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2013-09-16
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记得之前还在上环上班的时候，公司的同事很喜欢拉我到禧利街一间叫「阿糊」的云南米线店吃脆皮羊腩。笔者自问对吃羊兴趣不大，不过由于午间向来食量不多，加上米线清清地也不错，所以亦乐意相伴。后来公司迁住北角，已很久没再光顾这店了。早前收到店方邀请，到天后的「阿糊米线」试菜，原来据公关称，店子近月经过重新包装，无论在食物的味道和餐厅的装潢上，都希望给客人一种耳目一新的感觉，在此先向店方和公关朋友说声多谢。座落于电气道的「阿糊米线」，店面招牌以黄黑为主调，内里面积虽然和之前一样没变，但据公关讲，无论餐牌设计、食物，以至饮品等，都加入了不少新元素，希望能吸引更多年轻一族光顾。未吃主菜米线前，服务员先端上几款「阿糊小食」让我们品尝。盐酥鱿鱼 ($38) 及菜肉饺子 ($18)，前者鱿鱼用上巨形版本，每条望落去都又粗又壮，吃起来微脆香口又充满嚼感，加上淡淡的盐酥香，入口完全不觉油腻，味道真的不俗。至于菜肉饺子，外皮就稍嫌厚身，而且馅料偏少，不过胜在肉汁够多补番数。含丰富骨胶原的蒜香炸猪手 ($38)，外皮炸得香口，咬落一点也不肥腻，洒上劲量金蒜，吃起来香脆惹味，是笔者心水推介！接著出场是一个连餐牌也没有
座落于电气道的「阿糊米线」，店面招牌以黄黑为主调，内里面积虽然和之前一样没变，但据公关讲，无论餐牌设计、食物，以至饮品等，都加入了不少新元素，希望能吸引更多年轻一族光顾。
未吃主菜米线前，服务员先端上几款「阿糊小食」让我们品尝。盐酥鱿鱼 ($38) 及菜肉饺子 ($18)，前者鱿鱼用上巨形版本，每条望落去都又粗又壮，吃起来微脆香口又充满嚼感，加上淡淡的盐酥香，入口完全不觉油腻，味道真的不俗。至于菜肉饺子，外皮就稍嫌厚身，而且馅料偏少，不过胜在肉汁够多补番数。
含丰富骨胶原的蒜香炸猪手 ($38)，外皮炸得香口，咬落一点也不肥腻，洒上劲量金蒜，吃起来香脆惹味，是笔者心水推介！
接著出场是一个连餐牌也没有的期间限定菜式，阿糊红油白肉 ($38)。其实所谓红油白肉，即是以五花腩肉切成薄片，经卤制后再伴以红油秘酱，入口肉滑味浓，鲜香得来又带点微辣，非常惹味。
麻辣口水鸡 ($38)，鸡肉初头入口时滑中带辣，细尝之下香料味慢慢从鸡肉渗出，令口感顿时变成辣中带点麻，加上嫩滑弹牙的鸡肉，水准的确不俗！
米线方面，共点来五款，先由汤底最清的金银蛋素鲜菌芫茜汤米线 ($48) 起步。呷一口汤底，虽芫茜下得不太多，但味道鲜美，而且除了软硬度适中的米线外，食材还包括有少咸蛋、皮蛋、豆腐、鲜菌等，用料十足，清热下火。
鲜茄鸳鸯肉片杂菜汤米线 ($43)，汤底入口酸中带甜，嗒落有阵阵茄蓉香，配上大量牛肉、肉片、鲜茄和杂菌，开胃又有益，很适合夏天享用。
阿糊金汤饺子鸡米线 ($58)，材料除了卤水蛋和豆卜外，最煞食的当然要数鲜鸡件和菜肉饺。前者鸡肉，质地嫩滑又不肥腻；而菜肉饺更是大只饱满、入口细致软滑，以喇沙汤底作搭配，更能凸显鲜鸡和饺子惹味的个性。
至尊三卤上汤时菜米线 ($38)，原来所谓三卤即香菇肉燥、腩肉和猪大肠。一粒粒的肉燥，咸中带甜，可惜分量较少；猪腩肉虽然卤得入味，但肥多瘦少，还是浅尝即止；卤猪大肠弹牙爽口，食味反而是三款中最不俗的。
川味炸酱牛肉酸菜米线 ($43)，食材以辣味肉燥、牛腩和酸菜组成，由于笔者并不嗜辣，所以只轻尝了少许。哗！入口果然辣中带麻，麻中带香，如阁下是爱吃辣者，应该一试。
瑞士鸡翼肉燥饭 ($38)，哈哈，刚才还嫌至尊三卤米线的肉燥分量下得太少，店方竟然再补上一客鸡翼肉燥饭。近期至爱的瑞士鸡髀鸡翼，当然要数公司附近的「祥发茶餐小厨」，不过原来这里带微甜的瑞士鸡翼，味道也不算差，配上香而不腻的肉燥，食味也不俗。
吃了几款肉食，清清地来一客生姜鲜菌炒杂菜 ($35)，配番杯以红豆和凉粉制作的香浓阿糊红红黑奶茶 ($15)，为这顿晚餐画上个完美句号。
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