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2022-09-25
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小编今日来到湾仔一间米芝莲星级中菜馆「明阁」🥢餐厅荣获米芝莲一星，采用各地优质食材，呈现高质正宗粤菜手艺，招牌菜包括有鲜花椒蒸龙趸柳、干烧辽参配鲍汁脆米等，食客细味粤菜之最😋 今次点了八道菜套餐，浅尝米芝莲星级中菜☺️前菜「花雕贵妃醉鸭肝、极品蜜汁叉烧、叉烧酱烧脆皮乳猪件」😍 重点推介蜜汁叉烧，其选用新鲜脢头肉烧制而成，表面烧得焦香带些许㶶边，入口是满满的黏蜜汁🍯，咬下是香脆的脆皮，入口肉质鲜嫩软腍膏位充满油香☺️ 果然是招牌神级叉烧😁 而乳猪皮切走多余脂肪，薄脆炸乳猪皮和鲜嫩的肉超香，鹅肝嫩滑入口即化，加少少花雕调味更突出鹅油的香味😎「松茸竹笙菜胆炖海螺」🐚 热腾腾的炖汤的浓醇和清甜，没有一点油份，吃到足料上汤的味道，松茸片味道香，够滋润又养颜☺️「龙虾汁烩鱼肚百花龙虾钳」🦞 以新鲜龙虾胶，包上木糠后外层炸至酥脆，里面爽口弹牙，龙虾汁香浓，更有龙虾肉碎增加口感，每啖都是海洋的鲜味🧡「红枣菇丝蒸龙趸柳」龙趸肉以红枣香葱蒸，鱼肉嫩滑鲜甜，底下的粉丝吸收鱼肉的鲜甜☺️ 红枣和菇丝香味十足，这种特别的煮法带来海鲜出色的味道😁 「六头南非鲍鱼鲜花椒鸡件配菜胆」😍 如手掌般大的的鲍鱼，充满著花椒的麻香的
前菜「花雕贵妃醉鸭肝、极品蜜汁叉烧、叉烧酱烧脆皮乳猪件」😍 重点推介蜜汁叉烧，其选用新鲜脢头肉烧制而成，表面烧得焦香带些许㶶边，入口是满满的黏蜜汁🍯，咬下是香脆的脆皮，入口肉质鲜嫩软腍膏位充满油香☺️ 果然是招牌神级叉烧😁 而乳猪皮切走多余脂肪，薄脆炸乳猪皮和鲜嫩的肉超香，鹅肝嫩滑入口即化，加少少花雕调味更突出鹅油的香味😎
「松茸竹笙菜胆炖海螺」🐚 热腾腾的炖汤的浓醇和清甜，没有一点油份，吃到足料上汤的味道，松茸片味道香，够滋润又养颜☺️
「龙虾汁烩鱼肚百花龙虾钳」🦞 以新鲜龙虾胶，包上木糠后外层炸至酥脆，里面爽口弹牙，龙虾汁香浓，更有龙虾肉碎增加口感，每啖都是海洋的鲜味🧡
「红枣菇丝蒸龙趸柳」龙趸肉以红枣香葱蒸，鱼肉嫩滑鲜甜，底下的粉丝吸收鱼肉的鲜甜☺️ 红枣和菇丝香味十足，这种特别的煮法带来海鲜出色的味道😁
「六头南非鲍鱼鲜花椒鸡件配菜胆」😍 如手掌般大的的鲍鱼，充满著花椒的麻香的酱香，其煮至入味口感带点爽口，鲍鱼香味越嚼越香，配上嫩滑的鸡件，外脆内嫩够香口😊配菜有木耳、唐芹、红椒和生菜胆，整体味道鲜味和惹味十足😋
「伴水芹香素肉酿羊肚菌」野生羊肚菌为天然滋补佳品，于云南被称为「菇中之王」，是相当珍稀的野生食用菇类，土壤条件严苛，生长于海拔约 2000 至 3000 米的阔叶林地上，羊肚菌味道浓郁，除了坚果的气息，还带点肉香，与鲜淮山、百合、芦笋与银杏爆炒，清清爽甜的，味道一流😁
「干烧辽参鲍汁脆米伴松本茸」😍 原气辽参起钉效果够抢眼‼️ 充满骨胶原的原条辽参，爽口弹牙，底下是鲍鱼汁炒饭，惊喜位是加内里加了炸米通，增加脆卜卜的效果，加上原只松本茸，散发出本身特殊的菇菌香味，令整道菜的色香味更加完满👏🏼
「生磨合核露汤丸」核桃露浓稠，甜度刚刚好，两颗黑芝麻汤圆皮薄带烟韧，馅料流心够香浓，合核香味散发出来，香味余韵绕在口中🧡
🍽 ：明阁晚宴 - 汇丰套餐
👅好味指数：8.25/10
💰消费：HK$1,688/位
📍 地址：明阁 (鹰君中心) (湾仔)
湾仔港湾道23号鹰君中心2楼
🈹推介优惠：由即日起至 2022年 12 月 31 日，使用 HSBC 卓越理财信用卡付款可享指定套餐「买一送一」
张贴
