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2023-05-03
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如果唔系朋友介绍去，住北角嘅我都唔知原来有呢间小店omakase。价钱比较贴地，分别有$980、$1280、$1480，午市更加系$800楼下！价钱贴地，但体验好难忘，可以话系「尝到满满平淡中的幸福味道」，的确几有特色（值得一赞嘅系师傅嘅火炙功力！）呢到更加系可以舒舒服服食omakase，倾倾下计，唔知时间过【温馨感觉omakase】当晚点了个$1280 omakase，先来一杯清酒🍶（2人有125ml），sake 好醇易入口。细节都好用心，餐厅个富士山杯倒上sake后，系会变个蓝色富士山🗻出来1.先付- 系莲藕、水云加芝士，伴清酒一流。莲藕好爽口refreshing，芝士都好浓好够cheese！2.九州蚝- 单睇卖相已经觉得好肥美，食落去满口鲜甜、爽口、海水味浓。师傅在蚝下面放上紫苏叶，可以分开食，口感更特别。3.萤光鱿鱼- 师傅在面前火炙时已闻到好香，表层烤香了，入面浓浓肥美膏好香，好滋味4.北海道带子- 以为只系普通刺身带子，点知师傅一拍落去会缩，而且超新鲜，口感好实在，满口鲜甜味。师傅更加好油心机削柚子落去，令味道升华5.大刀鱼- 又到师傅展现火炙功力嘅时候，熟度刚刚好，令鱼肉
如果唔系朋友介绍去，住北角嘅我都唔知原来有呢间小店omakase。价钱比较贴地，分别有$980、$1280、$1480，午市更加系$800楼下！
价钱贴地，但体验好难忘，可以话系「尝到满满平淡中的幸福味道」，的确几有特色（值得一赞嘅系师傅嘅火炙功力！）
呢到更加系可以舒舒服服食omakase，倾倾下计，唔知时间过
【温馨感觉omakase】
当晚点了个$1280 omakase，先来一杯清酒🍶（2人有125ml），sake 好醇易入口。细节都好用心，餐厅个富士山杯倒上sake后，系会变个蓝色富士山🗻出来
1.先付
- 系莲藕、水云加芝士，伴清酒一流。莲藕好爽口refreshing，芝士都好浓好够cheese！
2.九州蚝
- 单睇卖相已经觉得好肥美，食落去满口鲜甜、爽口、海水味浓。师傅在蚝下面放上紫苏叶，可以分开食，口感更特别。
3.萤光鱿鱼
- 师傅在面前火炙时已闻到好香，表层烤香了，入面浓浓肥美膏好香，好滋味
4.北海道带子
- 以为只系普通刺身带子，点知师傅一拍落去会缩，而且超新鲜，口感好实在，满口鲜甜味。师傅更加好油心机削柚子落去，令味道升华
5.大刀鱼
- 又到师傅展现火炙功力嘅时候，熟度刚刚好，令鱼肉肉质嫩滑中带juicy，味道鲜甜。
6.富山县冰见「寒𫚕鱼」
- 大大块超肥美，上面加上丰洲脆芝麻+盐，食落去先系食到淡淡的咸香，然后慢慢渗出鱼肉鲜甜味，口感细腻，层次丰富。
7.自家制矶煮鲍鱼
- 食嘅系师傅满满的心思，鲍鱼原只上，上面捞上鲜香鲍鱼膏，口感好特别，超有嚼劲
- 伴菜系超入味萝卜
随后会送上素汤暖暖胃，再食其他鱼寿司。
ps每样鱼刺身师傅都会特别调制+ 火炙！
8.深海池鱼
-用火炙过，令表层有浓郁烟熏味，池鱼本身厚切
9. 竹䇲鱼
- 表皮火炙脆香，肉身较淋
10.中拖罗
- 因为系近鱼饺位，肉质软淋无筋，入口即溶
11.大拖罗
- 食落去入口即溶，满满鲜甜味
【超难忘之选】
之后几款更加系重点，系成餐饭最难忘的，亦都可以话系呢到特色！
12.虾
- 上面铺上烧过嘅虾头膏真系精华所在！烧到好香，食落去满口鲜虾膏味，虾刺身弹口新鲜，肥美，连虾膏食格外滋味
13.生死恋
- 师傅称之为「生死恋」，系生+熟toro 配上紫苏叶，食落去满满油脂香 ，生熟都好肥美有层次感，入口即溶
14.会消失的左口鱼
- 看似好平淡嘅一款，但食落去超唔平凡！肉质好肥美，慢慢会在口中溶化，系完全溶晒果只，真系好正
15.海胆
- 海水味较重，味道几鲜甜
最后仲有蟹肉乌冬同甜品，真心丰富，同满满幸福味道～真系好似师傅所讲「过到我口嘅食材就ok」，再加上佢好用心配搭、调制，并非一般omakase体验！
张贴
