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2010-07-29
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7月12日（星期一）晚，是晚一众好友为资深食家「美食焚化炉」贺寿，设宴于六国酒店内的「粤轩」，三围名额火速爆满，由此可知炉兄的江湖地位，何其德高望重，店方还特意安排寿宴于地库的贵宾厅内，让一众食友得以自成一角，开怀欢聚，非常尽兴。我和女友约七时半前来到，寿星翁炉兄和数位食友早已在场，身为主人家的炉兄热情地和每位到贺的食友合照。众食友陆续到贺，当然少不了自携美酒前来，各种佳酿十数瓶一同放在桌上，气势磅礡。人客差不多到齐了，亦是时候开席。先来个「六福喜临门」，其实是六款前菜，分别有醋溜青瓜卷、冰镇凉瓜、金钱鸡、蜜汁叉烧、卤水牛“月利”、海蜇鸭舌。这里的金钱鸡实在难与「得龙」的相比，但夹著薄面饼吃，有助减低油腻感和罪疚感；蜜汁叉烧果然是名物，我先夹了一块给女友后，再回转一圈到我面前已经全部没有了，惟有和女友共同分享，叉烧肉质软腍且蜜味非常，难怪手快有、手慢无；去了骨的卤水鸭舌，口感软滑，反而卤水牛脷就很一般，而我没有吃醋溜青瓜卷和冰镇凉瓜，在此不作评论；窝贴大明虾令我甚为惊喜，因为底部的多士没有被吸收多余的油份之余，口感非常香脆松化，上面还附著虾胶和鲜虾，既鲜味浓厚，入口又爽滑弹牙；砵酒焗桶
先来个「六福喜临门」，其实是六款前菜，分别有醋溜青瓜卷、冰镇凉瓜、金钱鸡、蜜汁叉烧、卤水牛“月利”、海蜇鸭舌。这里的金钱鸡实在难与「得龙」的相比，但夹著薄面饼吃，有助减低油腻感和罪疚感；蜜汁叉烧果然是名物，我先夹了一块给女友后，再回转一圈到我面前已经全部没有了，惟有和女友共同分享，叉烧肉质软腍且蜜味非常，难怪手快有、手慢无；去了骨的卤水鸭舌，口感软滑，反而卤水牛脷就很一般，而我没有吃醋溜青瓜卷和冰镇凉瓜，在此不作评论；窝贴大明虾令我甚为惊喜，因为底部的多士没有被吸收多余的油份之余，口感非常香脆松化，上面还附著虾胶和鲜虾，既鲜味浓厚，入口又爽滑弹牙；砵酒焗桶蚝又是令我喜出望外，平常无论是生或是熟的蚝我也不爱吃，但这个桶蚝外层带点香脆而内里软滑，亦没有令我敬而远之的独有味道，配合香甜的砵酒汁来吃，实在不得不赞好；子牛蜜语的卖相和创意都值得一赞，少有地用蜜饯为牛柳粒作调味，牛柳粒香甜嫩滑，配以百合、野菇、杞子等一起炒，再用鲜露笋和薯蓉粒伴碟，色彩缤纷且十分美观，不过薯蓉做得太好食了，既香且滑，所有薯蓉粒吃光时还剩下少许牛柳在碟；八宝碧玉盅即是冬瓜盅，材料丰富，味道清新鲜味，刚好中和之前的油腻感；荷香玉树麒麟斑卖相十分工整，云腿片和冬菇梅花间竹地穿插于斑片中，斑片肉质爽滑鲜味，无论是单吃还是夹著云腿片或冬菇来吃，都十分美味，而且玻璃芡汁够薄身和味道适中；美极干烧野菌番薯苗应该是将美极干烧野菌放在清炒了的番薯苗上，浓郁惹味的野菌伴著清爽新鲜的番薯苗，非常配合；凤舞飞花原来是粤轩酱焗烧鸡伴野菜，色彩夺目，但食味祇是一般；蟹肉烩伊面分好后才上台，但我却丁点蟹肉都吃不到，我还以为正在吃干烧伊面！甜品有桂花杞子糕、香芒糕、杨枝甘露和水果拼盘，当然还有重头戏------贺寿蟠桃包，因为实在有太多甜品，我祇吃了寿包，其余甜品交由女友处理，女友亦不负所托，完成任务。
在此再祝炉兄生日快乐，日日有美食，天天皆欢笑，年年好友来庆贺！
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