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2016-10-22
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当知道美心中菜旗下的潮州菜馆「潮庭」与「潮江春」会在今个10月与11月份推出主打新加坡潮州菜，以及多款新加坡经典地道菜式的「星潮寻味」期间限定menu，真期待要去一吃。个人一向喜欢加入了南洋色彩与食材的新加坡潮州菜，风味有别于在香港吃到的潮州菜。所以每次有朋友问起我新加坡当地餐厅推介时，我总会建议大家quota许可的话，预留一餐吃吃当地的潮州菜。这夜我们来到星光行2楼、诚品书店旁的「潮庭」。「星潮寻味」menu的菜式选择颇多，先吃香口小食「酥炸鲜虾卷」($98) 和「菜片包虾条」($68) 。2款小食我都很喜欢，尤其卖相骤眼看有点像件细片厚薯饼的酥炸鲜虾卷。酥脆腐皮包著五花肉、虾肉与马蹄等馅料，配酸甜桔柚汁吃，味道爽甜、食感层次丰富，就像新加坡吃到的虾枣。「砂锅鱼皮饺肉丸黄菜汤」($138) 内的2款潮州饺与丸子都很有家常味道，真是comfort food。「砂锅黄豆酱焗斑扒」($178)，厚切石斑扒用潮州风味浓浓的黄豆酱腌过后生焗，味道多份咸香。炒蟹可说是新加坡本土风味菜的代表之一。「星潮寻味」menu上有齐「辣椒蟹（配薄饼）」和「黑椒蟹」2款选择（$480，1只1.5斤蟹 / $3
这夜我们来到星光行2楼、诚品书店旁的「潮庭」。「星潮寻味」menu的菜式选择颇多，先吃香口小食「酥炸鲜虾卷」($98) 和「菜片包虾条」($68) 。
菜片包虾条
$68
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酥炸鲜虾卷
$98
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砂锅鱼皮饺肉丸黄菜汤
$138
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炒蟹可说是新加坡本土风味菜的代表之一。「星潮寻味」menu上有齐「辣椒蟹（配薄饼）」和「黑椒蟹」2款选择（$480，1只1.5斤蟹 / $320，1只1斤蟹），而且特别跟足当地做法，选用斯里兰卡肉蟹。这晚我们人数够多，辣椒蟹与黑椒蟹2款蟹都可以食齐，实在太好了。
黑椒蟹
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辣椒蟹（配薄饼）
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杏片咖啡排骨
$108
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「麦皮金丝虾」($178)，原只大虾加上麦皮、牛油、蛋丝、柠檬叶丝等炒，香甜惹味。
甜品「星洲榴梿蛋挞」($25/只，2只起)，榴梿香极浓郁香甜，加上港式牛油脆蛋挞皮，爱吃榴梿的朋友记得要试试。
椰皇杏汁雪糕
$58
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没想到在香港也可以吃到如此浓浓的新加坡风味的一餐，尤其黑椒蟹与辣椒蟹，还有前菜虾卷及甜品，颇有惊喜。
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