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2013-12-26
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不是衛蘭「唯有約定和大哥喝醉」那位大哥，是我的最新冬日戀人「大哥雞煲」。食物和味蕾的一番糾纏，理應能刺激腦部分泌，製造出同程度的良好感覺，和戀愛不無相似之處。所以甜加辣常道，不能帶給你任何美妙感覺的食物，只能稱之為functional food(為填肚而爾)，不值得花錢花時間去吃！寒冬中邂逅了新開張的「大哥雞煲」，以人來比喻，大哥雞煲不是浪漫type，但絕對能給妳暖暖、受照顧的感覺，像是劉青雲、張家輝那種粗中帶細的男人吧哈哈！「大哥」八大讚點（畢竟是情人眼裡出西施～如果覺得不同意，歡迎留言反對～～）1 女生必愛－每座位都有櫃桶！設計functional，能好好存放手提電話、紙巾、銀包、lip balm...不用怕放桌面佔位或弄髒，而且好就手！2 唔食走寶－花膠濃湯雞煲翅大概是2013年食過最好味的一煲雞煲翅！料多！種類齊！火喉夠！五星級！當見到碗中有齊花膠、魚翅、雞、金華火腿、瑤柱、杏鮑菇、杞子時，香氣撲鼻，食慾絕對能提升至顛峰！呷一口，味覺、視覺與嗅覺同樣滿足，不分輊軒。沒有千驚萬喜，沒有故弄玄虛，只有最樸實，來自食材和雙重火喉的感動。上乘等級，鎮店之作。 3 罕見風味－胡椒豬肚包雞
食物和味蕾的一番糾纏，理應能刺激腦部分泌，製造出同程度的良好感覺，和戀愛不無相似之處。所以甜加辣常道，不能帶給你任何美妙感覺的食物，只能稱之為functional food(為填肚而爾)，不值得花錢花時間去吃！
寒冬中邂逅了新開張的「大哥雞煲」，以人來比喻，大哥雞煲不是浪漫type，但絕對能給妳暖暖、受照顧的感覺，像是劉青雲、張家輝那種粗中帶細的男人吧哈哈！
「大哥」八大讚點（畢竟是情人眼裡出西施～如果覺得不同意，歡迎留言反對～～）
1 女生必愛－每座位都有櫃桶！
設計functional，能好好存放手提電話、紙巾、銀包、lip balm...不用怕放桌面佔位或弄髒，而且好就手！
2 唔食走寶－花膠濃湯雞煲翅大概是2013年食過最好味的一煲雞煲翅！料多！種類齊！火喉夠！五星級！當見到碗中有齊花膠、魚翅、雞、金華火腿、瑤柱、杏鮑菇、杞子時，香氣撲鼻，食慾絕對能提升至顛峰！呷一口，味覺、視覺與嗅覺同樣滿足，不分輊軒。沒有千驚萬喜，沒有故弄玄虛，只有最樸實，來自食材和雙重火喉的感動。上乘等級，鎮店之作。
3 罕見風味－胡椒豬肚包雞窩
不是豬肚迷都覺得係誠意之作！含「功夫菜」元素：將成個豬肚縫好，上菜時由專人剪開，裡面有鮮雞、白果、原粒白胡椒，湯中有白蘿蔔，味道很香很醒神，但白胡椒沒有蓋過其他食材的鮮美。冬天來一煲，頓時暖意洋溢！
4 上乘牛肉－手切牛頸脊如果你不識食，可能會嫌不夠坊間的肥同滑，BUT！食野不要太快下判斷！細心咀嚼，會發現它的香濃牛肉味，並不是得個肥字的雪花牛能比擬的！這個部位的牛肉，很實在，很見真章，不會被油花喧賓奪主。
5 不可不吃的fusion dish－什菌墨魚丸將炒香的姬松茸、茶樹菇、牛肝菌打進新鮮墨魚肉，墨魚肉彈牙，三種菇粒口感佳，兼散發難以形容獨特香味，與墨魚相得益彰。以西菜入饌的成功例子！創意味道都滿分！必食！
6 一道超班的前菜：陳醋黑木耳蟲草花選用較貴價的「老鼠耳」，特別爽口清新！配上陳醋及蟲草花，有藥食同源的感覺，即是好食，感覺又健康！作開胃菜或解辣皆宜。
7 飲品很對辦－花旗蔘桂圓茶 及 菊花石斛桂圓茶終於出現了酸梅湯、竹蔗水以外的選擇！實力太強了！好似阿媽/ 鴻X堂煲的感覺，不會「死甜」，是天然的甜度，清新解渴。兩款都屬甲級之作，個人偏愛「菊花石斛桂圓茶」多一點，有「俗世中的一股清泉」感覺！
8 介紹食物的「大哥」的態度十分好
對於選材背後原因有相當了解，亦能以開放態度接納建議。
明眼人可能會問，咁雞煲呢？為甚麼我沒有讚「招牌雞煲」？原因是它雖然好味，但少了一份獨特的必勝配方。與超班的「花膠濃湯雞煲翅」及「胡椒豬肚包雞窩」相比之下，便顯得有點普通。但它絕對亦是有水準的，辛辣味有勁討好，但辣味層次和雞件醃法有進步空間。期待下次再來時，雞煲能令我括目相看！總結是，我不會說大哥是最eye opening、最wow wow wow的雞煲，但他（已當了它是他！）的確為我們帶來其他雞煲很少有的Homemade感覺、真材（珍材）實料、健康食材及巧妙心思，為著這一份真摯的感覺，我是會再光顧的。
题外话/补充资料：
美食戀人型：一個不麻甩，有可靠肩膀的大哥！
食後戀愛感：77 / 100
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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