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2014-09-27
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来自比利时尊贵巧克力品牌GODIVA，一直都为城中爱好者的恩物，不单在两口子的纪念日，又或是时节送礼，就算自己慢慢品尝，都是一个令人难忘的味觉旅程。而在8月29日，GODIVA跟酒店业中另一品牌香港丽思卡尔顿酒店合作，呈献「Saveurs Du Monde」系列国际美食之旅两部曲；巧克力迷可于10月1 日至11月30日期间，在香港丽思卡尔顿酒店Cafe 103及位于102层的厨师之桌(The Chefs Table)细味变化多端的巧克力风味。整个系列是由香港丽思卡尔顿酒店行政总厨Peter Find、行政甜点总厨骆育文及GODIVA亚太区巧克力大师Philippe Daue合作设计，尽显各人的才华。今次率先试了巧克力下午茶，其实是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延续。整个下午茶放置在新的食物架上，层次分明而亮丽，绚丽而诱人，未品尝已经令视觉好好享受了一次。总共有六款不同地方风味的巧克力制品，(比利时)巧克力馅饼配比利时肉桂饼，很喜欢72%Dark Chocolate馅饼的浓度，配合肉桂饼干碎及焦糖苹果和梨，不同层次在
而在8月29日，GODIVA跟酒店业中另一品牌香港丽思卡尔顿酒店合作，呈献「Saveurs Du Monde」系列国际美食之旅两部曲；巧克力迷可于10月1 日至11月30日期间，在香港丽思卡尔顿酒店Cafe 103及位于102层的厨师之桌(The Chefs Table)细味变化多端的巧克力风味。
整个系列是由香港丽思卡尔顿酒店行政总厨Peter Find、行政甜点总厨骆育文及GODIVA亚太区巧克力大师Philippe Daue合作设计，尽显各人的才华。今次率先试了巧克力下午茶，其实是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延续。
整个下午茶放置在新的食物架上，层次分明而亮丽，绚丽而诱人，未品尝已经令视觉好好享受了一次。
总共有六款不同地方风味的巧克力制品，(比利时)巧克力馅饼配比利时肉桂饼，很喜欢72%Dark Chocolate馅饼的浓度，配合肉桂饼干碎及焦糖苹果和梨，不同层次在舌尖上徘徊，很吸引人。
(中国)四川花椒烟熏红茶马卡龙以花椒作外层，带来川菜的口味，有特色，更添上少许玩味，中间的朱古力酱是烟熏红茶及64%哥斯达黎加黑朱古力，创新的配搭但丝毫不见冲突。
(美国)焦糖牛奶巧克力馅饼以焦糖黑忌廉酱包裹了无面粉可可海绵蛋糕及38%哥斯达黎加牛奶巧克力酱，再加入杏仁碎粒，在醇厚的巧克力味道中，注入了杏仁的芳香。
(日本)黑糖巧克力甜点杯是最得在下欢心的巧克力精品，以黑糖造成骂糖蜜果冻，底层是64%秘鲁黑巧克力慕丝，再洒上可可棒子碎，好几种不同质感的巧克力的配合，在优美的Cocktail酒杯映衬下，令人想跟另一半好好分享。
(巴西)咖啡榛果蓉蛋糕，外层的棒果蓉浆跟白巧克力咖啡葱丝同样软绵香滑，咖啡味恰到好处，不会过于浓稠。
(非洲)椰子香蕉其实是以椰子香蕉富翁蛋糕，用上80%乌干达松露黑巧克力，味道是整个系列中最澎湃的，再插上椰奶杏仁片来点缀，在视觉及味觉上，同样起了中和的作用。
除了基本的甜点外，亦渗入了少许咸点元素，巧克力BBQ汁迷你猪肉汉堡、唂古油浸吞拿鱼意大利包及鸭肝慕丝可可碎蛋白杏仁饼，当中以鸭肝马卡龙最特别，咸甜夹杂下，令味觉有著微妙的变化，胆固醇的顾虑，已经荡然无存。
此外，更有巧克力碎英式松饼，可以涂上牛奶巧克力忌廉泡芙或raspberry jam，带来不一样的感受。
最后，当然来一杯经典巧克力热饮，其实大家亦可以选择伯爵茶巧克力热饮或芒果巧克力热饮，望著杯中半浮的巧克力片，藏在轻柔的泡沫中，细致的图案，令人舍不得弄穿，呷一口浓郁芳香，衬托著独一无二的窗外远景，写意悠闲的下午，使人忘却工作的繁琐。
P.S : 巧克力下午茶套餐由周一至五$348(一位) $568(两位) ，又或是周六、日$368(一位) $588(两位)
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