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2024-08-21
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对素食餐厅嘅印象都仲系留喺上一个世纪嘅印象，尽管现在已经有唔少餐厅有新嘅素菜演绎方式，我都显得一知半解。喺元朗起家既素食餐厅「Vegmind」踩入鲤景湾SOHO区，为港岛东添加素食新血🤪🩸SOHO区个感觉一向都唔平，但系呢度一个set，大概系百零蚊已经有交易，已经包含咗好出色嘅前菜+饮品👍前菜中「紫薯淮山丸子桂花汁」，桂花用慢煮浸泡，一口下去淡淡既桂花糖香加上紫薯🍠，甜而不腻，建议一啖分开几次食，系非常有层次嘅前菜！「自家制面包」🥯，店主话我哋今日唔好彩，今日只系最普通嘅面包，佢哋会随着自己嘅Menu，更换为 菠萝包、红豆包等等既款式。虽然今日嘅包就系比较普通，但系用料一啲都唔简单，佢哋系用咗自家制嘅汤种面包焗制，内里柔软湿润，平凡又带点惊喜🤪「黑松露香蒜香辣意粉」、「纯素炸鱼薯条 配蜜糖芥末酱」，呢两个Main各有特色。前者用左黑松露粉加松露烹煮，简直是味蕾的盛宴，配合炸蒜片提香，菇类爆炒，三者完美结合，每一口都是满满的幸福感，绝对值得一试👍后者「纯素炸鱼」同真嘅鱼柳口感分别唔大，我就好好奇问店主，究竟鱼柳系用啲咩制造出嚟，点解口感可以咁似？佢同我讲系用大豆制造，将食物拆解，合并而成
喺元朗起家既素食餐厅「Vegmind」踩入鲤景湾SOHO区，为港岛东添加素食新血🤪🩸
SOHO区个感觉一向都唔平，但系呢度一个set，大概系百零蚊已经有交易，已经包含咗好出色嘅前菜+饮品👍
纯素炸鱼薯条 配蜜糖芥末酱
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前菜中「紫薯淮山丸子桂花汁」，桂花用慢煮浸泡，一口下去淡淡既桂花糖香加上紫薯🍠，甜而不腻，建议一啖分开几次食，系非常有层次嘅前菜！
「自家制面包」🥯，店主话我哋今日唔好彩，今日只系最普通嘅面包，佢哋会随着自己嘅Menu，更换为 菠萝包、红豆包等等既款式。虽然今日嘅包就系比较普通，但系用料一啲都唔简单，佢哋系用咗自家制嘅汤种面包焗制，内里柔软湿润，平凡又带点惊喜🤪
黑松露香蒜香辣意粉
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「黑松露香蒜香辣意粉」、「纯素炸鱼薯条 配蜜糖芥末酱」，呢两个Main各有特色。前者用左黑松露粉加松露烹煮，简直是味蕾的盛宴，配合炸蒜片提香，菇类爆炒，三者完美结合，每一口都是满满的幸福感，绝对值得一试👍
后者「纯素炸鱼」同真嘅鱼柳口感分别唔大，我就好好奇问店主，究竟鱼柳系用啲咩制造出嚟，点解口感可以咁似？佢同我讲系用大豆制造，将食物拆解，合并而成😱
今次小食/主食，分别有三种唔同嘅酱「蜜糖芥末酱 」、「芫荽酱」、「素千岛汁」，第一次发现素食嘅西式酱系咁有趣😆店主透露，部份酱料系用咗腰果做底酱Remix唔同酱料出嚟🤯完全刷新咗我思维🫡
纯素提拉米苏
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燕麦香脆苹果金宝
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「燕麦香脆苹果金宝」，平时自己都有喺屋企整过，多数就用红苹果制造，呢度反而就选择咗青苹果作为基调，追求不饱腻嘅感觉，刻意没有配上雪糕，反而加配一杯素奶，更加入燕麦让口感更加丰富👍
呢一餐整体嚟讲个观感系非常之好，侍应熟书，每一种食物，佢都系可以讲出佢点样制造，除咗食物本身，更加似系一个艺术品，创意分子料理，听佢讲由唔同物料转化成一件新式嘅素菜，系一个非常有趣嘅体验🤩👍
另外有大量Signatures菜式，「素窝蛋免治牛肉煲仔饭」、「招牌素牛肉汉堡」、「提拉米苏咖啡」未试，感觉可以返兜几次🤣
\ 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧 /
𝘗𝘶𝘳𝘱𝘭𝘦 𝘚𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘠𝘢𝘮 𝘉𝘢𝘭𝘭. 𝘚𝘢𝘬𝘦 𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰. 𝘋𝘢𝘭𝘭𝘺 𝘚𝘰𝘶𝘱. 𝘏𝘰𝘮𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘉𝘳𝘦𝘢𝘥
紫薯淮山丸子桂花汁｜清酒串串茄｜餐汤｜自家制面包
\ 𝙈𝙖𝙞𝙣 /
✣ 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘈.𝘖.𝘗. 𝘗𝘢𝘴𝘵𝘢｜黑松露香蒜香辣意粉 $138
✣ 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘍𝘪𝘴𝘩 & 𝘊𝘩𝘪𝘱𝘴. 𝘏𝘰𝘯𝘦𝘺 𝘔𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘋𝘳𝘦𝘴𝘴𝘪𝘯𝘨｜纯素炸鱼薯条 配蜜糖芥末酱 $138
\ 𝙎𝙣𝙖𝙘𝙠 /
✣ 𝘊𝘰𝘳𝘪𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘍𝘳𝘪𝘦𝘴 & 𝘊𝘰𝘳𝘪𝘢𝘯𝘥𝘦𝘳 𝘋𝘳𝘦𝘴𝘴𝘪𝘯𝘨｜芫荽法式薯条 配芫荽酱 $58
✣ 𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘉𝘢𝘭𝘭, 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘛𝘩𝘰𝘶𝘴𝘢𝘯𝘥 𝘐𝘴𝘭𝘢𝘯𝘥｜松脆薯宝 配素千岛酱 $58
\ 𝘿𝙧𝙞𝙣𝙠 /
✣ 𝘊𝘢𝘳𝘢𝘮𝘦𝘭 𝘊𝘢𝘧𝘧𝘦 𝘓𝘢𝘵𝘵𝘦｜焦糖脆脆咖啡 +$20
✣ 𝘗𝘪𝘴𝘵𝘢𝘤𝘩𝘪𝘰 𝘊𝘢𝘧𝘧𝘦 𝘓𝘢𝘵𝘵𝘦｜开心果咖啡 $48
\ 𝘿𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩 /
✣ 𝘖𝘢𝘵𝘴 𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦 𝘊𝘳𝘶𝘮𝘣𝘭𝘦 ｜燕麦香脆苹果金宝 $78
✣ 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘛𝘪𝘳𝘢𝘮𝘪𝘴𝘶｜纯素提拉米苏 $88
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