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2023-01-08
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ᴘᴀʀᴛ ¹/²「ᴋᴏᴍᴀ」是日文拼音，有最好的意思。今次来到一位难求的精致法日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜的高级ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ。由3位90后厨师主理，其中一位主厨更曾于多家米芝莲餐厅任职，对食物质素有一定的坚持及执著，用料不仅高档珍稀，且每一个细节位都做得非常好，难怪能成为人气ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴᴇ之选～整顿晚餐需3小时左右，是可以好好享受好好吃饭那种～除了喜欢这里的料理以外，也很喜欢这里店员与主厨之间亲切、贴心的态度呢！ 简约炭灰色作主调的装潢非常舒适，营造出温馨亲切的氛围。虽然走低调路线，但这里的餐点却是认真得让人大力点头呢！套餐共十道菜式，菜单随著季节转变而换上新的，有不少海鲜等海洋气息的食材，每道菜不论是在视觉与味觉上都非常惊艳。‧͙ • ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ• ‧͙ $1480 /ᴘᴘʟ
.∗ ᴛᴜɴᴀ
ᴛᴜɴᴀ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ | ᴄʀɪꜱᴘʏ ᴄʏʟɪɴᴅᴇʀ | ɴᴏʀɪ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ | ʏᴜᴢᴜ ᴋᴏꜱʜᴏ
从小品的开胃菜开始，雪茄外形的吞拿鱼他他脆卷特别亮眼，把鲜甜的吞拿鱼蓉结合了脆炸筒及紫菜碎，微妙的平衡格外有趣。
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∗ ᴜɴɪ
ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ
「ᴋᴏᴍᴀ」是日文拼音，有最好的意思。
今次来到一位难求的精致法日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜的高级ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ。由3位90后厨师主理，其中一位主厨更曾于多家米芝莲餐厅任职，对食物质素有一定的坚持及执著，用料不仅高档珍稀，且每一个细节位都做得非常好，难怪能成为人气ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴᴇ之选～
整顿晚餐需3小时左右，是可以好好享受好好吃饭那种～除了喜欢这里的料理以外，也很喜欢这里店员与主厨之间亲切、贴心的态度呢！ 简约炭灰色作主调的装潢非常舒适，营造出温馨亲切的氛围。虽然走低调路线，但这里的餐点却是认真得让人大力点头呢！
套餐共十道菜式，菜单随著季节转变而换上新的，有不少海鲜等海洋气息的食材，每道菜不论是在视觉与味觉上都非常惊艳。
ᴘᴀꜱᴛᴀ
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‧͙ • ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ• ‧͙ $1480 /ᴘᴘʟ .
∗ ᴛᴜɴᴀ ᴛᴜɴᴀ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ | ᴄʀɪꜱᴘʏ ᴄʏʟɪɴᴅᴇʀ | ɴᴏʀɪ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ | ʏᴜᴢᴜ ᴋᴏꜱʜᴏ 从小品的开胃菜开始，雪茄外形的吞拿鱼他他脆卷特别亮眼，把鲜甜的吞拿鱼蓉结合了脆炸筒及紫菜碎，微妙的平衡格外有趣。
ᴛᴜɴᴀ
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海胆多士用上了北海道马粪产，小小一份尽显其矜贵，齿颊留香。两层海胆巧妙地放在以酱油调味的一口多士上，添一份香脆口感。在马粪海胆上面加添了一点青柠，不仅鲜味很足而且甘甜度高 。
ᴜɴɪ
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来自北海道的北寄贝口感爽脆，肥美多汁，味道相当鲜甜。配上特制鱼汤打成白色泡沫，甜豆及绿色葱油汁提鲜。
ʜᴏᴋᴋɪɢᴀɪ
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ʜᴏᴋᴋɪɢᴀɪ
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∗ ꜱʜɪʀᴀᴋᴏ ᴛᴇᴍᴘᴜʀᴀ ꜱᴇᴀᴡᴇᴇᴅ ᴡʀᴀᴘ ᴄᴏᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍɪʟᴛ | ᴛᴏɢᴀʀᴀꜱʜɪ ʀᴀᴛᴀᴛᴏᴜɪʟʟᴇ ꜱᴏᴜᴄᴇ | ʙᴏᴛᴛᴀʀɢᴀ
过去多半烤或刺身食，如今以之炸制天妇罗，熟度掌握精准。面衣厚度紧紧地裹藏著白子，经高温油炸后的天妇罗呈金黄色，且不会失去其独有的细滑丰腴的质感，外脆内嫩的白子天妇罗 风味与口感较烤制更优，不喜欢吃白子的朋友要预先告知店员。此外，亦搭配了法国普罗旺斯炖菜的汤头来解腻，再添上甘甜香醇的乌鱼子，整体味道浓郁又不失雅致。
ꜱʜɪʀᴀᴋᴏ
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. ∗ ᴘᴀꜱᴛᴀ ʀᴏʏᴀʟ ᴄᴀᴠɪᴀʀ ᴄʟᴜʙ ꜱᴛᴜʀɢᴇᴏɴ | ᴡʜɪᴛᴇ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ ᴏɪʟ | ᴡᴀᴋᴀᴍᴇ | ᴀɴɢᴇʟ ʜᴀɪʀ ᴘᴀꜱᴛᴀ 白子天妇罗的丰腴质感令人意犹未尽。不过浓醇的白松露油天使面那馥郁的滋味更是亮眼十足，冷天使面体吃起来有独特的韧性。日本昆布渍高汤的清甜、白松露油的馥郁、鱼子酱的咸香，紫苏花穗的点缀，把这盘面相衬的很恰到好处。大厨即席把冷天使面卷了又卷 最后以一份艺术品一样呈上，令人眼前一亮，加上香气迷人，格外让人印象深刻。
ᴘᴀꜱᴛᴀ
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ᴘᴀꜱᴛᴀ
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