性
串烧鸡锤位味道浓厚，先食咗原味，再唧上青柠汁又系另一层次味道
用米酱制成嘅年糕，有艾草味及竹炭味芝麻碎，入口软糯，而鸡肉味噌够浓又咸香
再来先食个柚子紫薯沙冰去清清味蕾
呢个我好钟意，免治鸡肉棒串烧，烧完加入酱油，再点上橙黄色日本鸡蛋酱汁，鸡肉嫩滑又有软骨爽脆口感
串烧鸡横膈膜位置仲连住鸡软骨，再点番之前蛋汁同食，入口好爽脆又有咬口，酱汁香甜美味
跟住再叫多枝手工啤，呢枝黑啤好重栗子香味好好饮
串烧银杏烧到微微焦香，入口烟韧仲有阵阵清香味，另刨上咸香芝士增加咸香味
烧去骨鸡翼，鸡皮焦香脆身，而鸡肉有弹牙筋位，好有口感配啤酒一流
鸡髀肉烧到好爽口，加入生辣酱好惹味
呢个鸡肉饭需另加钱可由拉面转成，米粒饱满黏性强，加入日本蛋及黑松露酱，再即场刨上黑松露片，搞混哂先食，呢碗饭极邪恶，鸡肉够香配上滑嫩蛋汁，仲有浓浓松露香味
最后食埋甜器就满足完满，香甜栗子蓉配上紫薯天妇罗，另一款系抹茶奶冻，微微回甘又够奶香
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