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2024-07-08
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位于中环的「MONO」一直都在我的口袋名单中，获2024年米芝莲星级餐厅，餐厅老板兼主厨Ricardo Chaneton拥有委内瑞拉和义大利血统，从小在多元文化环境中成长。他先在知名西班牙餐厅学习，后来在多家顶级法式餐厅磨练厨艺，令人垂涎。而南美菜系在高级餐饮界很有亮相，更发起我想去一试的决心，希望得到崭新的味蕾体验餐厅装潢时尚，以吧台计设，可以欣赏主厨们的精湛厨艺，也可以坐独立台，气氛好适合来庆祝生日主厨将拉丁美洲各国的道地食材，如咖啡、可可、马铃薯和茶叶等，融入法式烹饪技法，既保留了浓郁的异国风味，又注入了法式的优雅精致我点了Dinner Menu🔸墨西哥紫玉米舒芙蕾：晶透饱满的紫玉米舒芙蕾，搭配香醇细致的布里起司和清爽多汁的青苹果，层次丰富🔸塔布里赫牡蛎：新鲜细嫩的塔布里赫牡蛎，与香甜浓郁的香蕉赤霞和清爽的青葱尚蒂伊奶油完美融合，酸甜咸香，口感丰富🔸安地斯蔬菜沙拉：新鲜蔬菜与道地风味完美结合，阿吉阿马里洛酱点缀其上，增添异国风情。 NOMAD 奥塞特拉鱼子酱和马铃薯丝则为沙拉增添奢华质感，令人食欲大开🔸MONO 黑芝麻酵母面包制作面包的这家面包店的酵母竟然足足存活了1,749天，
餐厅装潢时尚，以吧台计设，可以欣赏主厨们的精湛厨艺，也可以坐独立台，气氛好适合来庆祝生日
主厨将拉丁美洲各国的道地食材，如咖啡、可可、马铃薯和茶叶等，融入法式烹饪技法，既保留了浓郁的异国风味，又注入了法式的优雅精致
我点了Dinner Menu
🔸墨西哥紫玉米舒芙蕾：晶透饱满的紫玉米舒芙蕾，搭配香醇细致的布里起司和清爽多汁的青苹果，层次丰富
🔸塔布里赫牡蛎：新鲜细嫩的塔布里赫牡蛎，与香甜浓郁的香蕉赤霞和清爽的青葱尚蒂伊奶油完美融合，酸甜咸香，口感丰富
🔸安地斯蔬菜沙拉：新鲜蔬菜与道地风味完美结合，阿吉阿马里洛酱点缀其上，增添异国风情。 NOMAD 奥塞特拉鱼子酱和马铃薯丝则为沙拉增添奢华质感，令人食欲大开
🔸MONO 黑芝麻酵母面包
制作面包的这家面包店的酵母竟然足足存活了1,749天，每一口面包都饱含浓郁的烤黑芝麻香气，令人难以自抑，外脆内软，吃不停口
🔸招牌丹麦海螯虾：肉质鲜嫩饱满，搭配清爽多汁的青苹果和香浓细滑的淡奶油酱，层次丰富，酸甜咸香，用来沾面包，一流
🔸备长炭烤南非鲍鱼：鲍鱼肉质细腻，爽口弹牙，味道甘甜
🔸委内瑞拉塔马尔：柔软质地，带有浓郁玉米香味和甜腻的糖浆滋味
🔸布列塔尼大菱鲆：外皮煎到酥脆带焦香，内里依然保持嫩滑多汁，肉质鲜嫩
🔸骨烤普卢内乌尔-梅内斯乳鸽：表皮焦黑、内里鲜嫩多汁，肉质细腻，搭配醇厚的士多啤酒和21种香料制成的酱汁，别具一番风味
🔸黑胡椒与香草布丁 ：香草布丁香甜配上杏桃雪皅的清新酸甜，十分融合
🔸厄瓜多尔可可：用上厄瓜多尔可可做成3款不同的甜点，有滑顺质感，带有浓郁的可可香气，好特别
🔸传统牛奶焦糖和椰子Alfajor青苹果水果酱：有浓郁醇厚的乳制品，又有清新可口的水果风味
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