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2015-10-31
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在中环的石板街上铁皮档后面叫「S2 Kitchen」的一间日本餐厅，听闻此店推出了不少心思的创作日式Fusion菜式，更引入了不少昂贵又新鲜时令的食材入馔，其中「S2海胆杯」更是必选之一，也是店中的招牌菜式，吸引了我这班馋食鬼来开餐!今晚我与一大班老友去了此餐厅食晚饭，老友一早预先来到，人齐后都是交俾友人发板点餐! 店中的面积较细，大约坐十几人，墙身挂上了不少的香港特色挂画，开放式的厨房更可以看到厨师制作及烹煮食物!开餐前我们先点了一些饮品解下渴，今次我尝试下饮日本汽水，店中供应的口味有提子味或蜜瓜味，我就选择了后者，甜度不算好高，蜜瓜味都好清甜而且没有加色素，都可以一试!等了一阵食物开始陆续上枱...... 有机粟米刺身($108)来自日本北海道直送的粟米，雪冻即食不用煮过，粟米色泽是白色，它的味道果然是比平时的粟米更清新鲜甜无渣，咬落出奇地多汁，都也是值得一试。 牛油果帆立贝洋风海胆沙律($168)杂沙律菜有我最爱的火箭菜，微微的天然苦沥散发了芝麻香，粒1粒软熟的牛油果，真是香滑美味，整体上沙律菜都好新鲜爽脆。 当中夹杂了不少鲜嫩软腍的帆立贝，也算爽口弹牙，最令
店中的面积较细，大约坐十几人，墙身挂上了不少的香港特色挂画，开放式的厨房更可以看到厨师制作及烹煮食物!
开餐前我们先点了一些饮品解下渴，今次我尝试下饮日本汽水，店中供应的口味有提子味或蜜瓜味，我就选择了后者，甜度不算好高，蜜瓜味都好清甜而且没有加色素，都可以一试!等了一阵食物开始陆续上枱......
有机粟米刺身($108)来自日本北海道直送的粟米，雪冻即食不用煮过，粟米色泽是白色，它的味道果然是比平时的粟米更清新鲜甜无渣，咬落出奇地多汁，都也是值得一试。
有机粟米刺身
$108
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杂沙律菜有我最爱的火箭菜，微微的天然苦沥散发了芝麻香，粒1粒软熟的牛油果，真是香滑美味，整体上沙律菜都好新鲜爽脆。 当中夹杂了不少鲜嫩软腍的帆立贝，也算爽口弹牙，最令人感到哗然兴奋的当然不少份量十足的加拿大海胆，此来自加拿大的海胆比较肥美厚肉，肉质味道也比较甘香鲜甜，而且带有滑顺的口感，令人回味无穷感又滋味!!
牛油果帆立贝洋风海胆沙律
$168
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日本三文鱼($48)平时我们食的三文鱼刺身都是来自挪威，此店的三文鱼刺身真的是来自日本，价钱同样比较昂贵，肉质果然十分鲜嫩，有浓郁鱼味，满口都是鱼油的香气，吃后仍有悠长的余韵。
日本三文鱼
$48
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极上吞拿鱼脑天
$98
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秋刀鱼刺身三吃($268)在9至11月的秋季时节，秋刀鱼在日本是最肥美当造的时刻，吸引我们这班秋刀鱼迷必点的，三吃的分别是厚身刺身、黑松露柚子胡椒薄切及姜葱碎切。先食厚切的秋刀鱼刺身，咬嚼中感到鱼肉充满鱼油的香气，感到鱼味浓郁又肥美，咬下肉质有弹性富少少鱼腥，黑松露柚子胡椒薄切的秋刀鱼刺身是最令我佩服就是师傅的刀工，可以切成那么薄身看来晶莹剔透，清新的柚子香气中夹杂菌味芳香的黑松露的秋刀鱼薄切，果然是别有一番风味，令脂厚油香的薄切秋刀鱼带来清爽鲜味的。姜葱碎切秋刀鱼肉更是有另一番滋味，姜葱碎与秋刀鱼一齐舀起来食，可以减轻鱼腥味，内有不少芝麻粒，令味道更添惹味。
秋刀鱼刺身三吃
$268
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清酒鲍鱼鸡翼($78)鸡翼已经一早去骨，酿入日本吉品鲍鱼仔，加上清酒低温熬煮48小时至入味，为鲍鱼添上独有的鲜味与香气，鲍鱼相当大只厚肉，咬落十分弹牙又有酒香。另外鸡翼烧至皮脆肉嫩，咬下鸡肉鲜味又有肉汁，两者夹著来食，仍有酒气余香，食得更矜贵又香惹!
清酒鲍鱼鸡翼
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S2海胆杯
$398
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S2特色火焰卷($138)上枱时店员会将特色火焰卷点火，蓝蓝的火焰燃烧长达可以数分钟，真是非常抢眼夺目，待火光熄灭后，芝士香味已经扑鼻而来，寿司卷中放入玉子及蟹柳，而寿司卷的外层铺上帆立贝、蟹籽及海胆，再加上自家制独特沙律酱及芝士。经过火灸后，海胆有淡淡的甘香，加上咸鲜的蟹籽再混入半溶的芝士和沙律酱，把配搭清淡寿司卷更增添多份滋味，整体上已经极具视觉及味觉的享受。
S2特色火焰卷
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S2特色火焰卷
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以香脆的鳕鱼皮制成夹饼，将两片鳕鱼皮夹饼的中间夹著以日本三文鱼背部鱼肉、蟹籽、大葱及特制芝麻沙律酱等制作而成，食落口感相当丰富，细软三文鱼口感好软滑，会尝到面层卜卜脆的蟹籽，再与脆香的鳕鱼皮夹饼与滋味的特制芝麻沙律酱共食，滑溜口感中带点香脆，多重口感令人越食越过瘾。
三文鱼夹饼创作寿司
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三文鱼夹饼创作寿司
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大虎虾肉质爽弹扎实，肉厚味浓，大虎虾已经啖啖肉，海胆铺满了整只大虎虾，再有鲜味的蟹籽更增强味道的层次，烧香咗的虾肉更是香惹，令人提升食欲!
海胆烧大虎虾
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海胆烧大虎虾
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菠萝表面涂上糖再烧焦，形成一层薄脆焦糖，而菠萝的色泽金黄绚丽，更不失菠萝天然清香，一咬开已经有丰盈的果汁，饭后来一客香甜的烧菠萝更可以减轻腻滞感!
焦糖烧菠萝
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紫芋年糕
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