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2022-11-29
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铜锣湾新开的日式烧肉店「焰」，以火焰环境作特色很有创意，我觉得值得去玩玩。柚子柠檬酒 $58 熊态烈火下来一杯冰凉的柚子柠檬酒，媲美俄罗斯冰室饮伏特加，人上人的享受！ 梅酒喝得多，转转口味常常柚子柠檬酒，酸甜的味道非常开胃。不过配烧肉，还是日本清酒比较合拍，餐厅当然不缺清酒选择，可惜酒量有限，留待下次。不过今晚要加以想像，因为烈火其实由暖风与光影制造出来的，餐厅内一点也不灼热。 光的颜色更可以调校，红蓝绿白，用手机程式可以自己操作，挑选喜欢的颜色背景打卡！此外，难得用备长炭明火烧烤，视觉与味觉配合；再加上岩手县黑毛和牛作食材及亲民价，心水推荐！ 晚上供应两款晚餐，我们选了更丰富的晚餐B $980/位的，十五品，性价比高。 季节精品先付三品餐前小吃给人第一印象很重要，「焰」一点也不马虎，由右至左：番薯金露煮、黑鱼子烟三文鱼哈蜜瓜、火炙蟹膏豆腐。番薯金露煮软糯；三文鱼包住哈蜜瓜亦甜亦咸，滋味拍档；蟹膏配豆腐，滑上加滑且有咸香，口感大满足！ 季节刺身三点深池、牡丹虾及火炙大拖罗，新鲜美味。 火炙和牛刺身配意大利香草汁岩手县黑毛和牛薄片配芽葱、日本芥末及黑鱼子，再醮一些清新的香草汁平衡肉腻，不
铜锣湾新开的日式烧肉店「焰」，以火焰环境作特色很有创意，我觉得值得去玩玩。
柚子柠檬酒 $58 熊态烈火下来一杯冰凉的柚子柠檬酒，媲美俄罗斯冰室饮伏特加，人上人的享受！
柚子柠檬酒
$58
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不过今晚要加以想像，因为烈火其实由暖风与光影制造出来的，餐厅内一点也不灼热。
光的颜色更可以调校，红蓝绿白，用手机程式可以自己操作，挑选喜欢的颜色背景打卡！
此外，难得用备长炭明火烧烤，视觉与味觉配合；再加上岩手县黑毛和牛作食材及亲民价，心水推荐！
晚上供应两款晚餐，我们选了更丰富的晚餐B $980/位的，十五品，性价比高。
季节精品先付三品餐前小吃给人第一印象很重要，「焰」一点也不马虎，由右至左：番薯金露煮、黑鱼子烟三文鱼哈蜜瓜、火炙蟹膏豆腐。
季节精品先付三品
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季节刺身三点
深池、牡丹虾及火炙大拖罗，新鲜美味。
火炙和牛刺身配意大利香草汁
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火炙和牛刺身配意大利香草汁
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鲍鱼冻饼
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鲍鱼冻饼
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鹅肝茶壶蒸
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鹅肝茶壶蒸
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炭薰牛舌打开胶盖，烟熏香汹涌挤出，见到有一块热辣备长炭放在牛舌上，原来就是做出烟薰效果的秘诀。
炭薰牛舌
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炭薰牛舌
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蘸些蜜糖芥末添味蕾变化，
伴以黑松露炒芦笋及和麻酱沙律。
紫苏二重烧牛肉卷特色在二重奏，即是双层牛肉卷，这次用美国牛小排，以紫苏叶及紫菜包著。
紫苏二重烧牛肉卷
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紫苏二重烧牛肉卷
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季节幽庵烧 - 秋刀
季节幽庵烧 - 秋刀
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季节幽庵烧 - 秋刀
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季节幽庵烧 - 秋刀
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寿喜烧精选和牛肉薄烧
寿喜烧精选和牛肉薄烧
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旁边同时以寿喜烧汁煮汤，迷你汤锅内有各种蔬菜包括豆腐、冬菇、南瓜及蒟蒻等。
吃前才把牛肉放在小铁锅内，用心烹调不马虎，食味怎会不升华。
日本玉子塩渍精选和牛柳粒
日本玉子塩渍精选和牛柳粒
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日本玉子塩渍精选和牛柳粒
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海鲜土瓶烧常吃日本菜的不会对茶壶汤陌生，「焰」的别出心裁，是海鲜与清汤分开煮、分开上。
带子、鱼、菇、菜等材料先煮熟放小杯，热汤留壸内，无需多讲都会明白，目的在确保汤料保持最佳的生熟度。
海鲜土瓶烧
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月见吉列和牛他他饭堡、梅子冷素面我们二人分享两款主食，月见和牛饭好吃但经常食得到，我更欣赏梅子冷素面、酸酸甜甜好开胃。
月见吉列和牛他他饭堡、梅子冷素面
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月见吉列和牛他他饭堡
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紫苏味素面幼细挂汁，梅子的酸甜味道，调得非常理想，正好平衡烧肉的燥与腻，有助缓和胃纳的负担；炸米增口感。
梅子冷素面
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甜点云呢拿雪糕、赤肉蜜瓜，完美地结束。
每道菜式皆悉心烹调，用餐时间需预算至少两个钟，可以慢慢享受。
题外话/补充资料：
新张期内有八折
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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