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2024-11-22
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中環 📌【 希鳥 】來自東京的鳥割烹專家「希鳥 Kicho」以鹿兒島的黑薩摩雞打造出高質高水準廚師發辦。 14 道菜式 • 燒鳥割烹均以「雞」為主題，有前菜、湯品、燒鳥、慢煮雞肉、蔬菜、主食及甜品等，更可一邊品清酒美食，一邊欣賞日籍廚師團隊演繹備長炭燒鳥，體驗正宗日式鳥割烹盛宴。ꕤ 先附 • 燒半生熟雞胸肉半生熟雞胸肉配以醋啫喱、蘆筍等同吃，輕炙外皮而內則保持刺身鮮嫩，加入烏魚子磨粉更帶出雞肉鮮味，口感、味道獨特，更見廚師之細節功架。ꕤ 椀物• 丸子清雞湯自家製手搓丸子，Mixed 雞肉 x 鱈魚，放在熬足四小時的冬瓜的清雞湯，丸子軟腍，雞湯清甜。ꕤ 焼鳥 • 半生熟雞胸肉配三文魚子紫菜卷 輕炙雞胸肉，肉質嫩滑，配以粒粒鹹香三文魚子，味道、口感 Double up。 • 雞皮包雞胸肉串Juicy 雞胸肉被酥脆雞皮包裹著，一咬有著強烈的口感對比， 令人回味無窮。• 燒雞肩肉 雞肩肉肉質較結實有嚼口，即席想多吃一串喔。• 燒雞心、雞腎炭燒雞心，入口柔軟，燒香後味道濃郁；雞腎爽脆不得之了，兩者均為是日的廚師推介 。 ꕤ 強肴• 燒豆腐配雞味噌醬 豆腐燒得香脆可口，內裏軟綿綿，配上自家製鹹香雞
來自東京的鳥割烹專家「希鳥 Kicho」以鹿兒島的黑薩摩雞打造出高質高水準廚師發辦。 14 道菜式 • 燒鳥割烹均以「雞」為主題，有前菜、湯品、燒鳥、慢煮雞肉、蔬菜、主食及甜品等，更可一邊品清酒美食，一邊欣賞日籍廚師團隊演繹備長炭燒鳥，體驗正宗日式鳥割烹盛宴。
ꕤ 先附 • 燒半生熟雞胸肉
半生熟雞胸肉配以醋啫喱、蘆筍等同吃，輕炙外皮而內則保持刺身鮮嫩，加入烏魚子磨粉更帶出雞肉鮮味，口感、味道獨特，更見廚師之細節功架。
ꕤ 椀物• 丸子清雞湯
自家製手搓丸子，Mixed 雞肉 x 鱈魚，放在熬足四小時的冬瓜的清雞湯，丸子軟腍，雞湯清甜。
ꕤ 焼鳥 • 半生熟雞胸肉配三文魚子紫菜卷
輕炙雞胸肉，肉質嫩滑，配以粒粒鹹香三文魚子，味道、口感 Double up。
• 雞皮包雞胸肉串Juicy 雞胸肉被酥脆雞皮包裹著，一咬有著強烈的口感對比， 令人回味無窮。
• 燒雞肩肉
雞肩肉肉質較結實有嚼口，即席想多吃一串喔。
• 燒雞心、雞腎炭燒雞心，入口柔軟，燒香後味道濃郁；雞腎爽脆不得之了，兩者均為是日的廚師推介 。
ꕤ 強肴
• 燒豆腐配雞味噌醬
豆腐燒得香脆可口，內裏軟綿綿，配上自家製鹹香雞味噌醬，口感、味道、調味三者都配合得非常好。
ꕤ 箸休
• 白桃雪葩
白桃雪葩清除味蕾上的餘味，亦為品嚐下一道菜作最好的準備。
ꕤ 焼鳥 • 月見免治雞肉棒
【 希鳥 】月見免治雞肉棒乃自家製，肉汁豐富之餘，內裡的軟骨增添嚼勁，醮上日本蛋黃醬油，美味獨特，為【 希鳥 】 Signature。
ꕤ 野菜燒 銀杏甘香，配以海量巴馬臣芝士，佐酒一流，又係我的私心大愛。
ꕤ 焼鳥• 燒雞肝 & 雞尾
炭燒雞肝，雞味濃，肉質較爽腍，滿口甘香； 雞尾乃矜貴稀少部位，其脂肪豐富，炭燒更香更 juicy，軟軟腍腍帶點彈力，完全無羶味，太好味，私心推介。
• 炭燒雞翼
雞翼攤平炭燒，每一吋雞翼皮均燒得香脆金黃，皮薄脆口，真係超級惹味，雞翼控必吃。
• 燒雞大腿內側肉雞大腿內側肉口感很結實，有咬口，再來一杯清酒，不亦樂乎。
• 燒雞大腿肉
雞大腿肉肉質嫩滑富嚼勁 ，配以自家製山椒醬，更富鮮味。
ꕤ 食事（二選一）
• 松露免治雞肉飯 (+$100)
大大舊黑松露極度吸引眼球，飯粒甘甜飽滿，拌蛋汁及魚子醬同吃，多重享受，滋味無窮。
• 雞湯拉麵 雞湯湯底熬足四小時，湯濃美味，拉麵幼身微曲，掛湯之餘，味清不寡 ◦
ꕤ 甜品
• 海鹽雪糕大福
軟糯 Q 彈大福，包裹著鹹中帶甜的海鹽雪糕，為這頓燒鳥盛宴，畫上完美的句號。
🎉 由11月開始， 晚市時段除廚師發辦外，希鳥亦提供單點餐牌給客人選 擇，座位有限，僅供預訂獨享 🎉總括而言，我和男友十分滿意這頓高質高準的燒鳥盛宴，而見到日籍廚師面對大炭爐專注地為客人以備長炭燒鳥，這種敬業樂業，足證餐廳的用心，出品令客人稱心。
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餐廳 🍶【 希鳥 】 @kicho_hk
地點 📍 中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖
預約 📝https://kicho-ushidoki.com.hk
消費 💰 均消 • $950@
#愛吃miniの中環
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