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2024-03-12
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跟朋友在K11 Art Mall 逛街，发现一间新开张的日本料理餐厅〔雪村Yukimura〕，看到有十多款菜式有半价或七折道优惠，而且北海道喜之次鱼优惠后只是百多元，就二话不说进去品尝，餐厅主打传统日本料理，如厨师发办、炉端烧、刺身、寿司、酒肴、串烧、天妇罗及丼物等等。【精选寿司御膳】(HKD$188)精选寿司御膳定食集合了不同款式的鲜鱼做成，共有10款~赤身、中拖罗、真鲷、左口、深海小池鱼、三文鱼、鱿鱼、赤虾、玉子及两件卷物，非常丰富。鱼生入口新鲜，寿司醋饭握得很有水准没有散开，定食更配有汤、沙律及热汤乌冬，而热乌冬面条我就很喜欢，面条烟韧有口感，口感非常好，汤头亦很清甜。【珍味萤光鱿鱼(味噌酱)】半价后(HKD$34)体积迷你的「萤光鱿鱼」，搭配我们点选的味噌酱味道，咀嚼后带点独特的弹牙口感，细细只但身体很饱满，一啖一只，味道咸香不会腥。【烧鹅肝寿司】半价后(HKD$29)鹅肝外层煎得香口，鹅肝入口甘香即溶，配上寿司饭，入口没有太多油腻感。【三色迷你杯饭】半价后(HKD$49)满满的海胆、三文鱼籽及吞拿鱼蓉密集地覆盖在精致小巧的杯上，海胆入口即溶，有微甘味道，配上满口咸香及爆珠口感
【精选寿司御膳】(HKD$188)
精选寿司御膳定食集合了不同款式的鲜鱼做成，共有10款~
赤身、中拖罗、真鲷、左口、深海小池鱼、三文鱼、鱿鱼、赤虾、玉子及两件卷物，非常丰富。
鱼生入口新鲜，寿司醋饭握得很有水准没有散开，定食更配有汤、沙律及热汤乌冬，而热乌冬面条我就很喜欢，面条烟韧有口感，口感非常好，汤头亦很清甜。【珍味萤光鱿鱼(味噌酱)】半价后(HKD$34)
体积迷你的「萤光鱿鱼」，搭配我们点选的味噌酱味道，咀嚼后带点独特的弹牙口感，细细只但身体很饱满，一啖一只，味道咸香不会腥。【烧鹅肝寿司】半价后(HKD$29)
鹅肝外层煎得香口，鹅肝入口甘香即溶，配上寿司饭，入口没有太多油腻感。【三色迷你杯饭】半价后(HKD$49)
满满的海胆、三文鱼籽及吞拿鱼蓉密集地覆盖在精致小巧的杯上，海胆入口即溶，有微甘味道，配上满口咸香及爆珠口感的三文鱼籽，吞拿鱼蓉入口口感绵密，味蕾小享受。【盐烧北海道喜之次】七折后(HKD$159.6)
喜知次有「海中红宝石」的美誉，在日本视为最珍贵的鱼类之一，而全世界吃到的喜之次鱼，都经过冰鲜或急冻处理，虽然如此，但以盐烧方式烹调后，亦无损鱼的细嫩口感，而且鱼皮亦很香脆咸香，蘸上萝卜蓉、葱花及豉油，是另一个层次味道，七折后吃到珍贵的喜之次，感觉非常化算。【梅酒】七折后(HKD$47.6)
杯装梅酒加了冰，而且有梅子肉碎碎，味带酸甜，是很多不善饮酒的人喜爱。
【原味乳酸梳打】(HKD$38)
乳酸味道，要搞匀后味道不算太甜，解渴很不错。
三色迷你杯饭
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盐烧北海道喜之次
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〔雪村Yukimura〕@yukimura_robatayaki 香港九龙尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆1楼106号舖
Shop 106, 1/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
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