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2020-09-06
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好友上月生日，本来早就说好要请她吃顿饭庆祝，可惜因疫情关系而暂时搁置，见最近个案终于稍为回落， 立即坐言起行，相约一起去饮茶。知道友人一向好欣赏「鼎爷」嘅厨艺，觉得佢不但造诣高深，而且教煮食，深入浅出，是朋友的学习对象， 所以今次就特意预订了「鼎爷私房菜」。餐厅位于铜锣湾登龙街 V Point 21 楼，占地四千多呎，装潢华丽，走 Fine-dining 中菜路线，而且最正系有海景位，视野广阔，非常适合纪念日和另一半或好友一齐到来庆祝。店内有不少打卡位，不过讲到最受欢迎嘅，必定是这幅水墨风屏风，据说屏风上的「鼎」字是鼎爷的真迹，由万根钉堆砌而成。开完茶后，店员随即送上餐前小食，竟然是一碟凉果，有姜、话梅、咸柑桔，味道甘甜醒胃，风味独特。交由友人发板，点了四个点心同两款小菜。先嚟一笼花胶鸡扎 ($68)，平日外出饮茶都几钟意叫鸡扎食，贪佢有芋头又有鸡肉，呢客就当然矜贵啲，因为加入咗花胶同冬菇。腐皮很薄很滑，入面的冬菇厚肉又够香，鸡肉嫩滑有肉汁，花胶爽弹糯口又入味，简直无得输。接著是一笼猪润烧卖 ($58)，朋友话而家好少机会可以喺酒楼食到呢类怀旧点心，碰巧遇上，当然要试下。烧卖热气腾腾，
知道友人一向好欣赏「鼎爷」嘅厨艺，觉得佢不但造诣高深，而且教煮食，深入浅出，是朋友的学习对象， 所以今次就特意预订了「鼎爷私房菜」。
餐厅位于铜锣湾登龙街 V Point 21 楼，占地四千多呎，装潢华丽，走 Fine-dining 中菜路线，而且最正系有海景位，视野广阔，非常适合纪念日和另一半或好友一齐到来庆祝。
店内有不少打卡位，不过讲到最受欢迎嘅，必定是这幅水墨风屏风，据说屏风上的「鼎」字是鼎爷的真迹，由万根钉堆砌而成。
开完茶后，店员随即送上餐前小食，竟然是一碟凉果，有姜、话梅、咸柑桔，味道甘甜醒胃，风味独特。
交由友人发板，点了四个点心同两款小菜。先嚟一笼花胶鸡扎 ($68)，平日外出饮茶都几钟意叫鸡扎食，贪佢有芋头又有鸡肉，呢客就当然矜贵啲，因为加入咗花胶同冬菇。腐皮很薄很滑，入面的冬菇厚肉又够香，鸡肉嫩滑有肉汁，花胶爽弹糯口又入味，简直无得输。
接著是一笼猪润烧卖 ($58)，朋友话而家好少机会可以喺酒楼食到呢类怀旧点心，碰巧遇上，当然要试下。烧卖热气腾腾，以大大件猪润覆盖住比乒乓波还要大嘅虾粒猪肉，猪润细滑，烧卖亦十分弹牙，好啱我俩口味。
秘制烧鹅包 ($68)，叉烧包就食得多，烧鹅包真系第一次食！烧鹅包即叫即蒸，一笼两个，外形有点似寿桃，拿上手时仍热辣辣，包身很软熟，入面的鹅肉馅亦非常好吃，咸甜适中，香气逼人，绝对值得一试。
小菜点咗阿爷煎蚝饼 ($128) 同秘制红烧乳鸽，蚝饼劲厚身兼非常大块，而且卖相超吸引，不但煎得金黄香脆，入口更是啖啖蚝鲜，惹味十足。
秘制红烧乳鸽 ($128) 只乳鸽体型虽然不大，但看起来骨肉均称，红皮赤壮，十分讨好。外皮烧得劲香脆，而且不滴油，上台时已闻到肉香，入口外脆内嫩又多汁。
压尾嘅迷你煎堆仔 ($48) 亦十分好吃，虽然 Size 不大，但外形圆碌碌、胀卜卜，皮层松化香脆，入面嘅莲蓉馅滚热辣，加上外层嘅芝麻又够香口，用嚟做甜品就最适合不过。
结帐时店员推介我哋嚟试下餐厅新推出嘅晚市二人套餐，有鼎爷精选前菜、盐焗奄仔蟹、雪梨炖乳鸽汤等多道精美小菜，抗疫价，两位只是 $1280，都几吸引，一于返去安排下先！
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