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2016-12-29
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近来多了机会食Omakase，每一次都对之相当期待会有什么惊喜和时令菜式。这次便来了尖沙咀的「松」，得悉系由一位知名艺人所开设，用餐当晚也见到本专在场，真的是高大型仔，有点可惜无同佢合照。餐厅环境一面系看著师傅发办的吧台位，还有数个梳化椅的二人/四人座位，还有一间可坐多人的包厢够晒私隐。餐厅除了Omakase外，有得散点其他日本料理。这晚点了「枫」一人前 $880+10%的Omakase，包括前菜、刺身三款、炸物、寿司五款，汤和雪糕。坐下后先送上一份黑松露毛豆，店员话毛豆的头尾都有稍剪过，让其更入味！烧七味魔鬼鱼干只需简单的蘸些七味蛋黄酱，味道已经很出，就是鱼干条有点韧，要用点牙力才能咬开。响螺刺身食落新鲜，咬落爽脆有咬口，加埋少少清新的柠檬汁提升了味道。北海道带子刺身就是简单的带子刺身，没有额外添加其他酱汁或食材，清清的味道清爽鲜甜。带子裙边食Omakase坐吧台就是可以欣赏师傅的刀工，看著师傅用刀一面批这薄薄的青瓜片包著带子裙边，再蘸酸醋食，食落还有芝麻香，很开胃。将池鱼用十字型的切法，再包上紫苏鱼卷著，卖相美观！池鱼肉质入口清爽，配上紫苏叶后更可突显其鲜味，但由于味道太强烈和独特
近来多了机会食Omakase，每一次都对之相当期待会有什么惊喜和时令菜式。这次便来了尖沙咀的「松」，得悉系由一位知名艺人所开设，用餐当晚也见到本专在场，真的是高大型仔，有点可惜无同佢合照。
餐厅环境一面系看著师傅发办的吧台位，还有数个梳化椅的二人/四人座位，还有一间可坐多人的包厢够晒私隐。餐厅除了Omakase外，有得散点其他日本料理。
这晚点了「枫」一人前 $880+10%的Omakase，包括前菜、刺身三款、炸物、寿司五款，汤和雪糕。
坐下后先送上一份黑松露毛豆，店员话毛豆的头尾都有稍剪过，让其更入味！
烧七味魔鬼鱼干
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只需简单的蘸些七味蛋黄酱，味道已经很出，就是鱼干条有点韧，要用点牙力才能咬开。
响螺刺身
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食落新鲜，咬落爽脆有咬口，加埋少少清新的柠檬汁提升了味道。
北海道带子刺身
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就是简单的带子刺身，没有额外添加其他酱汁或食材，清清的味道清爽鲜甜。
带子裙边
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带子裙边食Omakase坐吧台就是可以欣赏师傅的刀工，看著师傅用刀一面批这薄薄的青瓜片包著带子裙边，再蘸酸醋食，食落还有芝麻香，很开胃。
池鱼
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灸烧太刀鱼
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属于白身鱼的太刀鱼，鱼味较淡，将鱼皮烧至带微脆，鱼质咬落黏口带柔韧的口感，咀嚼中带鲜甜的味道。
木鱼刺身
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厚切拖罗
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身为拖罗控，见到呢件超厚切拖罗真系心心眼！布满油花的拖罗，带入口即溶的感觉，质感细致幼嫩，鱼脂香突出，好好食！
金鲷松皮
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再来系一道炸物金鲷松皮，又称马头鱼。用上一种由日本引入的「新引粉」炸至面头好似有粒粒西米般。马头鱼已起晒骨，咬落酥脆啖啖滑溜鱼肉，底下还配有萝卜蓉面豉，很惹味！食完煮物又开始食寿司；
竹炭盐牡丹虾寿司
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简单的用竹炭盐提味，师傅建议唔使再蘸豉油食，虾肉食落很爽口，虾味浓郁。
北寄贝寿司
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可见颜色同平时食开既红色好大分别呢。北寄贝咬落爽口，新鲜的就是皇道！
北海道马粪海胆
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北海道马粪海胆
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灸烧拖罗寿司
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牡丹虾面豉汤
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黑芝麻雪糕
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