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2023-04-09
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二访大坑日本料理餐厅「睿.日本料理」，店舖虽没有奢华装修，但喜欢佢小店够亲民，价钱合理。今次选择了套餐「睿の盛宴（特上）」$780 一位。系一个好全面又丰富嘅日本料理，有前菜、刺身、汤，铁板烧、天妇罗、海鲜丼、甜品，可以话系包罗万有。睿の盛宴（特上）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🔸前菜 Starter柚子真鱿、北海道八爪鱼配日本蕃茄、樱花虾卷 + 餐前酒。几度小菜都系酸酸地好开胃，樱花虾卷有车打芝士好有特色，最钟意个餐前酒是梅子酒，带甜衬托酸酸地嘅前菜恰到好处。🔸沙律 Salad乌鱼子吞拿鱼沙律，乌鱼子薄片，加上油渍过的吞拿鱼片和醋沙律，都系不错嘅开胃菜。🔸刺身 Sashimi刺身有深海池鱼薄切、赤贝和甜虾。甜虾非常鲜甜，池鱼配搭柚子醋好好味，赤贝爽口清新。🔸汤 Soup樱花贝柱海蚬木鱼汤，加了不少紫菜，还有新鲜蚬肉，成个汤都好鲜甜。🔸铁板烧 Gril鲏康鱼肝：鱼肝保持鲜嫩，味道都唔错，是三道主菜中最好。黄金蟹膏龙虾尾：原只龙虾切件以牛油和虾膏炒香，香味浓郁。鹿儿岛和牛：和牛非常甜美，油脂充分。🔸扬物 Tempura天妇罗有海胆紫苏、鲍鱼、日本银杏和青椒。天妇罗多数都是蔬菜类或海虾，用上名贵食材
睿の盛宴（特上）
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🔸前菜 Starter
柚子真鱿、北海道八爪鱼配日本蕃茄、樱花虾卷 + 餐前酒。几度小菜都系酸酸地好开胃，樱花虾卷有车打芝士好有特色，最钟意个餐前酒是梅子酒，带甜衬托酸酸地嘅前菜恰到好处。
🔸沙律 Salad
乌鱼子吞拿鱼沙律，乌鱼子薄片，加上油渍过的吞拿鱼片和醋沙律，都系不错嘅开胃菜。
🔸刺身 Sashimi
刺身有深海池鱼薄切、赤贝和甜虾。甜虾非常鲜甜，池鱼配搭柚子醋好好味，赤贝爽口清新。
🔸汤 Soup
樱花贝柱海蚬木鱼汤，加了不少紫菜，还有新鲜蚬肉，成个汤都好鲜甜。
🔸铁板烧 Gril
鲏康鱼肝：鱼肝保持鲜嫩，味道都唔错，是三道主菜中最好。
黄金蟹膏龙虾尾：原只龙虾切件以牛油和虾膏炒香，香味浓郁。
鹿儿岛和牛：和牛非常甜美，油脂充分。
🔸扬物 Tempura
天妇罗有海胆紫苏、鲍鱼、日本银杏和青椒。天妇罗多数都是蔬菜类或海虾，用上名贵食材如海胆和鲍鱼很少见，好有特色。银杏和青椒好食。
🔸食事 Bowl Dish
火炙鱼生丼（拖罗、左口鱼边、白身鱼）
左口鱼边经过火炙，能充分迫出脂肪的油香，拖罗和白身鱼亦不错。寿司饭正常发挥，乎合预期。
🔸甜品 Dessert甜品有樱花寒天，卖相唔错，口感则似大菜榚，而且味道超甜。时令水果则有哈密瓜和士多啤梨，够晒清甜多汁，好食。
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