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2024-12-01
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成日都听朋友介绍呢间日式炉端烧餐厅 @nagasakayaki ，据说可以用亲民价格食到高质质素，所以就嚟试下。😌餐厅以船为主题，格局宽敞，设有吧枱同卡位。坐吧枱可以体验呢度嘅特色「用船浆上菜」 ，几过瘾下。今次我哋叫咗个入门版嘅套餐，佢系以厨师发办形式，会视乎当日有咩新鲜食材而俾咩菜式你，店员亦会简单介绍返。❤️成个过程大概两小时，系个几愉快嘅体验。🥳长阪12旬彩席间料理（12品）HK$468①前菜➡️ 海胆豆腐、矶煮鲍鱼、鱼干🎣先上三样前菜，豆腐质感软滑，以海胆酱调味，有少少鲜甜感觉，但冇话非常突出。鲍鱼易咬唔韧，酱汁煮得非常入味。鱼干甜甜哋，配埋核桃送酒一流。味道：7.5/10②先付➡️ 八爪鱼、带子刺身 🐙以醋渍调味，带子软腍肉厚，八爪鱼爽口带少少弹牙，味道鲜甜又带少少酸味。配埋海带，非常清爽开胃。味道：8.2/10③刺身 🐠➡️ 池鱼、北海道海胆、蛋黄酱赤身池鱼王肉厚肥美，鲜嫩爽脆带油香。赤身都唔错，完全冇筋，亦冇腥味，反而食到吞拿鱼鱼味。厨师以蛋黄淋上赤身，解决咗赤身油脂偏少嘅问题，所以食落口口感好滑，亦唔觉干身。😙北海道海胆真系有惊艳感觉，口感细致软滑，口腔顶一顶已经融化。而且完
成日都听朋友介绍呢间日式炉端烧餐厅 @nagasakayaki ，据说可以用亲民价格食到高质质素，所以就嚟试下。😌餐厅以船为主题，格局宽敞，设有吧枱同卡位。坐吧枱可以体验呢度嘅特色「用船浆上菜」 ，几过瘾下。今次我哋叫咗个入门版嘅套餐，佢系以厨师发办形式，会视乎当日有咩新鲜食材而俾咩菜式你，店员亦会简单介绍返。❤️成个过程大概两小时，系个几愉快嘅体验。🥳
长阪12旬彩席间料理（12品）HK$468
①前菜
➡️ 海胆豆腐、矶煮鲍鱼、鱼干🎣
先上三样前菜，豆腐质感软滑，以海胆酱调味，有少少鲜甜感觉，但冇话非常突出。鲍鱼易咬唔韧，酱汁煮得非常入味。鱼干甜甜哋，配埋核桃送酒一流。
味道：7.5/10
②先付
➡️ 八爪鱼、带子刺身 🐙
以醋渍调味，带子软腍肉厚，八爪鱼爽口带少少弹牙，味道鲜甜又带少少酸味。配埋海带，非常清爽开胃。
味道：8.2/10
③刺身 🐠
➡️ 池鱼、北海道海胆、蛋黄酱赤身
池鱼王肉厚肥美，鲜嫩爽脆带油香。赤身都唔错，完全冇筋，亦冇腥味，反而食到吞拿鱼鱼味。厨师以蛋黄淋上赤身，解决咗赤身油脂偏少嘅问题，所以食落口口感好滑，亦唔觉干身。😙北海道海胆真系有惊艳感觉，口感细致软滑，口腔顶一顶已经融化。而且完全冇平时廉价𠮶种腥苦臭，而系有种creamy嘅感觉，甜甜哋带奶香。😍😍
味道：8.5/10
④蒸物
➡️ 鱼子鹅肝蒸蛋🥚
蒸蛋用原只蛋壳装住，上面摆放鱼子同鹅肝，貌相相当吸引。蒸蛋的质地非常柔滑，入口即化，配合鹅肝嘅油脂让蒸蛋更添浓郁感，鱼子则增添了一丝咸香。🤩
味道：8.5/10
⑤御造
➡️ 蟹肉饼、伊达卷🦀
厨师用日式最中饼包住蟹肉丝同八爪鱼子，可以食到三层口感，其中以八爪鱼子嘅咸香味道最为突出，之后再食到蟹肉嘅鲜甜，层次非常之丰富。👍🏻伊达卷比较特别，系日本新年年菜「御节料理」绝对会出现的经典菜肴之一，以鸡蛋、鱼浆、糖、味醂等食材制成嘅蛋卷。呢个伊达卷色泽金黄，口味札实，蛋味香浓，味道偏甜。🍳
味道：7.7/10
⑥味自慢烧物
➡️ 烧豆腐
店家话系自家制豆腐，豆腐外皮炸到脆卜卜，里面嫩滑有豆香，上面配上木鱼丝，虽然惊喜不大，不过几香口。🙌🏻
味道：7.7/10
⑦➡️ 烧时令鱼🎏
金黄酥脆的外皮，烧得很香脆，内里保持鲜嫩，口感对比十分吸引。因为烧嘅关系，避免过多油炸，保留鱼嘅鲜味，配菜酸酸甜甜，值得一试！🫶🏻
味道：8/10
⑧天妇罗
➡️ 松叶蟹脚、北海道南瓜🎃
天妇罗面衣轻薄，口感松脆。配合啖啖肉嘅松叶蟹脚，口感非常之好。天妇罗可以配经典嘅天妇罗汁或者抹茶盐。抹茶盐咸中带苦，令层次更丰富。🍵至于北海道南瓜非常之香甜，口感偏爽，点返天妇罗汁好食啲。
味道：8/10
⑨➡️ 烧时令贝 🍊
烧扇贝系原只上嘅，上之前仲会刨啲柚子皮。扇贝肉质厚实，非常鲜味，带少少焦香同柚子香，令佢有种清新嘅感觉，层次更丰富。大家记得要饮埋佢啲汁，全部精华喺晒到。
味道：8/10
10 ➡️ 釜饭 🍚
釜饭系由高汤同菇煮成，之后仲会洒上樱花虾干🍤。食落去饭粒圆润饱满，粒粒分明，夹杂住虾干香味同高汤香味。
①①➡️ 蚬肉鱼汤 🥣
鱼汤色泽奶白，味道偏清带少少鲜味，蚬肉大大只，配埋饭食好满足。
味道：7.7/10
①② 甜品
➡️ 巨峰瑞士卷、水玄信饼 🍇
瑞士卷巨峰味好香甜，蛋糕体松软。水玄信饼照传统食法，会有黑糖同黄豆粉，味道惊喜不大，但质感软滑，又带啲弹性。
➡️ 百香果乳酸梳打 🫧🫧
呢个真系好啱打咭！师傅会用泡泡枪整个泡泡放喺饮品上面，客人可以整爆佢🫧🫧，据同行朋友讲系会有少少香味，闻完香味就可以试下个饮品，百香果乳酸非常香甜，梳打带微微刺激感。饭后饮都几爽。
味道：8/10
抵食：8.2/10
服务：8.3/10
环境：8.2/10
长阪烧
地址: 旺角砵兰街189号2楼
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