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2015-10-03
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等到啦! 等到啦! 终于等到由友人发办的〈每月饭聚〉, 今次足足等了三个月, 为何? 皆因七月本人生日, 友人由我决定那间餐厅庆祝；而八月是友人生日, 又由我为她安排, 结果要等到九月才由她神神秘秘带我到她心目中之选。同一做法, 事前从不提及到那间餐厅, 只是约在某处等候, 而今次就相约在柯士甸站, 是走进佐敦的横街窄巷吗? 那我有机会吃过的! 跟着她一路走一路走, 竟走回尖沙咀, 走到中港城, 我的确甚少来到这里用膳, 印象中除了有快餐店外, 平台还有一间吃点心和一间咖啡室, 知她一定吃西餐, 看来最似就是这间咖啡室, 结果….当然不是, 而是到了一间坐拥超越靓海景的餐厅, 正遇黄昏之时, 多美啊!还记得以前参加过煤气中心的烹饪班, 故知道它亦有开设餐厅, 但从来没有到访, 只是一直放在waiting list, 今次友人又帮我启动了waiting list, 难度她偷看到我心中的这个waiting list? 哈! 餐厅分室外和室内两区, 室外以白色和青苹果绿为主调, 设有一个小型开放式冲调饮品区, 多张阔落的二至四人枱, 再加一个靓海景相伴, 吹着微微的海风, 感觉优闲舒适。我当
同一做法, 事前从不提及到那间餐厅, 只是约在某处等候, 而今次就相约在柯士甸站, 是走进佐敦的横街窄巷吗? 那我有机会吃过的! 跟着她一路走一路走, 竟走回尖沙咀, 走到中港城, 我的确甚少来到这里用膳, 印象中除了有快餐店外, 平台还有一间吃点心和一间咖啡室, 知她一定吃西餐, 看来最似就是这间咖啡室, 结果….当然不是, 而是到了一间坐拥超越靓海景的餐厅, 正遇黄昏之时, 多美啊!
还记得以前参加过煤气中心的烹饪班, 故知道它亦有开设餐厅, 但从来没有到访, 只是一直放在waiting list, 今次友人又帮我启动了waiting list, 难度她偷看到我心中的这个waiting list? 哈! 餐厅分室外和室内两区, 室外以白色和青苹果绿为主调, 设有一个小型开放式冲调饮品区, 多张阔落的二至四人枱, 再加一个靓海景相伴, 吹着微微的海风, 感觉优闲舒适。我当然很想坐在这里用膳, 但友人……怕热, 噢!
甫进内里, 亦分隔两区, 改以淡黄色和深啡色为主调, 墙上挂满煎pan、镬铲、砧板、汤勺等作为装饰。一区设有一排二至四人枱配梳化椅, 亦有多张四至六人枱, 感觉较为迫夹, 但较特别是在厨房外开了一个长方框, 客人可从外欣赏各大厨们如何悉心制作。另一区只设有七张餐枱, 除较宽敞宁静外, 最吸引当然是可从大型落地玻璃窗看到夜海景, 友人就事先订了这区的座位, 真细心。******************************
安坐后, 服务员随即送上设计平实的餐牌和一瓶Vapura 37度蒸馏水($2/位)。餐牌分晚巿套餐和散点菜式两本。友人都算是常客, 据她所说, 餐厅除了不定期更换套餐的菜式外, 有时还会有2人套餐, 可惜今晚没有, 而套餐可选菜式只有一款合我们心水, 故便来一份套餐, 再在散点餐牌中点一份主菜。
餐前面包
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晚巿套餐($398)共有五道菜, 包括有前菜、餐汤、主菜、甜品和餐饮。餐厅会让客人慢慢品尝每一道菜, 故会多留意客人的用膳情况, 待吃完一边才送上另一道。先送上暖笠笠的餐前面包, 相当软熟, 但只配上牛油, 若然有其他自家制酱料会较吸引和有特色。******************************
三文鱼他他
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柔软嫩滑的三文鱼粒 拌入清爽的青瓜粒、辛辣的紫洋葱粒 和清新的蕃茄粒, 面层放一些幼嫩的小豆苖和紫苏叶, 清新怡人。吃时蘸上少许碟旁的山葵蛋黄酱 提味, 更加美味, 但略嫌主角三文鱼份量少, 配料较多, 未能吃得满足。******************************
紫薯浓汤
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冻食过后, 热食陆续出场。紫薯果然大热, 连西餐厅也选用它来制作紫薯浓汤 Roasted Purple Potato Veloute。其呈深紫色, 但其实算不上浓汤, 质地较为稀身, 没有加入大量忌廉 一同烹调, 只是汤面淋上少许作点缀, 反而更能尝到淡淡的紫薯 独有香味, 味道清新, 不会令人喝至溜滞, 感觉轻盈健康得多, 再以餐包 伴喝亦不错。******************************
烤羊柳配薄荷砵酒汁
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羊柳 虽指定八成熟, 内肉只存少许粉红, 还以为必定嚡口, 但肉质意料之外腍嫩, 果然品质优良。烤制时间刚好, 外层稍稍焦香, 内里仍存肉汁, 而且不觉羊膻味, 跟薄荷芥末酱 当然是最佳拍档, 但蘸上香甜的砵酒汁 亦相当美味。
伴菜亦同样出色, 有爽脆的意大利黄瓜、清新多汁的小蕃茄, 最吸引还是极之粗大的芦笋, 爽嫩多汁, 非常新鲜, 教人回味!******************************
未尝套餐甜品之前, 当然来另一道散点主菜。散点的菜牌按类分门, 有头盘、汤及沙律、意粉及烩饭、主菜、特色推介和甜品, 部份图文并茂, 相当清晰。
我俩外出用膳一向是以 “鲜”字行头, 有了“羊”字, “鱼”字又怎能少? 在主菜中选了一道日式面酱焗鳕鱼柳 Black Cod Saikyo Yaki (单点$268)。一件略为细小的鳕鱼柳拌上沙律菜和一些日式面酱, 份量较少, 以此定价略为有点高。
鳕鱼柳 焗至两边金黄, 带点焦香可口, 可惜没有了我最喜爱的鱼皮。雪白的鱼肉片片分明, 肉质相当鲜嫩, 充满鱼油, 啖啖嫩滑兼富油香, 令人赞不绝口。鱼柳面层已涂了薄薄的日式面酱, 带点咸香, 味道刚好, 若再蘸碟上的面酱则略为过咸, 估不到日式面酱与鳕鱼挺配衬, 美味!
至于拌入日式胡麻酱 的杂沙律菜 亦不错, 新鲜爽脆, 而小蕃茄 亦清新多汁, 只是意大利青黄瓜 弄得较为过熟, 欠爽口。******************************
热柠水
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芒果卷配焦糖酱
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酥皮卷着满满的暖芒果蓉, 果蓉中还混入芒果粒, 添加一份口感, 亦啖啖芒果香甜, 甜度适中, 没有想像中那么甜腻, 故蘸上少许甜美的焦糖酱 亦适合, 再以清新带酸的红桑子 和鲜无花果 伴吃, 配搭不错, 可惜酥皮 一点都不酥脆, 而且有点烟韧, 美中不足。------------------------------
老实说, 餐厅每道菜都较为精致啲骰, 份量略少, 以此价格来看好似有点昂贵, 但细想一下, 品尝佳肴不应以份量作计算, 那倒不如来一场放题!? 应是讲求食物的质素, 还有环境和服务也要计算在内。餐厅的食物质素就不用再多谈, 还有骨子的装潢配超靓海景, 的确可说「靓景●靓菜」。至于服务, 当然不能与高级的法国餐厅相比, 虽没有为每道菜作讲解, 但亦很亲切有礼, 用心观察每枱客人的需要, 让客人舒适用餐, 不枉我没有把它在waiting list中剔除。
题外话/补充资料：
恒生信用咭有九折
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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