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2013-09-12
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在食店林立的铜锣湾里，要找一间串烧店，真的不难。最近就到了一间非常有趣的烧烤店，揉合了中日港的味道，自成一派，加上如店名般用心去烧制食物，加上营业至深宵，做就他们成为一间颇深欢迎的宵夜食店。这儿除了是食店外，也是一个充满艺术气色的创作空间，并会每个月也邀请一些艺术家作出展览。今次就到了豆腐人设计的贵宾室，门口还有作者的手笔，可以近距离亲身感受。始终我是为食一族，所以还是将注意力放回食物上。先来一杯Peachy Beer，即是将桃肉加进啤酒内，饮法新鲜。接著是前菜的海胆胡麻豆腐沙律($88)，用上加拿大的巨大海胆，拌以滑溜豆腐及惹味的胡麻汁，简单而鲜甜，一个美好的开始。清新的序幕后便进入丰富的剧情，由海鲜慢慢吃起，烧元贝($58/只)及麻辣心烧一口虾($68)。一浓一淡，元贝烧得有点干身，但是鲜甜的，而一口虾深得我心，虽然辣度不轻，有点刺激，但却烧得刚好。接下来的烧白鳝($58/串)，虽然用上汁烧，但仍可吃到白鳝的鲜味，外层烧得微焦，内里爽口弹牙，但如果用上盐烧会更加喜欢。但众人的焦点却落在烧豚肉广岛蚝($48/串)上，豚肉的油脂与蚝味产生化学变化，味道一夹即合，余韵悠长。还有一味烧物的
始终我是为食一族，所以还是将注意力放回食物上。先来一杯Peachy Beer，即是将桃肉加进啤酒内，饮法新鲜。接著是前菜的海胆胡麻豆腐沙律($88)，用上加拿大的巨大海胆，拌以滑溜豆腐及惹味的胡麻汁，简单而鲜甜，一个美好的开始。
清新的序幕后便进入丰富的剧情，由海鲜慢慢吃起，烧元贝($58/只)及麻辣心烧一口虾($68)。一浓一淡，元贝烧得有点干身，但是鲜甜的，而一口虾深得我心，虽然辣度不轻，有点刺激，但却烧得刚好。
接下来的烧白鳝($58/串)，虽然用上汁烧，但仍可吃到白鳝的鲜味，外层烧得微焦，内里爽口弹牙，但如果用上盐烧会更加喜欢。但众人的焦点却落在烧豚肉广岛蚝($48/串)上，豚肉的油脂与蚝味产生化学变化，味道一夹即合，余韵悠长。
还有一味烧物的翘楚 ﹣银鳕鱼西京烧($138)，许多地方会烧得不好，在于调味上，不是过咸就是过甜，而且一咬，油脂黏满咀唇。这个也算做的不错，调味刚好，而且鱼皮烧得香脆可口，实是美味，若鱼肉略嫌再烧焦一点会更佳。
吃串烧岂可缺少烧牛脷芯($42/串)，用上最嫩的部位，质感柔软带爽劲，而外层则焦香脆身，甘香肥美，值得一吃再吃。汁烧澳洲M8和牛($88/串)同样地深信盐烧会更能吊出肉味来，而且油份多有点湿润，喜欢干身一点的。
另外，在座的大家都期望吃到一支好好味的免治鸡肉捧($38/串)，于是便点了数支来分享，味道不俗的，但有点很有趣，就是加入了少量的冬菇，味道变得多元化，但蛋味有点不足，转变一下可能会更好。
接下来的有烧鹌𪂹蛋($20/串)、烧麻辣鸭舌($28/串)、汁烧猪润($30/串)、烧樱花虾芥末肠($24/条)及麻辣酒酿鸡子($28/串)，要数最爆的莫过于最尾的鸡子，愿意尝试的食友不多，幸好我不是讨厌也不是喜欢，所以便大胆地吃一粒，麻辣都几辣下，但酒味就欠奉，不过都甚具体创意。余下的串烧其实都不错，特别是鹌𪂹蛋细细粒，不经不觉又一粒。
吃到饱就来点蔬菜类，先有烧甜蕃薯($38/份)、烧翠玉瓜($24/串)及烧原条粟米($32/份)，后有鱼汤时蔬($38)。当中的甜蕃薯用上紫心的，吃来更香甜，不过吃了这么多肉，来点蔬菜，真的非常合适。
最后就是烧芝士年糕($38/份)，来到时，大家都以为是烧菇类，但又一点菇香都没有，所以又再一次大胆地放进口里，原来是芝士年糕，香脆的外层包著香软的芝士年糕，十分美味。
以后已经完结了，谁不知还有烧制的甜品，烧菠萝($20/份)及烧香蕉($20/份)并不出奇，奇在连芝麻汤丸($26/份)、一口朱古力蛋糕($36/份)及脆皮芝士蛋糕($36/份)也用来烧。当中个人极力推介朱古力蛋糕，有点像吃软心曲奇，朱古力经火烧后，香味更浓，而汤丸更是惊人，还是呈现流心，满足了食欲又满足了好奇。
是晚大家都好满足，对某几款串烧更是推崇备至，某几款串烧如改以盐烧会更加美味，大家聚在一起把酒谈天，就到说拜拜的时候了。
题外话/补充资料：
这儿除了用心烧制食物，还参加了「膳有善报」的活动，定期去给有需要人士派食物，所以大家不妨去支持，令受惠人数更多。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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