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2023-01-27
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源自日本北海道的「むつみ屋（Mutsumiya）」，在当地以正宗札幌味噌拉面而闻名，最近就以全新概念、日文发音与Mutsumiya一样的「六味屋」进驻香港太古城。这里是小店格局，座位不多，店内设开放式厨房，坐Bar枱位置可看到师傅煮面过程。餐牌顾名思义主打6款「甜、酸、苦、辣、咸、鲜」主题拉面，由汤底、面条至食材均由日本拉面达人严选及精心创作。店内张贴了拉面销量排行榜，三心两意时可以参考一下。新店开业推出限时优惠，只需赞好Like FB专页 「六味屋 Mutsumiya」/追踪Follow IG @mutsumiyahongkong，即可免费享受乌龙茶或汽水一杯。「酸」味代表 – 柠檬鲷鱼清汤拉面 $118以鲷鱼清汤搭配新鲜生搾柠檬汁，配搭崭新，汤色清澈带有透明感，偏向淡丽系口味，可以适度地自行将柠檬汁挤压至汤汁中，调整至个人喜爱的酸度。蚬肉全部已煮成开口，也没夹杂沙粒，柠檬明亮清新的果香更能为汤头提鲜，与蚬肉的鲜甜味相得益彰。采用幼身直面，质地纯朴滑口，尽吸鲜香汤头精华，不会煮得过软，轻轻一吸就从舌尖滑到喉咙里。「甜」味代表 - 京都风西京味噌拉面 $85摆盘色彩缤纷，舖上香脆甘甜的
这里是小店格局，座位不多，店内设开放式厨房，坐Bar枱位置可看到师傅煮面过程。
餐牌顾名思义主打6款「甜、酸、苦、辣、咸、鲜」主题拉面，由汤底、面条至食材均由日本拉面达人严选及精心创作。
店内张贴了拉面销量排行榜，三心两意时可以参考一下。
新店开业推出限时优惠，只需赞好Like FB专页 「六味屋 Mutsumiya」/追踪Follow IG @mutsumiyahongkong，即可免费享受乌龙茶或汽水一杯。
「酸」味代表 – 柠檬鲷鱼清汤拉面 $118
以鲷鱼清汤搭配新鲜生搾柠檬汁，配搭崭新，汤色清澈带有透明感，偏向淡丽系口味，可以适度地自行将柠檬汁挤压至汤汁中，调整至个人喜爱的酸度。
柠檬鲷鱼清汤拉面
$118
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蚬肉全部已煮成开口，也没夹杂沙粒，柠檬明亮清新的果香更能为汤头提鲜，与蚬肉的鲜甜味相得益彰。
采用幼身直面，质地纯朴滑口，尽吸鲜香汤头精华，不会煮得过软，轻轻一吸就从舌尖滑到喉咙里。
「甜」味代表 - 京都风西京味噌拉面 $85摆盘色彩缤纷，舖上香脆甘甜的番薯脆片及自家制金平牛蒡，以自家秘方烹调的六味屋原汤作为汤底，再加入传统西京味噌，柔和甜味表现京都雅致风味。
京都风西京味噌拉面
$85
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叉烧选用鹿儿岛产豚肉切片，经过简单火炙后带焦香，肥瘦比例适中，肉质软嫩不死实。
选用中粗曲面，质地爽弹带咬口，挂汤力更强，尤其适合挂起浓郁厚稠的汤底。
煎饺子 $20
拉面配饺子可说是永垂不朽的经典配搭，薄薄的饺皮不会过厚。
煎饺子
$20
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外皮煎得脆口，饺子馅料扎实多汁，内馅丰满。
题外话/补充资料：
只需赞好Like FB专页 「六味屋 Mutsumiya」/追踪Follow IG @mutsumiyahongkong，即可免费享受乌龙茶或汽水一杯。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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