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2021-01-30
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之前在Times Square买东西，商场赠送了一些饮食券，将近到期；原本计划去食午餐 ⋯⋯ 点知原来很多人有相同想法，商场内的各间餐厅都排长龙、又或者要提前订枱才有位。被迫放弃，改去对面商业大厦2楼新开张不久的越南餐厅医肚。电梯门一打开，就见到一幅充满越南老街风情的壁画：带着尖笠帽的越南少女，正在小档口内烹调越南牛肉汤河！墙壁前还要泊了一台真单车！差点真的以为去了越南！看看放在门口的lunch set餐牌，竟然没有越南生牛肉汤河？再问问侍应，原来餐厅开张不久，暂时未有提供此菜式，要迟一点才会调整餐牌！更估唔到的事还陆续有来。原来舖位一分为二，楼层左右两边为两间不同餐厅，但共用同一个入口。虽然属于同一个餐饮集团，但两间餐厅不可相互点选另一间的菜式。由于冇越南牛肉汤河，放弃了越南餐厅，改为去左边的「尝·捌」飮茶。侍应还进一步透露，两间餐厅同属将创意卖相融入传统广东点心的「Yum Cha」餐饮集团，不过就未能在集团网站内找到此两间新餐厅的资料。「尝·捌」装修风格有别于传统港式广东酒楼，没有大圆枱，全部都是二人或者四人方枱，配合现代香港的小家庭。整体格局与同集团的「Yum Cha」同出一辙，
看看放在门口的lunch set餐牌，竟然没有越南生牛肉汤河？再问问侍应，原来餐厅开张不久，暂时未有提供此菜式，要迟一点才会调整餐牌！
更估唔到的事还陆续有来。原来舖位一分为二，楼层左右两边为两间不同餐厅，但共用同一个入口。虽然属于同一个餐饮集团，但两间餐厅不可相互点选另一间的菜式。由于冇越南牛肉汤河，放弃了越南餐厅，改为去左边的「尝·捌」飮茶。侍应还进一步透露，两间餐厅同属将创意卖相融入传统广东点心的「Yum Cha」餐饮集团，不过就未能在集团网站内找到此两间新餐厅的资料。
「尝·捌」装修风格有别于传统港式广东酒楼，没有大圆枱，全部都是二人或者四人方枱，配合现代香港的小家庭。整体格局与同集团的「Yum Cha」同出一辙，不过「尝·捌」就采用了较多木材作为装修物料，观感稍为古雅，没有「Yum Cha」那样摩登。
午市餐牌只有一页双面点心纸，传统广东点心固然不能缺少，并且增添了凉菜、炒粉面饭、头盘小吃、汤羹及小炒，虽然款式唔算多，但已足够上班一族的简单午餐所需。餐牌上大部份点心源自「Yum Cha」，睇住流奶、一笼八戒这两款「Yum Cha」的驰名「传统包点 x 摩登创意」出品当不能缺少。「尝·捌」与「Yum Cha」的主要分别在于前者所供应的点心要不是逐件上、就是迷你版，旨在招两口子二人家庭、或想叹茶吃点心的一支公。
「尝·捌」还有一个非常抵赞的服务，将以往一家大细去饮茶的问题彻底解决 - 每位客人可以自选喜爱的茶叶，不再需要共享一壶茶！其实，此概念只是旧瓶新酒，乃源自几十年前旧式茶楼的一盅两件；「蛊」指茶盅，那些年每位茶客各自有一个茶盅泡茶，可以选择自己喜爱的茶叶。当然，服务要与时并进。今时今日肯定大部人不懂得用茶盅 ，「尝·捌」 就改用了特别订制的玻璃试管；试管上有很多细孔，管内放入茶叶，冲水入杯内再浸泡一段时间，就可品茶（另外附上一个小杯安放试管）。
同样用椒盐调味，椒盐鱿鱼须（$56）做不到大排档热辣辣、香口惹味的风味。用薄脆浆包裹的鱿鱼须虽然多了一层松化的外衣，但讲香口就及上蘸蛋浆、再沾干粉油炸的方法。始终是有规模的饮食集团，食材选用了新鲜鱿鱼须，此点就抵赞。
椒盐鱿鱼须
$56
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有色虾饺(2件)（$28）是「Yum Cha」系的创意之作，添加了七彩颜色的澄皮提升了传统虾饺的卖相。同时，虾饺外型又维持工整、折纹清晰，澄皮薄身、不粘筷子；整体仍然保持传统靓虾饺的必备条件。虾肉馅料爽口，有鲜味；调味有改进空间。
有色虾饺(2件)
$28
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XO带子饺(1件)（$18）用了少许吸收了甜豉油的粉丝垫底，再加上XO酱，以蒸饺类点心来说是浓味之选。馅料丰富，有带子、虾、马蹄及芫荽。带子本是主角，由于本身唔爽口，厨师加入虾肉粒以提升口感；但却有点喧宾夺主，再加上芫荽的浓味，盖过了带子粒的清甜。
XO带子饺(1件)
$18
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XO带子饺(1件)
$18
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迷你马拉糕（$15）细细件，不过，无论甜度、蔗糖香气、颜色、松软质感、气孔大小等等各方面，仍然跟足传统马拉糕的味道。
迷你马拉糕
$15
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睇住流奶(1件)（$16）绝对是「Yum Cha」集团的上位之作。讲历史，第一代是奶皇包；多年前不知是那一位点心师傅，将馅料稠如糊的奶皇包转化为流沙奶皇包，可以说是少数比传统老派点心更加好食的改进版点心，近年，甚至已经完全取替老式奶皇包。睇住流奶就在流沙奶皇包的基础上，将馅料进一步改良，咸蛋味更香更浓，同牛奶忌廉两者之间的比例调校得更佳，变得更加流沙。另外，包身转成橙黄色，同馅料一致；再加上可爱造型卖相 ⋯⋯ 甚至做到如同点心名字，真系「睇住流奶」！可说是香港最好食的流沙奶皇包。
睇住流奶(1件)
$16
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酱香凤爪（$25）的急冻臊味去除得很彻底，加上豉汁面酱味道及稀稠度调校得宜，凤爪又够软腍；实在是很好食的传统点心。
酱香凤爪
$25
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酱香凤爪
$25
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黄金牛肉饼(2件)（$20）是指脆皮呈金黄色，本身没有什么味道。牛肉馅太薄、份量太少；即使牛肉是味浓肉类，但一啖咬下去，除了卜卜脆的饼皮之外，也很难食得出牛肉味道。比起其他几款点心，相对失望。
黄金牛肉饼(2件)
$20
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迷你排骨饭（$28）真的很迷你，只有正常盅头饭份量的三分一至一半左右，但排骨份量就没有同步减少，感觉抵食；最紧要这个份量肯定唔够饱肚，可以食多几款其他点心。排骨调味几好，但几多筋膜，只有表层的猪肉绚松软，近骨的猪肉就好韧。盅头饭最紧要就是米饭，饭粒分明、软硬适中，加上特制甜豉油，好味道。
迷你排骨饭
$28
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两大一细埋单，就算只计两人平均消费，每人也只是大约 $120，实在是好味又抵食！离开后细看账单，才发现原来计少了三位茶钱！
张贴
