老馮茶居 (荃灣千色匯II)

之前朋友向笔者介绍过「老冯茶居」，表示他们出品的点心质素不错。起初以为「老冯茶居」只有元朗店，原来荃湾也开了分店。「老冯茶居」荃湾店位于千色汇II地下。店内装潢授用怀旧风，令人想起60-70年代的旧香港。虾饺有4粒，size都几大粒。透明晶莹的饺皮下，包裹著鲜虾仁，口感弹牙带爽。但就略嫌饺皮未够薄身。买少见少的怀旧点心，鹌鹑蛋烧卖便是其中之一。烧卖肉馅由猪肉、虾肉混合而成，入口有弹牙起胶的口感。再加上鹌鹑蛋的蛋香，味道细腻之余，又充满鲜香味。属于他们招牌菜的古法千层糕，据悉做工非常复杂。千层糕黄白相间，中间分别混有冰肉、咸蛋黄、糖冬瓜、鲜牛油、椰丝等材料。味道甜中带咸，尤其以咸蛋黄的香味最为明显，质感十分松化。几特别又有创意的一款肠粉！雪白滑溜的肠粉皮内是炸米网虾春卷，入口先滑后脆。春卷内有原只虾肉，鲜香弹牙。轻轻一口就有3种截然不同的口感。鲮鱼球炸香至黄金色。外皮带少许韧劲，鱼肉内馅juicy带起胶弹牙感。配上蚬介酱，鲮鱼肉的鲜味更加突出。炖鲜奶质感滑嫩，奶味香浓，又有姜汁独有的辛辣感微微渗出。美味养颜的一道甜品！