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2023-05-01
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平时Omakase和铁板烧就食得多，但系真系第一次食席前天妇罗，但估唔到有惊喜咁依间「Ikigai Concepts」除咗有铁板烧、Omakase之外，仲有席前天妇罗，串烧和意大利菜这些，咁未试过席前天妇罗，咁今次咁难得梗系要去试吓咁我和同行人士分别叫咗一个赤（天妇罗8贯$380）和一个椈（天妇罗10贯$480），师傅会先准备好食材比我哋打完卡先开始烹制，好多都系平时去食普通天妇罗唔会见到嘅食材，真系未食已经先兴奋😆天妇罗虾 咁一开始会比咗个沙律，他们的沙律放醋汁，令你更加开胃；咁第一款出场嘅就系平时都会见到的天妇罗虾，他们的炸皮唔会好厚，唔会食一啖就觉得好油腻，不过虾本身冇咩味，所以师傅会提议点少许岩盐，而且也食到虾本身嘅弹牙爽口，整体来讲都唔错另外虾头炸到好脆，而且师傅落咗盐，唔需要再自己调味，好似食紧薯片咁沙咀鱼本身依只鱼就冇咩鱼味，唔担心会腥，而且可以配咖喱盐一齐食，有少少似食咖哩鱼仔嘅感觉，而且肉质好鲜嫩，冇骨，啖啖肉，好适合我依啲懒人食意大利翠玉瓜比平时嘅翠玉瓜更加juice 就算炸完都系好多汁，所以食嘅时候师傅都会提你小心热，因为真系好juice，完全系咬落去爆汁嘅程度冬
咁依间「Ikigai Concepts」除咗有铁板烧、Omakase之外，仲有席前天妇罗，串烧和意大利菜这些，咁未试过席前天妇罗，咁今次咁难得梗系要去试吓
咁我和同行人士分别叫咗一个赤（天妇罗8贯$380）和一个椈（天妇罗10贯$480），师傅会先准备好食材比我哋打完卡先开始烹制，好多都系平时去食普通天妇罗唔会见到嘅食材，真系未食已经先兴奋😆
天妇罗虾
咁一开始会比咗个沙律，他们的沙律放醋汁，令你更加开胃；咁第一款出场嘅就系平时都会见到的天妇罗虾，他们的炸皮唔会好厚，唔会食一啖就觉得好油腻，不过虾本身冇咩味，所以师傅会提议点少许岩盐，而且也食到虾本身嘅弹牙爽口，整体来讲都唔错
另外虾头炸到好脆，而且师傅落咗盐，唔需要再自己调味，好似食紧薯片咁
沙咀鱼
本身依只鱼就冇咩鱼味，唔担心会腥，而且可以配咖喱盐一齐食，有少少似食咖哩鱼仔嘅感觉，而且肉质好鲜嫩，冇骨，啖啖肉，好适合我依啲懒人食
意大利翠玉瓜
比平时嘅翠玉瓜更加juice 就算炸完都系好多汁，所以食嘅时候师傅都会提你小心热，因为真系好juice，完全系咬落去爆汁嘅程度
冬菇酿虾滑
配上紫苏叶和酸汁，可以中和小小油腻感，而且虾滑唔少，而且好弹牙，同冬菇都几配
大叶包虾肉和鲨鱼软骨（梅水晶）
食落味道比较浓，鲨鱼软骨有少少似鸡软骨，脆脆哋，有少少外脆内软嘅口味，另外可以配少少青柠汁一齐食；这个好特别，我和同行人士都非常钟意依个，食完觉得可以再食多一个( °ω° )
柠檬青瓜啫喱
食完重口味嘅嘢，食依个比你清一清味蕾，一开始柠檬味比较特出，最底会有啲切到好细粒嘅青瓜粒，但系青瓜味唔重，就算唔钟意食青瓜嘅人都可以接受嘅程度，几清新
慕容菇
菇味比较重，上面咬落去口感比较脆，配咖喱盐一齐食，好似食紧咖喱薯片，下面菇味比较重，配天妇罗汁一齐食
炸金鲷
也是我和同行人士再想食多一件嘅菜式，配上洋葱忌廉汁，食嘅时候连埋鱼鳞一齐食，好脆，再配埋汁一齐食，一绝🤤🤤而且个汁好好食，好食到我觉得配咩野食都好食
炸带子
师傅炸到五成熟，因为系刺身级带子可以半生熟，食落肉质鲜甜弹牙
炸鳗鱼 （上）
油份比较重，就算炸完都唔会好干身，要配多啲咖喱盐一齐食，好香口
炸番薯 （下）
师傅由我哋开始食就开始炸，大约炸咗40分钟，同Dondi番薯同一个品种，所以就一定系好甜，而且佢咁样做法有少少似烩番薯，食落好软糯，而且比起平时嘅一片一片，咁样一大嚿一齐食，满足感大好多
三文鱼籽乌冬（上）
最后𠮶主食有乌冬和荞麦面可以选择，咁我今次拣咗乌冬，不过就要捞匀一齐食，如果唔系会好咸，而乌冬比起荞麦面更加挂汤，整体味道比较浓，再加上三文鱼籽和炸虾碎，炸碎是师傅在我们差唔多食完嘅时候先炸，所以食嘅时候仲好脆
日本鲜蛤清汤（左下）
鲜蛤冇沙，而且好鲜甜，但又唔会好似水咁冇味 好适合中和之前天妇罗嘅油腻感
牛奶雪糕 （右下）
奶味好重，好似饮紧牛奶，但唔系好甜，几好食
整个用餐过程当中都好愉快，有咩问题师傅都好愿意解答，而且一开始已经比咗天妇罗汁、青柠、岩盐和咖喱盐，可以比你因自己喜爱调味，几值得一试
以上均是我个人观感，每个人嘅口味各有不同，所以末必同每个人嘅用餐感觉一样，如有不同，敬请原谅
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