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2019-04-04
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金紫荆中菜厅来了不知多少次，仍然记得两年前中午有任食点心套餐，真是令自己大满足。其实餐厅的大菜亦有不错的表现，听说近日推出「苏风味」，可以品尝各名物菜色，每位$488（两位起），二话不说，跟大队去试试。晚上从餐厅的落地玻璃窗向外望，有种安宁谧静的感觉，很舒服，好适合朋友间聊天。紫荆前菜 Appetizers梅子凉瓜、黑松露腐皮卷及蜜汁叉烧 Bitter Squash with Plum Sauce Black Truffle Bean Sheet Rolls Barbecued Pork Fillet with Honey Sauce 梅子凉瓜一向是金紫荆名物，清爽酸甜，用来醒醒味蕾一流。至于腐皮卷外层炸至香脆，阵阵黑松露好香，而杂菌柔韧，这个组合好啱我。而叉烧选用脢头位，蜜味适中，而且有嚼口，用来拌白饭最好。家乡鱼茸羹 Minced Fish Thick Soup 作为一道顺德名物，香港有好多菜馆有得食，但往往好腥，而今次大厨先以鲗鱼熬成汤底，再配合沙巴龙趸肉、笋丝、榄仁、木耳丝及少许姜丝，令腥味尽去，吃之前加入生菜丝，口感更具层次。银丝脆焗蟹盖 Deep-fried Cra
其实餐厅的大菜亦有不错的表现，听说近日推出「苏风味」，可以品尝各名物菜色，每位$488（两位起），二话不说，跟大队去试试。
晚上从餐厅的落地玻璃窗向外望，有种安宁谧静的感觉，很舒服，好适合朋友间聊天。
紫荆前菜
Appetizers
梅子凉瓜、黑松露腐皮卷及蜜汁叉烧
Bitter Squash with Plum Sauce
Black Truffle Bean Sheet Rolls
Barbecued Pork Fillet with Honey Sauce
梅子凉瓜一向是金紫荆名物，清爽酸甜，用来醒醒味蕾一流。
至于腐皮卷外层炸至香脆，阵阵黑松露好香，而杂菌柔韧，这个组合好啱我。
而叉烧选用脢头位，蜜味适中，而且有嚼口，用来拌白饭最好。
家乡鱼茸羹
Minced Fish Thick Soup
作为一道顺德名物，香港有好多菜馆有得食，但往往好腥，而今次大厨先以鲗鱼熬成汤底，再配合沙巴龙趸肉、笋丝、榄仁、木耳丝及少许姜丝，令腥味尽去，吃之前加入生菜丝，口感更具层次。
银丝脆焗蟹盖
Deep-fried Crab Shell Stuffed with Crab Meat
用上螃蟹造型的食具，望落更神似，面层的面粉够薄，而且好香脆，内里蟹肉加入了面粉、蘑菇片、鲜奶及洋葱丝，芳香馥郁又滑溜，其实份量几多，好易饱肚。
黑松露煎带子皇
Pan-fried Scallop with Black Truffle
选用北海道元贝，肥大肉厚，质素极佳，尤其是酱汁调教出色，带出了元贝的鲜味，而元贝煎得啱啱好，肉质幼嫩，相当出色。
梅酱青柠焗肉排
Baked Spare Ribs with Plum Sauce and Lime
选用了腩排位置，望落好似几油腻，但以梅酱腌过，的确减轻了油腻感，如果不是之后有单尾炒饭，真系好想点碗「靓仔」伴食。
虾籽扣柚皮
Braised Pomelo Peel with Shrimp Roe
柚皮系我摰爱怀旧菜之一，氽水去涩极花功夫及时间，若有若无的口感，令人著迷，今次加上虾籽，多了一朕虾鲜及咸香，超正。
榄油杞子炒时蔬
Sautéed Seasonal Vegetables and Wolfberry with Olive Oil
系时候清清地来碟菜蔬，新鲜翠绿好爽甜。
蛋白菜粒炒饭
Fried Rice with Vegetables and Egg White
饭粒粒颗分明，有嚼口，但可能之前菜色较浓味，炒饭显得味道稍淡。
开心煎堆仔拼桂圆红枣茶
Crispy Sesame Balls
Dried Longan and Red Dates Tea 煎堆仔炸得色泽金黄浑圆，咬落脆卜卜，火喉控制极好。
桂圆红枣茶甜度较高，但好彩红枣的酸性正好起了中和的作用。
的确是一餐很满意的晚饭，谢谢朋友的安排，未知下次又有什么新菜色？
P.S : 「苏风味」 由4月8日至6月14日期间供应（ 母亲节除外） 凭某信用卡更可享85折优惠，真心觉得抵食。
张贴
