粵軒

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很喜歡食六國酒店「粵軒」的粵菜，食材高質之餘更保留傳統風味，原來六國酒店由1933年開業已經92年，近期更推出《一九三三味道尋根》 昔日六國飯店的菜譜如今重現，讓大家再次品味到那獨特的六國滋味，仿佛回到了昔日的老香江。《1933･舊影時光珍味套餐》 每位 $888完全懷舊風味嘅套餐，而且大部份係手工菜，坊間粵菜廳少有，特別係柚皮製作繁複，經典懷舊粵菜「合浦環珠」更是從未聽過的菜式😋▪️鴻運乳豬件乳豬件豬皮超脆，而且肉質是肥瘦相間，配上熱辣辣的又軟熟的刈包，沾上乳豬醬非常滋味，加上爽口彈牙的海蜇，配搭得非常之好▪️蟹黃燕窩呢個簡直係回本之作，濃郁的蟹黃羹配上非常豐盛嘅燕窩，入口甘香之餘每一啖都係燕窩，養顏好味▪️合浦環珠原來係用豬油網包裹住鹹蛋黃、合桃、蝦及雞肉，內層口感豐富，外層金黃酥脆，餡料Juicy又彈牙，而且完全唔覺油膩，就咁食或者淋上喼汁一樣咁正▪️柚皮金山鮑製作繁複要經過多重工序才會令柚皮入味好食，「粵軒」師傅當然掌握得好好，鮑魚軟腍入味帶點溏心，柚皮炆得軟腍，吸收醬汁後非常滋味▪️雞茸露笋露笋鮮嫩爽口，雞茸芡汁充滿鮮香，和蘆筍非常搭配▪️汀州伊麵中式酒樓傳統的美味，伊麵口感嫩滑爽口、麵

聽朋友說「六國酒店・粵軒」推出了懷舊粵菜的的套餐，一於帶媽咪來品嚐一下，尋回當年的味道。入座後，服務員細心介紹餐牌，服務貼心周到，食物水準也很高❣️《一九三三舊影時光珍味套餐》$888/位鴻運乳豬件外皮燒得酥脆的乳豬🐷，肉質嫩滑，油潤而不膩，肉汁四溢，夾著鬆軟及微甜的刈包一起吃，口感及味道都豐富。蟹黃燕窩蟹黃、蟹肉🦀和燕窩的份量很多🤩蟹黃味道濃郁，配搭清淡的燕窩，再加上蟹肉的鮮味和實肉的質感，誠意十足‼️合浦環珠用上豬網油包裹著鮮蝦、鹹蛋黃、蠔乾和合桃仁下鍋油炸，吃起來層次分明。柚皮金山鮑製作柚皮的工序繁複，要重複浸泡和榨壓去除澀味，再把它油炸至鬆化，再將柚皮以鯪魚、火腿及老雞的上湯燉煮入味，柚皮吸盡湯汁精華，吃下去柚皮🍊軟綿無渣，入口即融，吃得出廚師功架👍🏻鮑魚肉質腍滑🦪，咀嚼口感充實，鮑魚鮮味濃厚🤩雞茸露笋雞茸以雞肉造成的肉泥，加入雞湯拌勻，配搭露笋一起食，露笋鮮嫩清甜。汀州伊麵將麵浸軟後，用雞湯煨炆煮成，好美味🥰紅棗茶仲送了糖水紅棗茶，滋潤一下😋

呢間格調滿分嘅中菜館，一入門就被溫暖嘅燈光同埋高雅嘅裝潢深深吸引住！餐廳設計充滿美感，營造出溫馨嘅用餐氛圍，每張白色餐桌都整齊有序地排列，俾人一種舒適優雅嘅感覺。今次試咗佢哋嘅「一九三三歲月情懷套餐」，每位$428（兩位起）蜜汁叉燒 皇牌蜜汁叉燒以柔嫩的肉質與輕微焦香的外層著稱，甜而不膩的蜜汁調味與肥瘦均衡的切配相輔相成，展現經典風味令人回味。煎大蝦碌煎大蝦搭配酸甜的茄汁醬汁提味，醬汁與蝦肉的完美交融帶來豐富口感。上湯魚肚 魚肚以軟滑入味的質感呈現，上湯以高湯為基，加入豬肉的濃郁滋味與冬菇的鮮香提味，溫暖滋潤並帶有天然鹹香，飲用時更顯滋補養生之效雙鳳朝陽巧妙融合雞肉與鴿肉，鮮嫩入味的肉質展現精心燉煮的工藝，健康養生的特色令人耳目一新。蟹扒菜苗 鮮甜蟹肉份量非常充足， 與菠菜形成絕妙搭配，簡約烹調手法保留食材原味，口感與風味相得益彰。羅漢齋麵 羅漢齋麵以爽脆麵條為基，佐以濃郁芡汁及多樣新鮮蔬菜與菇類，健康與美味兼備。每道菜都係用心製作，食材新鮮，擺盤精美餐廳服務員都專業有禮，為整個用餐體驗加分不少。

六國酒店自1933年屹立香江，承載咗無數回憶💫 今次粵軒推出懷舊主題套餐，重現昔日六國飯店嘅經典菜譜，帶你一秒穿越回老香江嘅味道！小編試咗一餐，味道同情懷兼備，真心推介畀鍾意粵菜嘅你🥢粵軒位於六國酒店一樓，環境典雅舒適，帶點復古情調💽，無論係同家人聚會定朋友飯局👫都好適合！服務員態度親切，細心周到，令人感覺賓至如歸👍🏻𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ❁ 蜜汁叉燒 🍖叉燒入口好軟腍，好鍾意邊位微微焦香😌，而且甜而不膩，肥瘦適中！每一口都充滿🍯蜜汁嘅濃郁香氣，經典得來令人回味無窮😋❁ 煎大蝦碌🍤大蝦碌煎得外脆內嫩，🍅茄汁酸甜開胃，醬汁裹住蝦肉，味道層次豐富，食完真心滿足🦐❁ 上湯魚肚 🐟魚肚軟滑入味，上湯清甜鮮味，湯底充滿海鮮嘅精華，飲完一碗暖胃又滋補，超推🪄❁ 雙鳳朝陽 🐔🕊️雞肉同鴿肉嘅完美組合，肉質鮮嫩，燉得入味，食落健康又養生，係一道好有心思嘅菜式✨❁ 蟹扒菜苗 🦀蟹扒鮮甜，菜苗爽脆，兩者搭配得天衣無縫，簡單嘅烹調方式將食材嘅原味完全帶出，讚👍🏻❁ 羅漢齋麵 🍜素食嘅經典之選，脆卜卜麵條加上芡汁，再配上多款新鮮蔬菜同菇類🍄‍🟫，健康又美味，食到好飽啊😍❁

次次嚟到六國酒店都係去西餐食buffet，或者hightea，今次第一次嚟到佢嘅中菜廳粵軒，原來六國酒店係1933年成立，所以今次就出左一個《1933･流金歲月情懷套餐》。真係將經典菜餚同懷舊情懷完美結合，大家都可以帶屋企人食一口懷舊滋味蜜汁叉燒叉燒勁軟腍，蜜味滲入每一絲肉，令人回味無窮。海蜇帶有淡淡酒味夠晒清爽，兩者口感不一樣，叉燒絕對係今晚既mvp,煎大蝦碌擺盤精緻，連裝飾都細心到係搣咗皮嘅車厘茄，大蝦鮮甜彈牙，煎得外脆內嫩，配上特製醬汁，惹味上湯魚肚好厚肉嘅魚肚，仲有好滑嘅冬菇，又唔油膩，濃厚既鮮甜上湯，湯底清甜，魚肚滑溜，滋補又暖胃，帶出傳統粵菜嘅精髓雙鳳朝陽本身諗咗好耐到底係邊雙鳳，最後都係諗唔到問咗佢地，原來雙鳳係雞肉同埋乳鴿肉，雞肉嫩滑，配搭得宜，微辣組合蟹扒菜苗淡淡蟹肉鮮甜，菜苗爽口，健康又不膩羅漢齋麵素菜豐富，最喜歡滑滑厚肉的冬菇，麵條炸得脆脆，齋菜都可以咁好味響酒店餐廳食到咁飽肚都只係每位 $428 (另收加一服務費 /兩位起) ，同屋企人食番餐好既

六月初喺面書見到「KKday」同灣仔「六國酒店」搞咗個快閃優惠，可以半價預購中菜廳「粵軒」限量推出嘅「佛跳牆風味菜」二人套餐（原價$2,398/二人；快閃價$1,198/二人），XO仔一吹雞即有為食貓回應，十五分鐘內更成功網購兼訂位。用餐當晚落著滂沱大雨，識路嘅長輩都喺酒店後門個停車場度落車，有瓦遮頭唔怕揼濕。位於一樓嘅酒店餐廳樓底高高，用餐大堂闊落通爽，光線充裕，餐桌與餐桌間有足夠嘅活動空間。每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具。值得一提嘅係場內嘅服務生雖則年紀唔輕，但卻極之落力，酒杯茶壺可保持常滿狀態好多餐廳都做唔到架！最令細佬感動嘅就係埋位一刻，經理哥哥話已知悉其中一人對花生敏感，同廚房夾咗晚餐不會含任何花生成份，不過為安全起見，原定嘅杏仁茶甜品就換咗做紅棗雪耳燉桃膠，細心周到得很！套餐除咗已包茶芥、小食及加一服務費，另外每人仲有智利白酒一杯。青瓜小食：六人用餐共有兩碟清新爽脆嘅青瓜小食。風味三寶（銷魂叉燒、金錢雞、黑醋木耳）：三式前菜賣相精巧，一人一份衛生又得體！拼盤中嘅黑醋木耳清爽醒胃；件金錢雞就較為失色，因為舊肥豬肉唔夠肥潤，雞肝偏嚡同乾，直令菜式唔得爽滑。最正係鎮店嘅叉燒，

今次試咗「一九三三舊影時光套餐」，真係好似坐時光機返去老香江！乳豬件香脆，油香爆棚但神奇地零膩感～🦀蟹黃燕窩簡直係視覺+味覺雙重暴擊，蟹黃鮮味，燕窩有絲滑感！ 最震撼係「合浦環珠」呢道神級手工菜！豬網油包住彈牙蝦球+脆口合桃+流心鹹蛋黃，外層酥脆香口。柚皮金山鮑，柚皮煮得軟腍，吸盡醬汁精華，食完成個口腔縈繞住古早柚香～ 雞茸露笋清新得像春風，最後汀州伊麵完美示範「簡單就是美」，彈牙度十足！每道菜都感受到老師傅用少林功夫級手藝👨🍳，食完成個人都沾染咗文藝復古氣質～

六國酒店由1933年開業至今92年入面見證了無數美好回憶最推出左《1933･流金歲月情懷套餐》將昔日六國飯店菜譜重新推出將傳統經典粵菜重現眼前 等大家都可以食到昔日嘅美味🤤蜜汁叉燒表面油亮 有燶邊嘅焦香 食落鬆軟煎大蝦碌醬汁酸酸甜甜 大大隻蝦 肉質好爽彈上湯魚肚厚實嘅魚肚 吸碗湯汁 鮮味十足雙鳳朝陽雞肉配搭鴿肉 同一般食鴿肉嘅感覺好唔同肉質好嫩 雞味好濃郁 食得出食材自身嘅味道蟹扒菜苗用鮮甜蟹肉鋪滿菜苗之上 啖啖肉 非常滿足羅漢齋麵有多款菇菌同鮮蔬 芡汁配上脆卜卜嘅麵條 清爽又好食 素食嘅朋友必定會鍾意紅棗雪耳糖水煮都有小小起膠嘅狀態 食落好清甜 好滋潤粵菜係最花心機嘅菜式最能夠體現主廚嘅功架老香港嘅味道真係買少見少要好好珍惜香港嘅傳統美味🫶🏻

最近知道粵軒中餐廳特別推出極具意義的套餐 《一九三三味道尋根》 將昔日六國飯店嘅經典菜式重現，每道菜都充滿老香港風味🥢令人有返晒童年回憶。《1933･舊影時光珍味套餐》 (兩位起)鴻運乳豬件皮脆肉嫩，入口即化，油香十足但唔會膩。蟹黃燕窩一上枱已經好吸引，蟹黃鮮味突出，燕窩滑溜，兩者配搭得剛剛好。合浦環珠是一道粵式懷舊手工菜，做法是用豬網油捲住蝦、合桃同鹹蛋黃油炸。蝦肉彈牙鮮甜、合桃香脆，仲有鹹蛋黃甘香，層次感豐富。柚皮金山鮑令我特別驚喜🌟柚皮好柔軟入口軟滑，帶淡淡柚香，絕對係失傳已久嘅功夫菜！雞茸露笋露笋清新爽脆，雞茸細滑，兩者配搭好和諧。汀州伊麵煮得恰到好處，麵條彈牙，完美收尾成餐飯。每道菜都感受到師傅嘅用心同功夫，令你仿佛回到昔日香港嘅黃金時代😋令人好滿足

六國酒店中菜廳粵軒🏮 主打：傳統粵菜精緻演繹😋🔥 招牌菜式「陳村粉焗龍蝦煲」 ✨ 必食之選！澳洲龍蝦肉爽彈鮮甜，陳村粉吸盡龍蝦汁精華，底部微焦脆口，上桌時香氣撲鼻 「燒味雙拼」肥瘦平均叉燒口感香嫩，配合爽口海蜇有水準「塔香三杯雞」 台灣三杯做法融合粵式調味，九層塔香氣突出，雞肉嫩滑入味 「砵酒焗蠔（四隻）」 肥美生蠔裹薄漿炸脆，淋上甜香砵酒汁，外脆內爆漿 「蜜椒鱔球」鱔球肥美食落口感彈牙，配合蜜椒微甜味道格外惹味「避風塘軟殼蟹」 酥炸軟殼蟹配金蒜炒香，辣度溫和，佐酒一流 🍚 主食精選「欖菜燒肉粒脆米炒飯」 鑊氣十足！欖菜鹹香襯托燒肉油香，脆米增添口感層次 「蒜香松子牛柳粒」 安格斯牛柳粒嫩滑多汁，松子仁增添堅果香氣 🥬 時蔬小品「瑤柱金銀蒜蒸勝瓜」 勝瓜清甜無渣，瑤柱絲與蒜蓉提鮮 「椒絲腐乳唐生菜」 經典廣東做法，腐乳鹹香帶微辣 🍮 滋潤甜品「蛋白杏仁露」 手工研磨杏仁茶，蛋白滑嫩，養顏之選 「萬壽果燉雪耳」 木瓜清甜，雪耳爽滑，夏日消暑佳品

六國酒店粵軒推出《1933･流金歲月情懷套餐》，以懷舊粵菜為主題，重現昔日六國飯店的經典風味，彷如回到老香江的年代。蜜汁叉燒：外層焦香微甜，肥瘦得宜，肉質嫩滑。煎大蝦碌：外層微焦，鮮蝦飽滿彈牙，酸酸甜甜調味，好開胃。上湯魚肚：有魚肚、冬菇、瑤柱、瘦肉等，上湯濃郁鮮甜，魚肚索晒湯汁，飲落好暖胃。雙鳳朝陽：雞肉肉質富彈性，鴿肉清爽，微微辣香炒，惹味不油膩。蟹扒菜苗：蟹肉配滑溜蛋白芡炒菜苗，食落帶微微薑香，鮮味清爽。羅漢齋麵：匯聚多種珍菌及竹笙，配以珍菌茨汁而成，麵底幼身，鬆脆香口，可以加些小紅醋來調味，層次感富豐。紅豆沙：紅豆沙綿密細緻，入口滑順，層次感豐富。

今晚同屋企人嚟到灣仔嘅六國酒店「粵軒」預訂左佢哋嘅得獎菜式「饗宴」Tasting Set🤩呢個set由頭盤到主食都充滿驚喜🥰每日限量供應🤗想食記得預訂呀😉頭盤荔浦香雲配玉貝荔蓉釀蟹肉帶子外脆😍咬開聞到荔芋蓉香味😍配料好鮮甜🥰中間沙律菜醋珠清新味蕾後到口感層次豐富香脆蝦多士😋夾埋上面既黑松露沙律醬食😋蝦多士乾身唔油膩👍 主菜🤗竹韻鍋中藏山珍👍滑嫩竹笙網釀入豆腐及煎雞餅係中間😋再占上濃郁蟹黃汁🦀味道鮮美到令人想encore🤭🍚 主食🤗龍宮藏寶蝦湯海鮮炆飯用料十足🦐濕潤的飯粒混合左意式焗飯模式😋每一啖都食到滿滿蝦鮮味🤤

🇭🇰 訴說香港故事·六國珍味情懷🇭🇰 還原經典香港味道，重現昔日香江情懷。六國酒店自1933年開業以來，見證了無數美好回憶。一步一腳印，這次帶大家探尋歲月時光裡粵菜的獨特魅力，嚐遍菜餚中最珍貴味道。⏳ 《1933･流金歲月情懷套餐》 $428/位🐷 蜜汁叉燒蜜汁叉燒色澤紅潤，帶有光亮的蜜汁，入口鬆軟美味，散發著香甜滋味，伴以海蜇，作為開胃前菜。🦐 煎大蝦碌大蝦爽口彈牙，醬汁微甜，連蝦殼都燒得焦香，伴以翠綠西蘭花。🐟 上湯魚肚魚肚、瑤柱、北菇、瘦肉用上湯燉煮，魚肚吸收上湯精華，溫潤滋味，真材實料。🐔 雙鳳朝陽特色菜「雙鳳朝陽」以雙鳳「雞肉」和「鴿肉」相互配合，兩者肉質細嫩多汁，配以鮮嫩的小菜心，令人印象難忘。🦀🥬 蟹扒菜苗蟹扒菜苗以菠菜入饌，配上鮮美的蟹肉，為清新的菠菜添上無比鮮味。🍝 羅漢齋麵羅漢齋炒麵以不同珍菌及竹笙入饌，幼身脆麵掛上珍菌茨汁，加一點紅醋食用，層次豐富，開胃美味。🍽️ 餐廳：粵軒🏨 酒店：六國酒店🌐地址: 灣仔告士打道72號六國酒店地下

這間位於灣仔六國酒店，並屢獲殊榮的粵軒，乃香港首間設於酒店的中菜廳，於香港飲食界享有崇高地位。餐廳裝潢富有東方色彩，環境典雅舒適，提供傳統與現代融合的時令美食和經典粵菜，是家庭聚會或商務宴客的理想選擇。🦋砵酒焗蠔 $288四隻蠔肉肥美飽滿，表面輕煎至金黃焦脆，桶蠔鮮味豐腴，令人百吃不厭。🦋避風塘軟殼蟹 $228軟殼蟹外皮金黃酥脆，香氣迎面而來，微辣的軟嫩蟹肉跟蒜酥一起享用，惹味非凡。🦋陳村粉焗龍蝦煲 $558經典粵菜的高級演繹，爽彈的龍蝦肉配搭經典懷舊的陳村粉，陳村粉先煎至表面焦香，內裡保持原有的彈牙口感，全場驚喜焦點。🦋蜜椒鱔球 $318香炸的鱔球沾上黑椒蜜糖汁，脆口好吃。🦋燒味雙拼 $288叉燒外皮被蜜汁包裹，內裡鬆軟多汁，焦香四溢，完美體驗師傅的功夫技藝。🦋蒜香松子牛柳粒 $328軟嫩的牛柳粒與蒜香及松子，入口油潤卻不膩，展現了師傅的匠心獨具。🦋欖菜燒肉粒脆米炒飯 $288炒飯粒粒分明又乾身，配搭香脆的脆米、獨特香氣的欖菜與焦香的燒肉粒，口感層次豐富。。

聽聞六國ge中菜廳唔錯，一直都好想試難得屋企人得閒，一於去試下～Book 左12:30，去到唔洗點等，好快有位一坐低就有職員過嚟要唔要BB凳同要咩茶落左order，等左10分鐘左右就上枱叉燒酥 好酥脆，入邊好多叉燒Xo醬炒蘿蔔糕 唔油，上枱果陣好香，食落好脆口錦鹵雲吞 最期待嘅食物，買少見少嘅點心個甜酸醬好好味，甜酸適中，好多配料係入面雲吞好脆，鹼水味比想像中少蝦餃 皮好薄，同埋好煙靭，入面d蝦好彈牙，有蝦味其他點心同湯面都唔錯食物ge品質同服務都好好，下次再試其他嘢食