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2017-06-14
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看过报导得知，Chef Stage 是由知名酒店的西厨Eddy Chu所开办的，就藉著朋友生日，一同前来尝试。餐厅门前有Chef Stage的幻光灯，渐变的光效，别具格调。装修高雅简朴，开扬的景观在晚上特显浪漫。大大只虾多士 $168大大只虾多士的名字很可爱，果然不负所望，虾多士如手掌般大小，外皮炸至金香酥脆，虾肉洁白、弹牙，肥美、啖啖肉的口感，十分滋味! 沾上大厨特制的冬荫公酱汁，香料令味道更加惹味，富泰式风味。最特别是伴碟的果汁爆珠，咬下去"卜卜响"，有荔枝汁缓缓流出，清新解腻，配合炸物的确不错。Sweet White Wine/ 果茶特饮 $58 each佳肴当然要配美酒，我们点了Sweet White Wine，用新鲜水果粒浸泡在酒中，除了中和酒的涩味，整体变得蜜甜、顺口 ；果茶特饮同是以水果调制，香气清甜，但若可加入夏日的水果，如芒果、菠萝等，味道必定更吸引。松露煮法国原粒蘑菇 $98松露煮法国原粒蘑菇是必点推介，松露和蘑菇的之间的化学作用，可说是滋味爆发! 大大粒的爽口蘑菇，浸泡在菌味香郁的松露汁内，浓稠丝滑，倍感美味! 把蘑菇连同辣肉肠享用，配合松露汁则恰到好处，微辣呛喉
看过报导得知，Chef Stage 是由知名酒店的西厨Eddy Chu所开办的，就藉著朋友生日，一同前来尝试。餐厅门前有Chef Stage的幻光灯，渐变的光效，别具格调。装修高雅简朴，开扬的景观在晚上特显浪漫。
大大只虾多士
$168
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大大只虾多士
$168
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大大只虾多士的名字很可爱，果然不负所望，虾多士如手掌般大小，外皮炸至金香酥脆，虾肉洁白、弹牙，肥美、啖啖肉的口感，十分滋味! 沾上大厨特制的冬荫公酱汁，香料令味道更加惹味，富泰式风味。最特别是伴碟的果汁爆珠，咬下去"卜卜响"，有荔枝汁缓缓流出，清新解腻，配合炸物的确不错。
大大只虾多士
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佳肴当然要配美酒，我们点了Sweet White Wine，用新鲜水果粒浸泡在酒中，除了中和酒的涩味，整体变得蜜甜、顺口 ；果茶特饮同是以水果调制，香气清甜，但若可加入夏日的水果，如芒果、菠萝等，味道必定更吸引。
松露煮法国原粒蘑菇
$98
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松露煮法国原粒蘑菇是必点推介，松露和蘑菇的之间的化学作用，可说是滋味爆发! 大大粒的爽口蘑菇，浸泡在菌味香郁的松露汁内，浓稠丝滑，倍感美味! 把蘑菇连同辣肉肠享用，配合松露汁则恰到好处，微辣呛喉，惹味迫人，我差不多把松露汁也喝光光!
松露煮法国原粒蘑菇
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松露煮法国原粒蘑菇
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蟹肉浓汤配鲜蚝杯/ 黑松露蘑菇汤
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一轮春风，终于到热烫的浓汤，黑松露蘑菇汤承接了松露煮蘑菇的美味，汤十分绵滑、CREAMY，汤中的磨菇粒粒，增加丰富口感。
蟹肉浓汤配鲜蚝杯/ 黑松露蘑菇汤
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蟹肉浓汤配鲜蚝杯
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蟹肉浓汤蟹味迫人，软滑的蟹肉丝稠密、鲜甜，味道十分浓郁吸引。店员建议喝半碗汤，再吃生蚝，大大只鲜蚝，浸在香料味浓的青柠冻汤中，鲜味更加突出。
蟹肉浓汤配鲜蚝杯
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烧西班牙黑毛猪肋肉条
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烧西班牙黑毛猪肋肉条
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烧黑毛猪肋肉条已经去骨起身，肋肉条弹牙、啖啖肉，油脂丰盛，咬下去时渗出的肉汁，肥美饶舌。黑毛猪八成的熟度，中间肉质嫰红，软腍的口感酷像牛扒，使我心醉! 一口黑毛猪，一口多汁蜜甜的菠萝消腻，必然是清新的配搭。伴碟的绵滑紫薯蓉，薯味十足，黏糯细腻的口感，著实充满新鲜感。
烧西班牙黑毛猪肋肉条
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慢烧美国牛肉眼(4成熟)
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慢烧美国牛肉眼份量约10安士，4成熟的色泽呈粉红，轻轻切开，已经感受到肉质的柔软。肉眼扒肉汁丰沛，入口软腍而富嚼劲，虽然我平时不爱吃过生的牛肉，但想不到4成熟的牛肉别具一番风味。
慢烧美国牛肉眼(4成熟)
$388
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总括而言，餐厅环境浪漫恬静，食物水准不错，松露煮原粒蘑菇及黑毛猪肋肉条令我留下深刻印象，下一次再来品味Eddy Chu的厨艺魅力!
张贴
