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2013-08-15
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越南食品一向给人印象是檬粉/春卷/猪排/粉卷。当中有一样很喜欢的，但比较少见，是法式三文治。越南曾为法国的殖民地，街头到处也是法式设计的建筑，很有异国风味。法国人留下最大影响的相信是在街头满街都能见到的法式三文治店。香港大概只有添记才有正宗的好吃的。专卖法式三文治，开于佐敦渡船角的「八文楼」，铺前大大的骑楼，几部扭蛋机加上一个红白蓝色的座地灯箱，令人彷佛回到八九十年代香港。店铺小小，但食品嬴来口碑，简单的菜单：大小法包及蒜蓉包 (还有些少面食)。法式三文治 (大法包)此包重点是四款肉料，每款也有其独特的香味。咸猪手肉，爽而带咸香；五香腩肉，四种之中最嫩；法式嚼肉，猪肝与猪肉拌起的甘香；札肉，此「越南香肠」有咬口。加上萝卜丝青瓜丝，酸酸的鱼露，些少胡椒粉，有谁不想吃？蒜蓉包很可口，但与法包不能相提其论呢……开立三十年，三次易手都未能动摇其制作三文治的坚持，93年接手至今的现任老板更保留老店的人情味。一边跟你倾谈今天要闻一边搞掂order，再细说焗个好的French Baguette要点在于焗前要洒水。整个包焗起即食够香脆，内里涵够多样化口感有层次，油脂感与酸甜削露中和。爽！添记虽然出名，
专卖法式三文治，开于佐敦渡船角的「八文楼」，铺前大大的骑楼，几部扭蛋机加上一个红白蓝色的座地灯箱，令人彷佛回到八九十年代香港。店铺小小，但食品嬴来口碑，简单的菜单：大小法包及蒜蓉包 (还有些少面食)。
法式三文治 (大法包)此包重点是四款肉料，每款也有其独特的香味。咸猪手肉，爽而带咸香；五香腩肉，四种之中最嫩；法式嚼肉，猪肝与猪肉拌起的甘香；札肉，此「越南香肠」有咬口。加上萝卜丝青瓜丝，酸酸的鱼露，些少胡椒粉，有谁不想吃？
蒜蓉包很可口，但与法包不能相提其论呢……
开立三十年，三次易手都未能动摇其制作三文治的坚持，93年接手至今的现任老板更保留老店的人情味。一边跟你倾谈今天要闻一边搞掂order，再细说焗个好的French Baguette要点在于焗前要洒水。
整个包焗起即食够香脆，内里涵够多样化口感有层次，油脂感与酸甜削露中和。爽！添记虽然出名，但这种专卖一种食品的小店卖少见少，快啲去试下啦。
题外话/补充资料：
包身干脆少少界口，最好帮衬买嘢饮。我很久前去食，现在加价了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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