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2017-06-25
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走在尖沙咀, 楼下的易拉架上, 看到食鸡煲送花胶汤煲如此著数的字眼, 当然, 少不了上门探秘我们点了一个海鲜鸡煲配送了一个花胶煲, 鸡煲因为我少吃肉, 而我朋友又十分喜爱吃肉, 所以我吃花胶煲, 他吃鸡煲; 这里的花胶煲, 料多, 随手一捞, 整个勺子都是满满的花胶; 花胶的口感, 是爽口的, 花胶汤是鲜甜的; 最能带出淡食物原有的鲜味; 海鲜拼盘, 海鲜的种类繁多, 例如蚝, 扇贝, 蚬, 鳝片, 海虾, 鲍鱼, 鱿鱼等。大大只的鲍鱼, 新鲜会动, 十分生猛; 老板每天下午约5点才进货, 煮约3分钟, 鲍鱼的鲜味被花胶汤带出, 而且肉质的弹力十足;扇贝,手掌般的大, 晶莹洁白, 肉厚, 煮约2分钟, 鲜味透晒出来, 而且软软的入口即化口感, 十分新鲜海虾, 长长的, 新鲜生猛, 上来时还会动的, 肉多, 灼至鲜红色, 虾肉爽口, 不用配酱油也鲜味无穷;而蚬肉, 细小, 蚬肉的鲜味汁是众多海鲜中是数一数二的;我最欣赏的是鳝片, 肉质爽口, 而且它的鱼油丰富, 每一片都十分肥美, 吃完齿颊留香; 花胶汤不但能为海鲜的鲜味带出一份更强烈的口感, 而且也适合肥牛及其他火锅配菜;鲜红色的牛肉,
我们点了一个海鲜鸡煲配送了一个花胶煲, 鸡煲因为我少吃肉, 而我朋友又十分喜爱吃肉, 所以我吃花胶煲, 他吃鸡煲; 这里的花胶煲, 料多, 随手一捞, 整个勺子都是满满的花胶; 花胶的口感, 是爽口的, 花胶汤是鲜甜的; 最能带出淡食物原有的鲜味;
花胶汤煲
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海鲜拼盘, 海鲜的种类繁多, 例如蚝, 扇贝, 蚬, 鳝片, 海虾, 鲍鱼, 鱿鱼等。大大只的鲍鱼, 新鲜会动, 十分生猛; 老板每天下午约5点才进货, 煮约3分钟, 鲍鱼的鲜味被花胶汤带出, 而且肉质的弹力十足;
海鲜拼盘
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鲍鱼
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海虾鲍鱼
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鲍鱼
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扇贝,手掌般的大, 晶莹洁白, 肉厚, 煮约2分钟, 鲜味透晒出来, 而且软软的入口即化口感, 十分新鲜
扇贝
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扇贝
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扇贝
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扇贝
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海虾, 长长的, 新鲜生猛, 上来时还会动的, 肉多, 灼至鲜红色, 虾肉爽口, 不用配酱油也鲜味无穷;
海虾
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海虾
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而蚬肉, 细小, 蚬肉的鲜味汁是众多海鲜中是数一数二的;
蚬
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蚬
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我最欣赏的是鳝片, 肉质爽口, 而且它的鱼油丰富, 每一片都十分肥美, 吃完齿颊留香;
鳝片
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花胶汤不但能为海鲜的鲜味带出一份更强烈的口感, 而且也适合肥牛及其他火锅配菜;鲜红色的牛肉, 份量较少,放进花胶汤里, 更能带出原牛肉汁的鲜味
牛肉
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而其他火锅配菜, 如花菇, 玉米, 肉丸, 肠仔, 鱼皮饺, 花款多; 玉米每一粒都十分清甜, 配以花胶汤, 能保持玉米的香味; 鱼皮饺, 口感独特, 饺皮一种韧韧的口感, 因为够韧, 所以能锁住肉汁的鲜味;
鱼皮饺
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火锅配料
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吃完这个花胶煲, 已经十分满足。
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