鮨文

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鮨文的Omakase薄有名气，我跟朋友慕名而来，感受一下味蕾上的鲜味!价钱虽然不算太平，但能品尝到时令食材，是对自己的奖励。餐单上的食物款式众多，分别有茶碗蒸、时令刺身、手握寿司、海胆杯、釜饭、鱼汤及时令水果。坐在吧枱，跟寿司师傅近距离的互动，一边看著师傅握寿司，一方面分享食材的来源和配搭。看见师傅用心地为我们准备不同的佳肴，等待的时候都充满期待及惊喜。师傅很熟练地把刺身切成薄薄一片，非常吸引。茶碗蒸卖相金光闪闪，给人名贵的感觉。蒸蛋入口鲜甜、水嫰，内里馅料有冬菇片、白果粒及元贝等提鲜，十分丰盛，真是啖啖鲜味!食过蒸蛋后，师傅给我们一小碟前菜，是准山跟萝卜，爽口脆身，洁净味蕾，准备享用诱人的刺身。蜜柑鲷刺身片晶莹剔透，入口丰腴，冰涷鲜甜，加上了橙皮、岩盐，带出当中的鲜味，味道愈咀嚼会变得愈香甜，令人回味。左边是鹿儿岛的深海池鱼，经过网纹火炙后，表面银色闪闪，微微焦脆，十分抢眼。厚切的池鱼入口爽脆，鱼脂比例很高，味道带鱼的鲜甜，更吃到肉味的香郁，是上乘的味道。右边的是四国出产的BB油金鱼，软糯的质感包裹著香葱，吃起来鲜而惹味。喜欢吃蟹而懒惰的食客，绝对很爱这道菜。北海道毛蟹已拆成一丝丝，