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2008-09-30
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今晚系小弟第一次参加 Openrice 所举办既活动，事前有点紧张，未够七点已经到达 trattoria NOBILDUCA ，当时餐厅经理 Raymond 见只有我同食家 RAYMAN，所以带我地周围参观一下，餐厅走的是中上路线，有海景(更可看到迪士尼的烟花 show)，装修精致。七点左右，见到好多著名食家、Openrice 幕后主脑等到场，节目亦随即开始，先来了一篮面包，同时餐厅大厨简单作了一个开场白，以介绍八道菜的特色为主。头盘有两道，一为软芝士、风干牛肉卷，即以牛肉卷著芝士，伴以火箭菜、白菌沙律。对于我这种芝士精来说，此小食正合我意，第一次食火箭菜，味道带甘，几特别。另一道是炭烧帆立贝配椰菜花蓉，帆立贝烧得恰当，半生熟而肉质不会过硬，椰菜花蓉口感比一般薯蓉幼细，确考大厨功夫的。接著是意大利杂菜汤，包含了八种菜类，如青豆、红萝卜等，唯味道却比较普通。ND蒜香、榄油、辣椒有机意大利粉紧接出场，简单的招牌菜式主要以生蒜带出的辣味作重点，味道还好但感觉有点油腻，如果不好生蒜，或者会反感! 其后是意大利菜招牌之一的 Risotto，配以牛肝菌及鸭肉酱，好的是硬身的饭，颇为正宗，牛肝菌薄薄
头盘有两道，一为软芝士、风干牛肉卷，即以牛肉卷著芝士，伴以火箭菜、白菌沙律。对于我这种芝士精来说，此小食正合我意，第一次食火箭菜，味道带甘，几特别。另一道是炭烧帆立贝配椰菜花蓉，帆立贝烧得恰当，半生熟而肉质不会过硬，椰菜花蓉口感比一般薯蓉幼细，确考大厨功夫的。
接著是意大利杂菜汤，包含了八种菜类，如青豆、红萝卜等，唯味道却比较普通。
ND蒜香、榄油、辣椒有机意大利粉紧接出场，简单的招牌菜式主要以生蒜带出的辣味作重点，味道还好但感觉有点油腻，如果不好生蒜，或者会反感! 其后是意大利菜招牌之一的 Risotto，配以牛肝菌及鸭肉酱，好的是硬身的饭，颇为正宗，牛肝菌薄薄一片也不错，如果味道可以再浓郁点会更好。
主菜是烟挪威三文鱼配新薯及英国芫茜沙律，这道菜一上已闻到浓烈的烟烧味，三文鱼固然没有腥味，肉质非常嫩滑，是整个餐单中最成功的一道菜，至于英国芫茜，味道跟平时吃的中国芫茜清淡一点，不错呢! 至于烧香草羊扒，生熟程度介乎 medium 至 medium rare 之间，颇为腍熟，虽然羊膻味略为欠缺，但加一点 mint jerry 也不错，值得一提是配菜的松子仁及烧蒜子比烧羊扒更为吸引 。
至于甜品是青柠、蜜糖香蕉跟酸忌廉，味道酸酸甜甜，但效果一般，如果将香蕉换上其他生果会点呢? 或者口感会丰富一点吧。餐茶点了热 Mocha，饮品可能不是此店强项，无论卖相、品质也确需改善~
自问对意大利菜认识不太深，由小至大都只是 pizza hut / 意粉屋这类港式意大利粉的常客 (近年好一点，有 fat angelo's)，今次活动的确系分享心得的好时机，首先活动主题是『慢食』，上菜速度真的比较"慢"，正好有机会听听各食家的饮食心得，SMASHING PUMPKINS 的妙语连珠令人印象难忘 ，亦从美食焚化炉兄口中得知深圳饮食资讯 (如巴蜀风、西湖春天、豫园等)，起码下次再去深圳唔使再食小肥羊咁简单 大家同时也就openrice 的介面、以至新开发的功能提出意见... 慢食三小时，过程颇为轻松，系一个好好的饮食经验... 至于餐厅的总评，我觉得菜式设计是有诚意的，餐厅环境也不俗(可惜这次是在餐厅外用膳)，服务更是一流，这些都是其过人之处，但问题来自餐厅要走的路线较含糊，是正宗的意大利菜，还是带点 fusion 性质的呢? 客源不同，expectation 也不同，如能坚持原则，发展空间应可更大的，努力!
最后，借此机会向 Openrice 仝人致谢，除这次试食学堂外，更提供一个平台供我地这班"为食积"发表不专业的食评，特别呜谢 Marketing 的 Winnie 及负责 edit 的 Maggie，佢地真系做得好好，活动流程安排顺利，最好版主可以加佢地人工以示鼓励
各位，有机会再食过!
(注: 如有幸记得我是谁...请留言给我联络方法吧)
更多相片: http://good-times.webshots.com/album/567508280QBFIIF
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