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2024-04-11
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日本过江龙「希鸟Kicho」来到香港开业，我一直都想去试，今日同朋友来试下😎餐厅以日本鹿儿岛的走地鸡打造出超高质厨师发办，用传统明炉炭火烧鸟，以鸡不同部位呈献独一无二的鸟割烹风味店内坐位以围著备餐区的吧台设计，行政总厨吉田史先生在中央备餐区献技，视觉和味觉的享受😎他们提供两款厨师发办套餐：14道｜$980，17道｜$1250， 包括有前菜、汤、串烧、主食和甜品🔺14道｜$980🔸鸡胸肉刺身师傅将鸡胸肉先至半熟状态，口感嫩滑又咬口，再配以乌鱼子碎和佐酒啫喱，十分提鲜🔸鸡汤配自家制鸡肉丸清澈鲜甜的鸡汤，搭配鲜嫩弹牙的自家制鸡肉丸，入口即化，带来满满的鲜美口感🔸鸡颈串烧外皮烤至酥脆，内部肉质嫩滑多汁，带有微妙的嚼劲，口感丰富且带有炭火烤焦的香气🔸鸡小胸手卷师傅即场同紫菜把烧到半生熟的鸡小胸卷起，再加上三文鱼子和Wasabi，咬下时肉质细嫩多汁，口感丰富🔸鸡肾串烧外层烤至酥脆，内部肾肉细嫩，带有微妙的嚼劲和浓郁的肉味🔸鸡心串烧鸡心烟韧，配上姜葱酱一起吃，十分惹味🔸生麸年糕串烧外皮烧到酥脆，内部年糕QQ弹牙，配上少少鸡味噌，味道好特别🔸时令水果沙冰造型好可爱的沙冰，有粒粒干果，好清新，可以清一清
餐厅以日本鹿儿岛的走地鸡打造出超高质厨师发办，用传统明炉炭火烧鸟，以鸡不同部位呈献独一无二的鸟割烹风味
店内坐位以围著备餐区的吧台设计，行政总厨吉田史先生在中央备餐区献技，视觉和味觉的享受😎
他们提供两款厨师发办套餐：14道｜$980，17道｜$1250， 包括有前菜、汤、串烧、主食和甜品
🔺14道｜$980
🔸鸡胸肉刺身
师傅将鸡胸肉先至半熟状态，口感嫩滑又咬口，再配以乌鱼子碎和佐酒啫喱，十分提鲜
🔸鸡汤配自家制鸡肉丸
清澈鲜甜的鸡汤，搭配鲜嫩弹牙的自家制鸡肉丸，入口即化，带来满满的鲜美口感
🔸鸡颈串烧
外皮烤至酥脆，内部肉质嫩滑多汁，带有微妙的嚼劲，口感丰富且带有炭火烤焦的香气
🔸鸡小胸手卷
师傅即场同紫菜把烧到半生熟的鸡小胸卷起，再加上三文鱼子和Wasabi，咬下时肉质细嫩多汁，口感丰富
🔸鸡肾串烧
外层烤至酥脆，内部肾肉细嫩，带有微妙的嚼劲和浓郁的肉味
🔸鸡心串烧
鸡心烟韧，配上姜葱酱一起吃，十分惹味
🔸生麸年糕串烧
外皮烧到酥脆，内部年糕QQ弹牙，配上少少鸡味噌，味道好特别
🔸时令水果沙冰
造型好可爱的沙冰，有粒粒干果，好清新，可以清一清味蕾
🔸免治鸡肉串
微甜的烧汁，脆脆的鸡软骨，加上浓郁的生蛋黄做酱汁，让鸡肉串变得口感丰富
🔸横膈膜鸡软骨串烧
鸡横膈膜有脆脆的口感，肉质多汁、嚼劲十足，略带油脂，美味
🔸下肩肉串烧
肉质软嫩，啖啖肉，十分爽
🔸鸡腿肉茶碗蒸
茶碗蒸配蟹肉芡汁，入口滑溜，有蛋香味，蛋内有切碎的鸡腿肉，，鲜甜无比
🔸时令野菜串烧
当晚是甜豆，师傅烧得刚好，野菜保留了水份，脆口又清甜
🔸鸡大髀肉串烧
烧得黄金香脆，油香爆满，嫩滑又juicy，配上有马生椒酱，更加出色
🔸免治鸡肉丼
鲜嫩多汁的免治鸡肉，拌均蛋黄和黑松露酱，口感细嫩，香气十足，与饭粒结合，带有嚼劲，丰富的口感层次
🔸鸡汤乌冬
师傅选用大量走地鸡肉同鸡骨熬制浓稠的乳白色鸡汤底，乌冬口感滑顺，弹牙有嚼劲，吸满了汤汁，鲜味无比
🔸甜品
自家制抹茶布甸，鲜果大福 为这一顿丰盛晚餐，画上完美句号
@foodsindy
#foodiesindy
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