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2013-09-12
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踏进九月，除了是暑假完结开学之时，更是步入每一年的饭聚高峰期。打响头炮的就是「无野谢」的生日饭，甜心们一早准备好在明阁与他贺寿，顺道一试米芝莲二星的多道得奖菜和名物。先上来酥炸酿蟹盖 ($128/一份)，以蟹形小碟盛载，蟹盖体积如预想的大。蟹盖表面是薄薄一层的脆衣，盖著了丝丝粉软的蟹肉。蟹肉鲜味，忌廉似的湿润细滑，水准很令人满意。2013年度香港国际美食大奖至高荣誉金奖名菜罗勒珍果和牛粒($438)，和牛粒大大的一颗，嚼劲十足，跟洋葱、罗勒叶、腰果和灯笼椒等配料一起煮得入味。另加入了鹅肝粒，丰腴且跟甜甜的酱汁亦合拍。可是餐厅宜在菜单上列明此道菜式有鹅肝在内，因我们在座有数位不吃鹅肝的朋友便差点把鹅肝误当成和牛。砂窝炒桂花蟹肉瑶柱 ($188)，定价比大部分菜式要低，别看它颜色浅薄，蟹肉和瑶柱味道甚足。只是略嫌弄得干身了点，比炒饭更要粒粒分明，大家都没有很爱。黑松露什菌豆腐，什菌和豆腐本来都是清淡的素材，但加入了黑松露酱后，便如青春少艾艳抹浓妆，香是香，美是美，但却有点累赘，多此一举。虽不至教人倒胃，但大家一致认为此菜下手重了点，味道浓了点。明阁鲍鱼蛋白炒饭 ($268)，这个就若它外表
先上来酥炸酿蟹盖 ($128/一份)，以蟹形小碟盛载，蟹盖体积如预想的大。蟹盖表面是薄薄一层的脆衣，盖著了丝丝粉软的蟹肉。蟹肉鲜味，忌廉似的湿润细滑，水准很令人满意。
2013年度香港国际美食大奖至高荣誉金奖名菜罗勒珍果和牛粒($438)，和牛粒大大的一颗，嚼劲十足，跟洋葱、罗勒叶、腰果和灯笼椒等配料一起煮得入味。另加入了鹅肝粒，丰腴且跟甜甜的酱汁亦合拍。可是餐厅宜在菜单上列明此道菜式有鹅肝在内，因我们在座有数位不吃鹅肝的朋友便差点把鹅肝误当成和牛。
砂窝炒桂花蟹肉瑶柱 ($188)，定价比大部分菜式要低，别看它颜色浅薄，蟹肉和瑶柱味道甚足。只是略嫌弄得干身了点，比炒饭更要粒粒分明，大家都没有很爱。
黑松露什菌豆腐，什菌和豆腐本来都是清淡的素材，但加入了黑松露酱后，便如青春少艾艳抹浓妆，香是香，美是美，但却有点累赘，多此一举。虽不至教人倒胃，但大家一致认为此菜下手重了点，味道浓了点。
明阁鲍鱼蛋白炒饭 ($268)，这个就若它外表一般，轻描淡写的，亦无特别之处。填饱过肚子，霎眼便把味道忘得一干二净，记忆中再无痕迹。
红酒火燄黑豚肉 ($288)，上来时是燃著诱人的火燄，为整道菜的外观加分不少。红酒味突出而又不过份，片片黑豚肉混在什菌中，煮得恰到好处，够熟又不难嚼，佳。
2009年度香港旅游发展局美食之最大赏银奖名菜龙皇披金甲($438)，中间的炸虾头和小棠菜摆盘精细，卖相先声夺人。连皮龙趸肉酿上以海虾打成的虾胶再炸，咬下鲜味、爽弹和柔韧合成一体。可是略嫌不够热(是我们拍照之过？)，而且对比前人照片，别人的炸过后仍可清楚看到那龙趸肉的模样，我们这碟却看不出什么来，不知食味可有分别？
咸食压轴的便是我最喜欢的黑鱼籽海生虾炒蛋白 ($368，图为两份)，同样摆上了炸虾头，中间是加入了海虾仁细嫩滑溜的炒蛋白，上面撒了一把黑鱼籽点缀，更添咸鲜及高雅感，连旁边围的一圈炸川椒叶最后也吃个清光。
甜点除了自备的蛋糕，我们还订了流沙包。流沙包流心不在话下，流沙馅幼细，味道咸甜平衡，还淌著橙黄蛋黄油，包皮薄且分布平均。虽较腻，但为极邪恶的上品也。
生日怎能少了寿包？拳头般大的蟠桃大寿包 ($45/一个)新鲜热软，中间莲蓉馅清甜不混浊，再加一整粒淌油咸蛋黄，实叫人满足不已，比流沙包更讨我欢心。服务方面除了起初有点混乱出错，大致叫人满意。食物固然都在水准之上，只是有某些菜式调味和油都下得重手了点，注重健康的朋友要稍为注意。定价不便宜，但亦算物有所值，一定会再来饮茶试试它的点心及其他美食。
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