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2023-01-18
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小编今日来到中环一间鱼生丼专门店「海言どんぶり専门店」，主打厨师发办鱼生饭，师傅严选季节时令的刺身，更是承传奇日本名厨见城俊二，曾在元朗人气高级Omakase店「寿司之神」，厨师发辨的料理技艺搬到丼饭之上🧡 媲美坊间高级Omakase的食材质素，而且价钱更加相宜，性价比极高，一定不能错过👏🏼 新店即时成为预约困难店，每个月1号早上11点开放下个月的预约☺️ 每个丼饭会奉上时令沙律、味噌汤跟茶碗蒸🥚🥗 季节不时更换丼饭配料，令客人吃到元气满满，又有惊喜又满足‼️招牌「海言厨师发办鱼生饭(特上)」，由15款刺身组成，每一款都系即叫即，海胆、香箱蟹、大拖罗、烧大拖罗、三文鱼籽、带子、沙甸鱼幼苗、深海池鱼、左口鱼、烧白子等☺️ 鱼生饭的饭底，师傅特别采用北海道七星米及梦美人米，再配合日本白醋调成，饭粒口感扎实带烟韧，搭配鱼生可突显各款刺身的味道，加上腌菜有腌渍萝卜、日本山药芥辣渍口味更丰富😄 特别介绍烧白子，冬季时令食材，口感质感柔滑及细滑丰腴，一咬澎湃的爆汁效果，整个口腔都充满浓厚黏稠的白子，白子有极高的营养价值，含丰富的蛋白质及维他命B等，被日本人视为美颜补身的珍品🧡「江户前散寿司（特上）」以方
招牌「海言厨师发办鱼生饭(特上)」，由15款刺身组成，每一款都系即叫即，海胆、香箱蟹、大拖罗、烧大拖罗、三文鱼籽、带子、沙甸鱼幼苗、深海池鱼、左口鱼、烧白子等☺️ 鱼生饭的饭底，师傅特别采用北海道七星米及梦美人米，再配合日本白醋调成，饭粒口感扎实带烟韧，搭配鱼生可突显各款刺身的味道，加上腌菜有腌渍萝卜、日本山药芥辣渍口味更丰富😄 特别介绍烧白子，冬季时令食材，口感质感柔滑及细滑丰腴，一咬澎湃的爆汁效果，整个口腔都充满浓厚黏稠的白子，白子有极高的营养价值，含丰富的蛋白质及维他命B等，被日本人视为美颜补身的珍品🧡
「江户前散寿司（特上）」以方形漆盒重箱盛载，传统和风味道极浓，因为其饭底用了姜丝、芝麻、油扬、冬瓜干、干飘、紫菜等混合，饭底味道层次相当丰富😊 丼饭则同样用上厚切片，鱼生款式有海胆、赤贝、金目鲷、中拖罗、大拖罗、油甘鱼、烧梭子鱼，烧鲭鱼、三文鱼籽、玉子烧等😋 食材新鲜而且足料，实在是太满足了🥰
「醋鲭鱼紫菜卷」两件精致的鲭鱼卷，鲭鱼够肥美又嫩滑，惊喜位是鲭鱼完全不腥😍 寿司米饭加入木鱼碎、芝麻、酱油等材料，加上香葱蓉和紫菜一起吃味道一流，值得一试☺️
🍽 ：海言厨师发办鱼生饭(特上)；江户前散寿司（特上）；醋鲭鱼紫菜卷
👅好味指数：8.5/10；8.25/10；8.0/10
💰消费：HK$430；HK$370；Hk$80
📍 地址：海言どんぶり専门店 (中环)
中环威灵顿街55号地库
🈹推介优惠：N/
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