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2019-01-23
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新年快到，又系出Bonus的时候，当然要带家人食餐好，预祝丰收的一年。<柞木炭家>环境舒适，坐在空间十足的卡位，看著窗外的空中花园，格调优雅。点了极上新年套餐($892)，准备品尝韩牛盛宴。九节板是韩式宫廷前菜，有牛肉、蛋丝、菠菜、红萝卜丝、香菇丝等，是韩国人认为吉祥的五色食材，把材料拌匀蛋黄酱，放在脆卜卜的紫菜扬物上，入口油香四溢，加上清爽的蔬菜丝点缀，清新而惹味。酱油八爪鱼先剪碎再慢慢品尝，咀嚼当中，散发鲜甜酱油味，口感比一般的八爪鱼较柔软。韩牛全盒食过前菜后，终于到诱人的极尚韩牛，餐厅沿用韩产柞木炭烧韩牛，耐烧而且火力猛。食材十分高质，选用来自全罗南道的韩牛，以自由放牧方式饲养，而且大部份只限内销，所以特别矝贵。韩牛全盒有震撼视觉效果，底部有干冰座住，以保持肉质新鲜，而盒内有：牛梅花肉、牛胸腹肉、牛肩肉、牛小排、肉眼上盖及牛舌等各2切。每块牛肉色泽艳红，云石纹均匀满布，厚切的肉身，十分吸引。油花细腻，牛梅花肉最为肥美，肥油令炉火更旺盛，入口油脂丰腴，牛味浓郁。牛舌表面已𠝹成网纹，烧至肉身微微弯曲，柔软而又带嚼劲的口感，滋味过人。牛小排轻轻烤至两边金黄，咬下时质感嫩
新年快到，又系出Bonus的时候，当然要带家人食餐好，预祝丰收的一年。<柞木炭家>环境舒适，坐在空间十足的卡位，看著窗外的空中花园，格调优雅。点了极上新年套餐($892)，准备品尝韩牛盛宴。
九节板
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九节板
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是韩式宫廷前菜，有牛肉、蛋丝、菠菜、红萝卜丝、香菇丝等，是韩国人认为吉祥的五色食材，把材料拌匀蛋黄酱，放在脆卜卜的紫菜扬物上，入口油香四溢，加上清爽的蔬菜丝点缀，清新而惹味。
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酱油八爪鱼
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先剪碎再慢慢品尝，咀嚼当中，散发鲜甜酱油味，口感比一般的八爪鱼较柔软。
韩牛全盒
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韩牛全盒
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食过前菜后，终于到诱人的极尚韩牛，餐厅沿用韩产柞木炭烧韩牛，耐烧而且火力猛。食材十分高质，选用来自全罗南道的韩牛，以自由放牧方式饲养，而且大部份只限内销，所以特别矝贵。韩牛全盒有震撼视觉效果，底部有干冰座住，以保持肉质新鲜，而盒内有：牛梅花肉、牛胸腹肉、牛肩肉、牛小排、肉眼上盖及牛舌等各2切。
韩牛全盒
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柞木炙烧韩牛海胆卷
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柞木炙烧韩牛海胆卷韩牛海胆卷是新鲜的配搭，在烧至热烫、鲜嫰的牛肉上，放上软绵的海胆，再用紫酥叶和紫菜包著，大啖咬下去，一热一凉、一脆一滑，相辅相成的口感，是特别的滋味。
济州活鳗鱼配鱿鱼
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济州活鳗鱼配鱿鱼
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鳗鱼香烧后，永远都这样迷人。鱼肉烧至金黄挺身，鱼皮十分焦脆，再缓缓倒去甜烧汁，在炉端散发的鲜味，令人垂涎! 鳗鱼入口香脆，蜜甜中沁出鲜味，每口都细腻窝心。鱿鱼慢慢蜷缩，收干水份，质感软糯烟韧，微微泛辣，过足口瘾。
济州活鳗鱼配鱿鱼
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特级牛肋骨
$268
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特级牛肋骨 $268 食过套餐后，我们额外追加韩牛。牛肋骨以韩国丰水梨腌制过，所以色泽呈微褐色，除了肉汁带果香之余，还可以降热气。牛肋骨份量大，烧好后剪至一口size，边沿焦香，肉质绵弹、多汁，香甜美味的感觉像蜜汁叉烧般吸引。比起烧汁，丰水梨的天然果香的确更胜一筹!
月见韩牛西冷
$206
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月见韩牛西冷
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月见牛肉来自贵妃韩牛，特别在于牠是从未怀孕的母牛，所以肉质特别细嫩。牛肉烧至5-7成熟，沾上蛋黄、蛋白泡沫及烤肉汁混合的甜酱，牛肉表面挂满泡沫，质感像梳乎厘，香甜的味道令牛香加倍提升。西冷轻嚼几口便溶化，油香美味。
月见韩牛西冷
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月见韩牛西冷
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韩式糖馅饼
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糖馅饼外表烟韧，沾满糖酱，浓甜蜜意，内里包裹著花生、果仁碎，还有点缀的肉桂粉，为今餐划上完美句号。
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