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2020-03-12
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香港食肆劲多，专门店亦不少一，但主打蚝的却少见。位于旺角的「第一蚝粉面」，就在太子站B出口，占尽了地利。当然，有地利及人流，舖租自然贵，所以店子不大。可能食物种类多，所以见厨房都人头涌涌，各师其职，出菜自然快，出菜快，翻台快，未尝不是生存之道。望望餐牌，有几款都想食，仗著人多势众，也好，可以叫多几款。由于餐厅主人本身系流浮山有家族生意，鲜蚝金蚝货源足又稳定，品质有保证。鲜蚝胡椒汤（$88）汤底感觉上就似喝著胡椒猪肚汤，蚝味不单没有被盖过，鲜味反而突出，个人几钟意的一道菜。香煎金蚝（3只）（$98）一般煎金蚝都会用上蜜糖或桂花蜜，但店方却一反传统，用上了砂糖，虽然边位依然脆口，但欠了蜜糖那一份温柔芳香的味道。金蚝汤米线（$58） 金蚝比鲜蚝多了少许嚼劲，蚝味更浓，相比之下，汤底便显得稍淡，换个角度，用胡椒汤取代，多了一份澎湃的感觉，可能会更好。鲜蚝汤米线（$58）汤底跟金蚝是一样，但鲜蚝的鲜味是更浓郁，米线放耐了仍不觉得太稔身。香脆蚝饼（$58）另一道令自己欣赏的就是蚝饼，食落蛋味好香浓，原来是用上了鸭蛋，老实说，因为成本贵，家阵十间有蚝饼提供既，都未必有一间肯用鸭蛋，而且炸得啱啱好，热
香港食肆劲多，专门店亦不少一，但主打蚝的却少见。
位于旺角的「第一蚝粉面」，就在太子站B出口，占尽了地利。
当然，有地利及人流，舖租自然贵，所以店子不大。
可能食物种类多，所以见厨房都人头涌涌，各师其职，出菜自然快，出菜快，翻台快，未尝不是生存之道。
望望餐牌，有几款都想食，仗著人多势众，也好，可以叫多几款。
由于餐厅主人本身系流浮山有家族生意，鲜蚝金蚝货源足又稳定，品质有保证。
鲜蚝胡椒汤（$88）
汤底感觉上就似喝著胡椒猪肚汤，蚝味不单没有被盖过，鲜味反而突出，个人几钟意的一道菜。
香煎金蚝（3只）（$98）
一般煎金蚝都会用上蜜糖或桂花蜜，但店方却一反传统，用上了砂糖，虽然边位依然脆口，但欠了蜜糖那一份温柔芳香的味道。
金蚝汤米线（$58）
金蚝比鲜蚝多了少许嚼劲，蚝味更浓，相比之下，汤底便显得稍淡，换个角度，用胡椒汤取代，多了一份澎湃的感觉，可能会更好。
鲜蚝汤米线（$58）
汤底跟金蚝是一样，但鲜蚝的鲜味是更浓郁，米线放耐了仍不觉得太稔身。
香脆蚝饼（$58）
另一道令自己欣赏的就是蚝饼，食落蛋味好香浓，原来是用上了鸭蛋，老实说，因为成本贵，家阵十间有蚝饼提供既，都未必有一间肯用鸭蛋，而且炸得啱啱好，热辣辣食一流，蘸点一下泰式甜酸酱，味道是更加可口。
鲜蚝粥（$58）
是晚获大家一致赞赏的，莫过于是蚝粥了。
粥底是广东开米花，既绵且滑，建议加入菜甫，味道更是一绝，就连主角鲜蚝都给比下去了。
牛三鲜米线（$58）
当然，未必个个都喜欢食蚝，陪老公老婆、男友女友的大有人在，店方亦有牛类菜色供应，牛三鲜是肥牛、爆汁牛丸及牛腩，配菜包括芽菜、韭菜、芫茜及葱花，至于汤底可改蕃茄、酸辣或麻辣，变化都几大，但若然阁下两款都唔啱，唯有叫碟菜，饮下汽水，因为饮品价好亲民，汽水都不过$8罐，坐下陪下另一半都好吖！
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