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2022-11-01
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渌鼎记火锅放题向来备受好评，划分为小宝套餐、堂主套餐及爵爷套餐，丰俭由人。最近推出重量级鳌拜套餐，成人每位$488但最少四位起，所以立即相约朋友组团一试，最早可以17:30入座任食至22:30。值得一赞的是环境宽敞整洁，而外面自助区更设有自家制凉茶、酱料、火锅配料等无限供应。黄金鱼皮炸得香脆松化，咸蛋黄味温醇并带起沙感。豉椒鹅肠并不带丝毫内脏膻味，不过个人认为不算相当爽脆入味。当日时令刺身为象拔蚌，切片冰镇更显爽脆鲜甜。而生腌时令刺身级海鲜更极致奢华，原只龙虾刺身肉质绵糯软弹，天使虾及鲍鱼同样爽弹鲜美，以葱蒜及泰式辣汁腌制酸辣开胃。主菜可由老坛酸菜鲈鱼、香辣烤鱼、水煮牛肉、重庆鸡煲、辣子鸡或椰子鸡当中六选一，老坛酸菜鲈鱼鱼片嫩滑无骨，宽粉、蒿笋等配料吸收汤底酸辣入味。六款养生汤底包括鸭血麻辣锅、花胶美人锅、老坛酸菜锅、海皇海鲜锅、澳门猪骨锅及香茜皮蛋豆腐锅，鸭血麻辣锅加入心型牛油除了卖相吸引之外亦令汤底更加醇厚。现切牛拼盘分别有和牛片、牛小排及牛柳粒，和牛片脂肪分布细致均匀又不失肉香，而牛小排油香更加丰富且肉质更为软嫩，牛柳粒则肉味与口感最为出众；胸口油牛丸亦弹牙多汁，比一般牛丸更丰油
渌鼎记火锅放题向来备受好评，划分为小宝套餐、堂主套餐及爵爷套餐，丰俭由人。
最近推出重量级鳌拜套餐，成人每位$488但最少四位起，所以立即相约朋友组团一试，最早可以17:30入座任食至22:30。
值得一赞的是环境宽敞整洁，而外面自助区更设有自家制凉茶、酱料、火锅配料等无限供应。
黄金鱼皮炸得香脆松化，咸蛋黄味温醇并带起沙感。
豉椒鹅肠并不带丝毫内脏膻味，不过个人认为不算相当爽脆入味。
当日时令刺身为象拔蚌，切片冰镇更显爽脆鲜甜。
而生腌时令刺身级海鲜更极致奢华，原只龙虾刺身肉质绵糯软弹，天使虾及鲍鱼同样爽弹鲜美，以葱蒜及泰式辣汁腌制酸辣开胃。
主菜可由老坛酸菜鲈鱼、香辣烤鱼、水煮牛肉、重庆鸡煲、辣子鸡或椰子鸡当中六选一，老坛酸菜鲈鱼鱼片嫩滑无骨，宽粉、蒿笋等配料吸收汤底酸辣入味。
六款养生汤底包括鸭血麻辣锅、花胶美人锅、老坛酸菜锅、海皇海鲜锅、澳门猪骨锅及香茜皮蛋豆腐锅，鸭血麻辣锅加入心型牛油除了卖相吸引之外亦令汤底更加醇厚。
现切牛拼盘分别有和牛片、牛小排及牛柳粒，和牛片脂肪分布细致均匀又不失肉香，而牛小排油香更加丰富且肉质更为软嫩，牛柳粒则肉味与口感最为出众；胸口油牛丸亦弹牙多汁，比一般牛丸更丰油香。
现切沙巴趸切成无骨鱼片，肉质鲜美紧致。
手工紫菜响铃轻薄松脆，当中蕴藏紫菜更添香味，但略灼后紫菜会变韧稍为影响口感。
精美菜篮包括冬菇、南瓜、娃娃菜等亦全部新鲜。
虽然上述配料只限一份，但任食配料如安格斯极佳级精修肥牛、安格斯牛肩胛、安格斯封门柳、伊比利黑毛猪、黑毛猪腩片、纽西兰羊肉片、鲜鸡件等质素亦不逊色，海鲜方面更有广岛蚝、海虾及沙白蚬，亦有手打虾丸及手打墨鱼丸两款潮汕手打丸。最后每人更会获赠一杯Haagen-Dazs雪糕或珍宝熊仔柠檬茶，可惜当日珍宝熊仔柠檬茶已经售罄缘悭一面。
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